11 cafés branchés à essayer à HCMC

La réputation du café vietnamien n'est plus à faire et est amplement méritée. Les Français ont introduit le café dans cette région au XIXe siècle et aujourd'hui, le Viêt Nam est devenu le deuxième producteur mondial après le Brésil. La région des Hauts Plateaux du Centre, située à environ six heures au nord de Hô Chi Minh-Ville, abrite les exploitations et les champs produisant les nombreuses variétés de ce grain magique et addictif qui garnit les placards du monde entier.

Qu'est-ce qui rend cette boisson si délicieuse et si particulière ? C'est le mariage de ses deux ingrédients principaux : le lait condensé sucré, qui lui donne cette texture onctueuse et gourmande, et la façon dont le grain de café est infusé. Le robusta est le grain de choix au Viêt Nam, car il est moins cher et presque deux fois plus corsé que les grains d'arabica, la torréfaction la plus consommée partout ailleurs dans le monde.

Consommer du café au Viêt Nam est très simple. Vous commandez votre café, vous vous asseyez et vous observez le café s'égoutter lentement à travers le phin, le fameux filtre en aluminium posé sur le dessus du verre. La première gorgée prouve immédiatement que la lenteur de la préparation vaut amplement l'attente. 

À tout moment de la journée, vous trouverez des stands de café ambulants entourés de petits tabourets en plastique. Dégustez votre café sur place ou à emporter, parfois pour moins d'un dollar. Il existe aussi des établissements plus élégants, offrant à la fois une belle ambiance et la promesse de caféine. À Hô Chi Minh-Ville, les habitants apportent un soin méticuleux à la décoration de leurs cafés, les transformant en une véritable sous-culture d'établissements axés sur le design.

Au détour de chaque ruelle et rue secondaire, des trésors cachés ne demandent qu'à être découverts. Il y a des cafés pour tous les goûts : pour les couche-tard qui aiment veiller tard dans la nuit, il existe des cafés ouverts 24h/24 et 7j/7. Pour les âmes plus nostalgiques, faites un voyage dans le temps dans l'un des cafés à la thématique vintage remplis de souvenirs de guerre et aux papiers peints écaillés. Les gourmands trouveront leur bonheur dans les dizaines de cafés-restaurants proposant toute une gamme de douceurs gourmandes. Hô Chi Minh-Ville excelle dans la variété des choix ; les options sont infinies, mais si vous vous sentez débordé, voici quelques-uns des meilleurs cafés de la ville.

Les palais les plus raffinés auront du mal à choisir leur boisson parmi le menu colossal. The Workshop fonctionne plutôt comme un café/bar/laboratoire, où des baristas d'élite font appel à des techniques telles que Chemex, Aeropress et Kalita Wave pour créer la tasse de café parfaite. Ce que vous ne trouverez pas ici : du café vietnamien traditionnel. C'est un espace calme, ouvert et spacieux avec une superbe vue en hauteur pour admirer le chaos qui anime cette ville vibrante.

Adresse : 27 Ngo Duc Ke (3e étage), District 1, Hô Chi Minh-Ville

Cette chaîne a connu un succès grandissant ces dernières années, développant ses activités vers d'autres domaines. Chacun de ses cafés propose quelque chose de différent, mais il convient de mentionner son adresse à 3A Station, un entrepôt transformé en espace créatif abritant plusieurs boutiques de design et cafés branchés. Le café Kujuz situé à 3A Station a notamment servi de décor à de nombreuses séances photo en raison des cadres en bois multicolores à carreaux multiples qui composent les murs de cet établissement.

Adresse : 3A Ton Duc Thang, District 1, Hô Chi Minh-Ville

Une autre étape à ne pas manquer sur la liste : l'immeuble n° 42 de la rue Nguyen Hue, la rue piétonne emblématique de Hô Chi Minh-Ville. Ce bâtiment historique a une histoire riche liée aux années de guerre. Aujourd'hui, cet immeuble résidentiel de neuf étages a été converti en galerie commerçante abritant des boutiques de mode comme The Maker aux côtés de plusieurs cafés design, dont beaucoup disposent de balcons donnant sur la rue piétonne. La meilleure façon de découvrir le charme de ce bâtiment aujourd'hui très tendance est de se promener d'un étage à l'autre et de s'installer là où vous vous sentez le mieux.

Adresse : 42, rue Nguyen Hue, District 1, Hô Chi Minh-Ville

Ce café au style classique rétro-français est un incontournable absolu lors d'une visite à Hô Chi Minh-Ville pour deux raisons : son café-bistro, doté d'un menu exquis proposant des plats plutôt occidentaux et d'excellentes options pour des brunchs continentaux, et sa boutique unique, qui propose des vêtements de créateurs et des cadeaux originaux célébrant le design. Il existe trois adresses de ce café branché réparties dans le centre-ville de Hô Chi Minh-Ville. 

Adresse : L’Usine Dong Khoi est située au 151 Dong Khoi (1er étage), District 1, Hô Chi Minh-Ville et L’Usine Le Loi au 70B Le Loi (1er étage), District 1, Hô Chi Minh-Ville

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