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11 cafés branchés à essayer à HCMC
Photo par, Christian Berg.
Un moyen idéal de refaire le plein d'énergie, une tasse de café vietnamien vous tiendra en forme toute la journée. Qu'il soit servi chaud ou glacé, noir ou avec du lait, le café vietnamien fait mouche et est une boisson essentielle de la vie quotidienne. Un culte s'est développé autour du café à la vietnamienne et la boisson locale commence à gagner du terrain à l'étranger. Vous ne savez pas par où commencer pour aborder la richesse des cafés ultra-branchés de Hô Chi Minh-Ville ? Voici votre guide ultime du café dans la ville.
Les Origines
La réputation du café vietnamien est bien établie et méritée. Les Français ont introduit le café dans cette région au 19e siècle et, à ce jour, le Vietnam est devenu le deuxième plus grand producteur mondial après le Brésil. La région des Hauts Plateaux du Centre – à environ six heures au nord de Hô Chi Minh-Ville – abrite les fermes et les champs produisant les nombreuses variétés de ce grain magique et addictif que l'on trouve dans les garde-manger du monde entier.
Qu'est-ce qui rend cette boisson si délicieusement distinctive ? C'est la combinaison de ses deux ingrédients principaux : le lait concentré sucré – qui lui donne cette texture onctueuse et gourmande – et la manière dont le grain de café est infusé. Le Robusta est le grain de choix au Vietnam, car il est moins cher et presque deux fois plus fort que les grains d'Arabica, le torréfié le plus consommé partout ailleurs dans le monde.
La consommation de café au Vietnam est assez simple. Vous commandez votre café, vous vous asseyez et vous regardez le café s'égoutter lentement à travers le phin – la célèbre chambre de filtration en acier aluminium fixée au-dessus du verre. La première gorgée prouve immédiatement que le lent processus d'infusion vaut bien l'attente.
Au Menu
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Ca phe : café nature
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Ca phe da : café noir servi avec de la glace pilée
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Ca phe sua da : café infusé sur du lait concentré sucré avec de la glace pilée
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Ca phe trung : le célèbre café hanoïen surmonté d'une touche de meringue moelleuse
Où trouver du café à Hô Chi Minh-Ville
À tout moment de la journée, vous trouverez des stands de café mobiles entourés de petits tabourets en plastique. Prenez votre café sur place ou à emporter, parfois pour moins d'un dollar. Il existe également des établissements plus sophistiqués, offrant à la fois l'ambiance et la promesse de la caféine. À Hô Chi Minh-Ville, les habitants sont méticuleux dans l'entretien et la décoration de leurs cafés, les transformant en une toute nouvelle sous-culture d'institutions axées sur le design.
Dans chaque ruelle et rue latérale, des trésors cachés attendent d'être découverts. Il y a des cafés pour tous les goûts : pour les noctambules qui aiment rester éveillés tard le soir, il y a les cafés ouverts 24h/24 et 7j/7. Pour les âmes plus nostalgiques, vous pouvez vous promener dans l'un des cafés à thème vintage remplis de souvenirs de guerre et de papier peint écaillé. Les gourmands peuvent trouver leur bonheur dans les dizaines de cafés/restaurants proposant une gamme de délices gastronomiques. Hô Chi Minh-Ville offre un large choix ; les options sont infinies, mais si vous vous sentez dépassé, voici quelques-uns des meilleurs cafés de la ville.
The Workshop
Les palais sophistiqués auront du mal à choisir leur infusion parmi le menu colossal. The Workshop fonctionne plus comme un café/bar/laboratoire, où des baristas de première classe ont recours à des techniques telles que Chemex, Aeropress et Kalita Wave pour créer la tasse de café parfaite. Ce que vous ne trouverez pas ici : le café vietnamien traditionnel. C'est une pièce calme, ouverte et spacieuse avec une vue magnifique et en hauteur pour admirer le chaos qui façonne cette ville vibrante.
Adresse : 27 Ngo Duc Ke (3e étage), District 1, Hô Chi Minh-Ville
Heritage Café
Ce lieu branché ouvert 24h/24 et 7j/7 rassemble des gens de tous horizons. Des adolescents bohèmes-hipsters côtoient des visiteurs curieux faisant une pause dans leur promenade de midi en ville. Ce café remarquable est décoré avec goût de vêtements vintage, et il abrite trois sympathiques bouledogues anglais qui bavent et dorment sur les canapés. Ils possèdent une intéressante collection de livres, ainsi que des photographies du photographe français Réhahn, basé à Hoi An. La boisson signature de cet endroit est le café à l'œuf, une rareté à Hô Chi Minh-Ville.
Adresse : 10 Pasteur Street, District 1, Hô Chi Minh-Ville
Kujuz
Cette chaîne a connu une croissance réussie ces dernières années, étendant ses succursales à d'autres types de domaines commerciaux. Chacun de leurs cafés offre quelque chose de différent, mais il convient de mentionner leur emplacement à 3A Station, un entrepôt transformé en un espace créatif abritant un certain nombre de boutiques de design et de cafés branchés. Le café Kujuz situé à 3A, en particulier, a servi de décor à de nombreuses séances photo grâce aux cadres en bois à plusieurs carreaux, vibrants et colorés, qui composent les murs de ce lieu.
Adresse : 3A Ton Duc Thang, District 1, Hô Chi Minh-Ville
Mockingbird Café
Cet établissement unique est caché dans l'un des bâtiments les plus anciens et les plus charismatiques de l'époque du Vieux Saigon. Le Mockingbird partage son adresse avec de nombreux autres magasins, cafés et même un studio de tatouage. C'est un endroit idéal pour se perdre et se déconnecter de l'agitation du monde extérieur. Une fois à l'intérieur du café, faufilez-vous sur le charmant balcon pour trouver un peu plus d'intimité et vous reconnecter avec la ville à votre guise.
Adresse : 14 Ton That Dam (4e étage), District 1, Hô Chi Minh-Ville
She Cafe
Niché dans l'une des nombreuses charmantes ruelles de Pasteur, ce café paisible est l'endroit idéal pour recharger vos batteries et aussi pour travailler. Leurs canapés super confortables, faits pour s'y enfoncer, associés au petit filet de lumière traversant leurs fenêtres, créent l'atmosphère la plus intime. Ne soyez pas surpris de voir des adolescents vietnamiens faire la sieste dans leurs recoins isolés.
Adresse : 158D Pasteur (1er étage), District 1, Hô Chi Minh-Ville
Complexe Appartement-Café du 42, rue Nguyen Hue
Un autre arrêt à ne pas manquer sur la liste : le bâtiment numéro 42 de la rue Nguyen Hue, la « rue piétonne » désignée de Saigon. Cet immeuble emblématique a une histoire assez riche en guerres. Aujourd'hui, le bloc d'appartements de neuf étages a été converti en une galerie marchande avec des boutiques de mode telles que The Maker côtoyant un certain nombre de cafés design, dont beaucoup ont des balcons donnant sur la rue piétonne. La meilleure façon de découvrir le charme de ce bâtiment désormais branché est de flâner dans les étages et de vous asseoir là où cela vous convient le mieux.
Adresse : 42 Nguyen Hue Street, District 1, Hô Chi Minh-Ville
La Fenetre Soleil
Un charmant café niché dans un coin douillet d'un ancien bâtiment colonial est aujourd'hui l'un des salons les plus appréciés de Saigon. Assistez à certains des grands événements qu'ils organisent, comme leurs soirées de musique live le dimanche. Leur page Facebook est toujours à jour avec les offres de divertissement. Vous pouvez prendre une bouchée pendant le spectacle, car le café fait également office de restaurant.
Adresse : 44 Ly Tu Trong (1er étage), District 1, Hô Chi Minh-Ville
Mary Jane’s The Bar
Tel un joyau caché, ce café est situé sur le toit d'un bâtiment en face du marché de Tan Dinh et récompense ses clients avec certaines des vues les plus époustouflantes de la ville. Fréquenté par les adolescents pour son ambiance décontractée, vous les verrez sur les deux terrasses remplies de verdure et meublées de palettes en bois. En fait, Mary Jane ne se distingue pas par ses plats ni son service, mais la vue et l'expérience en font un endroit qui vaut vraiment le détour, hors des sentiers battus.
Adresse : 85 Nguyen Huu Cau (10e étage), District 1, Hô Chi Minh-Ville
L’Usine Café
Ce café au style rétro-français classique est un incontournable lors d'une visite à Saigon pour deux raisons : leur café & bistro – avec un menu exquis qui propose des plats plus occidentaux et d'excellentes options pour les brunchs continentaux – et leur boutique unique, qui propose des vêtements de boutique et des cadeaux originaux qui célèbrent le design. Il existe trois succursales de ce café branché dans le centre-ville de Hô Chi Minh-Ville.
Adresse : L’Usine Dong Khoi est au 151 Dong Khoi (1er étage), District 1, Hô Chi Minh-Ville et L’Usine Le Loi est au 70B Le Loi, (1er étage), District 1, Hô Chi Minh-Ville
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