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Plats de spécialité incontournables à Nha Trang
Nha Trang a une scène culinaire impressionnante, rivalisant avec sa propre réputation de ville de fête balnéaire. Étant célèbre pour ses trésors marins, bien sûr, les fruits de mer de Nha Trang sont légendaires, mais la ville balnéaire a plus à offrir aux gourmands que des pattes de crabe et des côtes.
Voici 5 des meilleurs et des plus célèbres plats de spécialité à ne pas manquer lors de tout voyage à Nha Trang.
Festin de fruits de mer
Crabes et palourdes ; crevettes, calamars et crustacés ; frais, fermentés, cuits à la vapeur ou sautés… les fruits de mer de Nha Trang, quelle que soit leur préparation, sont largement considérés comme les meilleurs du pays. Juste au nord du pont Tran Phu, une série de restaurants de fruits de mer borde la route côtière. Indiquez la prise que vous désirez parmi les étals vivants nageant dans des seaux ou refroidissant sur de la glace. Le serveur vous facturera votre choix au kilogramme et vous demandera comment vous souhaitez le faire cuire. Passez la soirée ici avec un groupe d'amis, en vous régalant des fruits de mer les plus frais possibles tandis que le vent de l'océan crée l'ambiance.
Bún Cá Sứa - Soupe de vermicelles aux méduses
Rien de mieux pour le petit-déjeuner à Nha Trang qu'un bol fumant de soupe de nouilles aux méduses. Le Bún cá sứa est un plat de soupe de vermicelles garni de viande de méduse, de poisson grillé et de légumes. Le bouillon clair est élégamment simple et servi avec du piment et du citron frais. L'acidité et le piquant se marient brillamment avec la légère saumure et quelques gouttes suffisent à sublimer tout le bol.
Le Bún cá est consommé dans tout le pays, mais le bún cá sứa est l'une des attractions les plus célèbres de Nha Trang, rarement trouvée en dehors de la ville. Tout comme aucun voyage à Hué ne serait complet sans un bol éponyme de bún bò Huế, un bol de bún cá sứa est également un impératif à Nha Trang.
Nem Nướng - Rouleaux de porc fermenté grillés
Le Nem nướng est une spécialité primée de la province de Khánh Hòa. Ces amuse-gueules amusants sont faits en grillant des saucisses de porc épicées et fermentées. Les préparer est une expérience culinaire, un repas participatif qui se savoure au mieux entre amis.
Placez les saucisses sur le grill de table pendant que les braises sont chaudes. Ensuite, roulez-les soigneusement dans du papier de riz avec de la laitue, des herbes et des vermicelles de riz. Trempez-les dans une sauce spéciale aux crevettes et aux cacahuètes pour compléter la combinaison culinaire.
Bánh Căn - Crêpes de farine de riz
Le Bánh căn se trouve dans d'autres régions du Vietnam, mais sa version à Nha Trang est unique. Ces petites crêpes de farine de riz sont cuites individuellement dans de petites poêles circulaires en argile. Chaque crêpe est ensuite servie avec une variété de garnitures, des crevettes et calamars à la viande séchée ou fraîche. L'œuf de caille est une garniture de bánh căn extrêmement populaire à Nha Trang, et on le trouve partout dans la ville. Les œufs miniatures semblent parfaitement adaptés aux crêpes miniatures.
Des boulettes de porc, des couennes de porc frites, des oignons verts et de la mangue verte râpée sont servis ensemble en accompagnement. Mélangez-les avec la vinaigrette et savourez… mais attention ! Le Bánh căn est assez petit et assez savoureux pour être dévoré sans fin, bouchée après bouchée.
Bò Lạc Cảnh - Bœuf Lạc Cảnh
Lạc Cảnh est un restaurant qui sert du bœuf grillé si célèbre que le plat porte le nom du restaurant lui-même. Ils ont d'autres plats au menu, mais la plupart des gens viennent pour le Bò Lạc Cảnh.
La marinade du bœuf utilise une recette top secrète composée de miel et d'au moins dix épices différentes. Après avoir été mariné, le bœuf est coupé en petits morceaux, chacun étant une bouchée parfumée, juteuse et de la taille d'une bouchée. Le four traditionnel sera installé au centre de la table avec un grill sur des braises chaudes, et l'assiette de bœuf cru sera servie avec des légumes frais et une sauce trempette au piment, citron vert et sel. Placez les lanières de bœuf mariné sur le grill et attendez environ 15 minutes pour que chaque morceau soit cuit à la perfection. La saveur complexe, douce et épicée est exponentiellement rehaussée lorsqu'elle est grillée sur du charbon de bois chaud. Trempez le bœuf fondant dans la sauce trempette, puis associez les morceaux sucrés-salés-épicés-citronnés avec des légumes frais pour une expérience culinaire absolument inoubliable.
Le bò lạc cảnh le plus célèbre provient de son restaurant éponyme, Quan Bò Nướng Lạc Cảnh, mais ce n'est pas le seul endroit qui le sert. Comme alternatives, rendez-vous au 44 Nguyen Binh Khiem Nha Trang pour savourer cette spécialité incontournable de Nha Trang.
