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वियतनाम के सबसे शानदार समकालीन कैफे
क्रिश्चियन बर्ग द्वारा फोटो
कॉफी — सतह पर — एक सीधा-सादा पेय है। वियतनाम जैसे जिज्ञासु, साधन संपन्न देश पर छोड़ दें कि वह इसे अपना अनूठा रूप दे — और फिर इसे बार-बार नया रूप दे। वियतनाम की कॉफी संस्कृति में जितनी परतें हैं, उतनी आपको बर्फीले bạc xỉu के एक लंबे गिलास में भी नहीं मिलेंगी। लेकिन उत्तर से दक्षिण तक राष्ट्र को ऊर्जा देने वाले हजारों कैफे के नीचे, इस ऊर्जा-पुनर्स्थापना पेय के प्रति एक साझा प्रेम है जो स्वाद से परे है, और उन क्षेत्रों में जाता है जो औपनिवेशिक प्रभावों, जातीय संस्कृति, शहरी परंपराओं, जलवायु और स्थलाकृति, और वियतनाम के घनिष्ठ सामाजिक बंधनों को छूते हैं।
कॉफी पीने वालों के लिए जो जगह, माहौल और विशेषज्ञ ब्रूइंग के उस सही मिश्रण की तलाश में हैं, यहाँ कैफीन अड्डों की एक सूची दी गई है जिन्हें आपको वियतनाम में रहते हुए अवश्य आज़माना चाहिए।
ला वियत कॉफी, दा लाट
दा लाट में छुट्टियां मनाने वालों के लिए ला वियत कॉफी एक आश्चर्य के रूप में आती है। एक पल आप देवदार के जंगलों, खिले हुए खेतों और आर्ट डेको हवेलियों के बीच होते हैं, और अगले ही पल आप एक विशाल गोदाम जैसी जगह में प्रवेश कर चुके होते हैं, जो एक कारखाने की हल्की गुनगुनाहट से गूंज रही होती है, अपने निस्संदेह हिपस्टर-जैसे सेटअप में शांत होती है, और निश्चित रूप से — भुनी हुई अरेबिका की सुगंध से महक रही होती है। एक बार जब आप अपने आश्चर्य से उबर जाते हैं, तो ला वियत ठीक वैसी ही जगह साबित होती है जहाँ आप कई घंटे बिता सकते हैं, मेनू से कुछ पी सकते हैं, प्रसंस्करण क्षेत्र का मुफ्त दौरा कर सकते हैं, और स्मारिका दुकान से कुछ चीजें खरीद सकते हैं। यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो रास्पबेरी मैकियाटो या लैवेंडर आइस्ड कॉफी को आज़माएँ।
पता: 200 गुयेन कांग ट्रू, हो ची मिन्ह सिटी और हनोई में आउटलेट के साथ
43 फैक्ट्री कॉफी रोस्टर, दा नांग
रेतीले माई खे बीच से कुछ ही ब्लॉक दूर, दा नांग में यह आधुनिक कैफे अपने आकर्षक डिजाइन से पर्यटकों और स्थानीय लोगों को आकर्षित करता है। बाहर, केसरिया रंग की कार्प मछली डूबे हुए बूथों के चारों ओर एक तालाब में तैरती हैं, और अंदर, सूरज की किरणें फर्श से छत तक की कांच की दीवारों से होकर गुजरती हैं, जो एक स्टाइलिश बार और विशाल बैठने की जगह को रोशन करती हैं। 43 फैक्ट्री वियतनाम और दुनिया के बाकी हिस्सों से प्रीमियम कॉफी की सावधानीपूर्वक तैयारी और प्रस्तुति पर गर्व करती है। कॉफी के अलावा, मेनू में उत्कृष्ट ताज़ी पेस्ट्री, स्मूदी बाउल और स्वस्थ जूस का चयन भी उपलब्ध है। यहां की कीमतें अन्य जगहों की तुलना में अधिक हैं, जो इस दूरदर्शी प्रतिष्ठान और दा नांग की महत्वाकांक्षाओं के अनुरूप हैं।
पता: 422 न्गो थी सी
द वर्कशॉप, हो ची मिन्ह सिटी
द वर्कशॉप के हवादार अंदरूनी हिस्सों तक पहुँचने से पहले आपको जो तीन सीढ़ियाँ चढ़नी पड़ती हैं, वे इस अब-स्थापित संस्था का एकदम सही परिचय हैं। हो ची मिन्ह सिटी के एक सुंदर औपनिवेशिक-युग के स्थान पर स्थित, वर्कशॉप यह बताती है कि शहर के डिजिटल खानाबदोशों और उद्यमियों ने विंटेज औद्योगिक सौंदर्यशास्त्र को कितना अपनाया है। फ्रेंच खिड़कियाँ डोंग खोई स्ट्रीट के किनारे पेड़ों की चोटियों पर खुलती हैं, और पुनर्नवीनीकृत लकड़ी की मेजें और स्टील की कुर्सियाँ हिपस्टर अपील को मजबूत करती हैं। खिड़की के पास एक सीट लें, अपने लैपटॉप को चालू करें, और अपनी पसंद की फ़िल्टर्ड कॉफी के साथ पूरे दिन के नाश्ते के विकल्पों का आनंद लें।
पता: 27 न्गो डुक के
रेनफॉरेस्ट, न्हा ट्रांग
ट्रीहाउस का विचार किसे पसंद नहीं है? रेनफॉरेस्ट इस प्रिय बचपन के रूपांकन से प्रेरणा लेकर ऐसे कल्पनाशील स्थान बनाता है जिन्हें वयस्क भी पसंद किए बिना नहीं रह सकते। मूल कैफे न्हा ट्रांग के शहर के केंद्र में एक कोने पर एक ग्रीनहाउस की तरह खड़ा है। झूले, सैंडबॉक्स और स्लाइड वास्तव में कैफे के आरामदायक बूथों और कोनों के लिए सिर्फ एक साइडशो हैं, जहाँ यात्री और स्थानीय लोग नारियल कॉफी पर लंबी बातचीत के लिए बैठते हैं। सभी कोनों से लटकते पौधे उगते हैं, एक सुखदायक वातावरण बनाते हैं, और शाकाहारी लोग स्वस्थ भोजन मेनू को पसंद करेंगे। यदि आप न्हा ट्रांग नहीं जा सकते हैं, तो रेनफॉरेस्ट दा नांग में भी एक समान रूप से आकर्षक कैफे संचालित करता है।
पता: 146 वो ट्रू
द मैरिड बीन्स वर्कस्पेस, दा लाट
दा लाट वियतनाम की कॉफी क्रांति का केंद्र है, इसलिए यह उचित है कि यह पहाड़ी राजधानी वियतनाम के कुछ सबसे सक्रिय और विचारशील कॉफी हाउसों का घर है। द मैरिड बीन्स मध्य हाइलैंड्स के 50 खेतों से सीधे स्थायी, एकल-उत्पत्ति, छोटे-बैच के बीन्स प्राप्त करता है। ये बीन्स — मुख्य रूप से अरेबिका, लेकिन टाइपिका और रेड बॉर्बन की कुछ किस्में भी — वियतनाम के अंतिम सम्राट द्वारा निर्मित एक हवेली के मैदान में स्थित द मैरिड बीन्स के आकर्षक नए कार्य और इवेंट स्पेस में भुनी, पीसी और परोसी जाती हैं। यह स्थान कॉफी पीने वालों के लिए कार्यशालाएँ प्रदान करता है जो अपने ज्ञान को गहरा करना चाहते हैं। बाहर निकलते समय आपको एक ब्रांडेड फिन फिल्टर या बीन्स का एक बैग लेने का मन कर सकता है।
पता: 44 हंग वुओंग
एल'यूसिन डोंग खोई, हो ची मिन्ह सिटी
सिर्फ एक कैफे से कहीं बढ़कर, एल'यूसिन इस दक्षिणी केंद्र में महानगरीय वियतनामी जीवन शैली का एक प्रतीक है। सप्ताहांत में, एल'यूसिन के छह स्थानों में से किसी पर भी अच्छी तरह से कपड़े पहने स्थानीय और प्रवासी कॉफी पीते और ब्रंच के मुख्य व्यंजनों का आनंद लेते हुए देखे जा सकते हैं। लेकिन डोंग खोई स्ट्रीट पर स्थित मूल स्थान अभी भी सबसे अधिक चरित्र प्रस्तुत करता है। इस पुनर्नवीनीकृत औपनिवेशिक संरचना में दीवारों को ऐतिहासिक संदर्भों से सजाया गया है, और संरक्षक अंदर और बाहर सुरुचिपूर्ण ढंग से व्यवस्थित मेजों से शानदार माहौल का आनंद ले सकते हैं। कॉफी मेनू का मुख्य केंद्र नहीं है, हालांकि आप रॉयल वियतनामी आइस्ड कॉफी, या एल'यूसिन के प्रसिद्ध स्वादिष्ट कपकेकों में से किसी एक के ऑर्डर के साथ गलत नहीं हो सकते। बाद में खुदरा स्थान में कारीगर वियतनामी ब्रांडों के उत्पादों को ब्राउज़ करने के लिए कुछ समय निकालें।
पता: 151/5 डोंग खोई
