टेट त्यौहार के लिए एक यात्री की गाइड

टेट लूनर न्यू ईयर के पहले दिन और उत्तरी वियतनाम में वसंत की शुरुआत का प्रतीक है। यह त्यौहार रेड रिवर डेल्टा में वियतनामी बस्तियों के शुरुआती दिनों से चला आ रहा है, जब टेट का अर्थ गीले चावल की खेती का एक नया चक्र होता था। आज, इस त्यौहार का अर्थ इसकी कृषि जड़ों से कहीं अधिक गहरा है: वियतनामी संस्कृति परिवार और प्रियजनों से घिरे एक भाग्यशाली नई शुरुआत के महत्व पर जोर देती है।

पूरे वियतनाम में, टेट की तैयारियां हफ्तों पहले से ही शुरू हो जाती हैं, क्योंकि सफाई, सजावट और संवारना इस त्यौहार की परंपरा का एक बड़ा हिस्सा है। वियतनामी लोग नए कपड़े खरीदते हैं, बाल कटवाते हैं, विशेष व्यंजन बनाते हैं, फूल खरीदते हैं, और यहाँ तक कि अपनी मोटरसाइकिलें भी धोते हैं। प्रत्येक घर और कार्यालय 'Chúc Mừng Năm Mới' (नया साल मुबारक) के बोर्डों से सजाया जाएगा, और कुमकुअट के पेड़ों या आडू (पीच) के फूलों को सम्मान की जगह पर रखा जाएगा। कुमकुअट के पेड़ जितने बड़े होंगे, नए साल में परिवार को उतनी ही अधिक समृद्धि और स्वास्थ्य मिलेगा। जब इन पेड़ों को मोटरसाइकिलों के पीछे ले जाया जाता है, तो सड़कें रंगों से भर उठती हैं। लंबी छुट्टियों की उम्मीद में, देश में एक उत्सव का माहौल छा जाता है।

टिप: टेट का जश्न लूनर न्यू ईयर से तीन दिन पहले शुरू होता है और उसके कुछ दिनों बाद तक चलता है। इस समय वियतनाम में यात्रा करने से बचने की कोशिश करें, क्योंकि परिवहन केंद्र खचाखच भरे होंगे और टिकट बिक सकते हैं। 2021 में, लूनर न्यू ईयर का पहला दिन शुक्रवार, 12 फरवरी है।

टेट से पहले के दिनों में, बाजार और सड़कें खरीदारों से खचाखच भरी होती हैं। व्यस्त गृहिणियां पन्नी, कागज की मालाएं, और मछली, सिक्के, पटाखे और फूलों के आकार की शुभ लाल और सुनहरी सजावटी वस्तुएं खरीदती हैं। प्रत्येक चंद्र वर्ष एक राशि चक्र जानवर द्वारा दर्शाया जाता है, जैसा कि चमकदार स्टिकर या कागज के लालटेन पर दिखाई देता है। स्थानीय लोग लाल बाओ ली सी (bao lì xì) - लकी मनी लिफाफे - का ढेर घर लाते हैं - जो पारंपरिक रूप से बड़ों द्वारा परिवार के छोटे सदस्यों को या प्रबंधकों द्वारा कर्मचारियों को उपहार में दिए जाते हैं। युवा वियतनामी लोगों के लिए ली सी (lì xì) प्राप्त करना बंद कर उसके बदले देना शुरू करना परिपक्वता का संकेत माना जाता है।

भोजन -- विशेष रूप से टेट केक बांह चुंग (bánh chưng) -- समारोहों का एक महत्वपूर्ण घटक है। लोककथाओं के अनुसार, अंतिम हुंग राजा यह निर्णय नहीं ले पा रहे थे कि उनका कौन सा बेटा सिंहासन संभालेगा, इसलिए उन्होंने यह पता लगाने के लिए एक प्रतियोगिता आयोजित की कि कौन सा बेटा उनके लिए दुनिया का सबसे बेहतरीन व्यंजन ला सकता है। एक बेटा अलग नजर आया, क्योंकि उसने स्वर्ग और पृथ्वी का प्रतिनिधित्व करने वाले दो स्वादिष्ट राइस केक पेश किए। इन सरल व्यंजनों ने राजा को प्रभावित किया और उन्होंने उसे सिंहासन सौंप दिया। पूरे वियतनाम में, परिवार दिन भर चलने वाले भोज के लिए बैठेंगे, और मेहमानों के आनंद लेने के लिए सुंदर बक्सों में मीठे फल प्रस्तुत करेंगे।

टिप: हा नोई में, आप हांग बोंग स्ट्रीट पर क्वोक हुआंग शॉप से बांह चुंग खरीद सकते हैं, जो 200 वर्षों से ये केक बेच रही है।

एक पारंपरिक टेट रात्रिभोज परिवार के सदस्यों के लिए एकत्र होने और बीते वर्ष के बारे में बात करने का एक महत्वपूर्ण अवसर है। प्रत्येक क्षेत्र में इस भोजन का अपना संस्करण होता है। उत्तर में, नेम (फ्राइड स्प्रिंग रोल), बांह चुंग (स्टिकी राइस केक), और पूरा उबला हुआ चिकन कुछ आवश्यक व्यंजन हैं। दक्षिणी टेट भोजन अन्य चीज़ों के अलावा कैरामेलाइज़्ड पोर्क, करेले के सूप और चिकन सलाद से बनता है। कई व्यंजन कठिनाइयों के बीतने के साथ-साथ नए साल के लिए नई आशा का प्रतीक हैं।

टेट से एक सप्ताह पहले वेस्ट लेक के पास क्वांग बा फूल बाजार की सैर अविस्मरणीय होती है। ठंड से बचने के लिए गर्म कपड़ों में लिपटे खरीदार नए साल में किस्मत लाने के लिए गुलाबी आडू की सबसे बेहतरीन टहनियां खरीदते हैं जिन्हें वे खरीद सकते हैं। टेट की पूर्व संध्या का सबसे अच्छा नजारा ओल्ड क्वार्टर की गलियों में देखा जा सकता है, जहाँ फुटपाथों पर फल और उबले हुए चिकन के चढ़ावे के साथ सैकड़ों अस्थायी वेदियाँ दिखाई देती हैं।

दक्षिण में, पीले ओक्ना के फूल चंद्र नव वर्ष का प्रतिनिधित्व करते हैं। हो ची मिन्ह सिटी में टेट उत्तर की तुलना में कम रंगीन नहीं होता है। जिला 1 की गुयेन ह्यू स्ट्रीट देश की सबसे बड़ी पुष्प प्रदर्शनी का आयोजन करती है। नए कपड़ों में सजे परिवारों और हाथों में सेल्फ़ी-स्टिक थामे आओ दाई पहने युवा महिलाओं की भीड़ में शामिल होकर शानदार फूलों की प्रदर्शनियों की सराहना करें।

यात्रियों के लिए टेट के सुझाव

- देश भर से लोग टेट की छुट्टी के लिए अपने गृहनगर लौटेंगे, जिससे बस, ट्रेन और हवाई जहाज के टिकटों के साथ-साथ होटल के कमरों की भी भारी मांग होगी। यदि आपको इस दौरान यात्रा करनी ही है, तो परिवहन और आवास बहुत पहले ही बुक करने का प्रयास करें।

- कई कर्मचारियों के अपने परिवारों के पास घर चले जाने के कारण, व्यवसाय और रेस्तरां आमतौर पर टेट के कम से कम पहले कुछ दिनों के लिए बंद रहते हैं। इस समय के दौरान शहरों में शांति रहने के साथ-साथ भोजन और खरीदारी के सीमित विकल्पों की उम्मीद करें।

- टेट के शुरुआती कुछ दिन वियतनाम के बड़े शहरों को शोर और ट्रैफिक से मुक्त देखने का एक दुर्लभ अवसर होते हैं। इस शांति का लाभ उठाएं और साइकिल, स्कूटर या पैदल घूमकर शहर का अन्वेषण करें।

- आपको टेट के लिए किसी परिवार के घर पर आमंत्रित किया जा सकता है जो एक बहुत बड़ा सम्मान है। टेट के दौरान, बिना किसी निमंत्रण के किसी भी वियतनामी घर में न जाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वर्ष के पहले मेहमानों को प्रत्येक परिवार के लिए सौभाग्य लाने के लिए विशेष रूप से चुना जाता है।

- टेट के आसपास और उसके दौरान दी जाने वाली हार्दिक शुभकामनाओं की बहुत सराहना की जाती है। नए साल के शुरुआती दिनों में, मुस्कुराएं और जिसे भी देखें उससे “Chúc Mừng Năm Mới” (नव वर्ष की शुभकामनाएं) कहें!

क्या आप वियतनाम यात्रा के और विचार चाहते हैं? हमारे न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें ताकि आपको अपने इनबॉक्स में हमारी सर्वश्रेष्ठ कहानियां मिल सकें।