वियतनाम के 20 बेहद ख़ास पल

इसके लिए आप जितनी जल्दी उठ सकें उतना बेहतर है। ज्यादा न सोचें, बस पैडल मारना शुरू कर दें। जल्द ही आप खुद को लहराती हरियाली (या साल के समय के आधार पर पीले रंग) के समंदर में पाएंगे। सुबह-सुबह के समय आप रास्ते में बत्तखों के झुंड, कमल के पत्तों से भरे तालाब और शांत जल भैंसों के परिवारों के पास से गुजरेंगे। 

जब तक आपने फुटपाथ पर कॉफी की चुस्की नहीं ली, तब तक आपने सचमुच वियतनाम नहीं देखा है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कोई गुमनाम गली चुनते हैं या किसी कैथेड्रल के सामने रखी स्टूल: जब आप फुटपाथ पर होते हैं, तो आप समुदाय का हिस्सा होते हैं। cà phê đá ऑर्डर करें, जो बर्फ के साथ परोसी जाने वाली चॉकलेट के स्वाद वाली वियतनामी रोबस्टा कॉफी है, फिर इसे हिलाएं, चुस्की लें और देखें कि क्या होता है।

काई रंग तैरता हुआ बाजार ज्वलंत रंगों का एक समागम है, जहाँ मेकांग डेल्टा के फलों से लदी हर आकार की नावें होती हैं, और नूडल बेचने वालों की संपान नावों से भाप की मनमोहक सुगंध उठती है। कुछ खास अनुभव के लिए, उस छोटे तैरते बाजार में जाएं जो सूर्योदय के समय केवल एक घंटे के लिए सजता है, जहाँ छोटे केले, रसीले आम, कांटेदार अनानास और ताजे उत्पादों का लुभावना व्यापार होता है। 

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हैनोई से केवल तीन घंटे की दूरी पर स्थित सुंदर माई चाऊ साल के किसी भी समय एक मनमोहक स्थान है, लेकिन कटाई के मौसम के दौरान आपको खेतों का रूप बदलते देखने को मिलेगा, जो साल में केवल एक या दो बार ही होता है। किसान फसल काटने के लिए धूप में अनथक मेहनत करते हैं। जिन खेतों को बोने और उगाने में महीनों लगे थे, वे महज़ कुछ ही घंटों में कटकर साफ़ हो जाएंगे, जिससे नए चक्र की शुरुआत का रास्ता बनेगा। 

अपनी भूख बचाकर रखें। वियतनाम के घरेलू रसोइये उसी दिन तोड़े, चुने और तैयार किए गए आकर्षक व्यंजनों के विशाल परोस के साथ आपको मंत्रमुग्ध कर देंगे। राइस पेपर में नरम नूडल्स और हल्की जड़ी-बूटियों को रोल करें, तली हुई मछली का आनंद लें, और कटोरे दर कटोरे चावल और सब्जियों का स्वाद लें। भोजन का अंत फलों की थाली के साथ करें (और शायद झूला झूलते हुए एक छोटी सी झपकी लें।)

बीप बीप। क्या अभी आपकी बस छूटने से बची? ठेले वाली एक बुजुर्ग महिला? साइकिल पर फूल बेचने वाला? साइक्लो की सवारी में ऐसे करीब के नजारे ही असली मज़ा देते हैं। आराम से बैठें और अनोखे माहौल वाले ओल्ड क्वार्टर के दृश्यों का आनंद लें: कॉफी के लिए मिलते पुराने दोस्त, पारंपरिक व्यवसायों के नाम पर बसी प्राचीन सड़कें, अलंकृत पैगोडा, मसालों की दुकानें और सुनार। यह हा नोई का एक ऐसा पल है जिसे आप हमेशा संजोकर रखेंगे।

टिप: ओल्ड क्वार्टर के अलावा, पूर्व राजधानी हुआए (Hue) अपने पुलों और नदी किनारे की सड़कों के साथ एक और ऐसी जगह है जहाँ साइक्लो से घूमना सबसे शानदार तरीका है। 

आपने तस्वीरें देखी हैं, कहानियाँ सुनी हैं। लेकिन इस यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल में खुद चप्पू चलाते हुए आगे बढ़ना एक ऐसी याद है जिसे आप खुद महसूस करना चाहेंगे। हजारों प्रागैतिहासिक चूना पत्थर के टीलों से घिरा हुआ, हा लॉन्ग का पन्ने जैसा हरा पानी बेहद शांत और मनमोहक है, जहाँ जंगलों से भरे छोटे द्वीप और तैरते हुए गाँव बिखरे हुए हैं। अपनी गति से इस असाधारण समुद्री दृश्य में आगे बढ़ें।

टिप: हा लॉन्ग बे के अलावा, कैट बा द्वीप के आसपास के क्षेत्र आपको गुप्त लैगून, पानी टपकती गुफाओं और सुनसान समुद्र तटों से रोमांचित कर देंगे। 

यह स्वाद के साथ एक शानदार लगाव की शुरुआत हो सकती है। या फिर सिर्फ एक और नाश्ता। जो भी हो, आपको दिन का पहला भोजन उसी तरह करके देखना चाहिए जैसे हम वियतनामी करते हैं। फ़ो गा, हू तिएउ या बून का परोसने वाले किसी व्यस्त स्टॉल पर बस एक स्टूल खींचकर बैठ जाएँ। जब कटोरा आपके सामने आए, तो मिर्च के टुकड़ों, जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ इसे अपने स्वादानुसार तैयार करें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ, और उस पहली बाइट का स्वाद लें।

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दा नांग हवाई अड्डे से लगभग 27 किलोमीटर दूर, हाई वान पास वियतनाम की सबसे खूबसूरत तटीय सड़कों में से एक है। यह दर्रा हुआए और दा नांग को अलग करने वाले जंगलों से ढके पहाड़ों से होकर गुजरता है, चट्टानी पत्थरों के आसपास घुमावदार रास्तों से होते हुए चमकीले पूर्वी सागर के ऊपर ऊँचाई तक पहुँचता है। यह एक ताज़गी भरी, साँसें थाम देने वाली सवारी है, खासकर मोटरबाइक से, जहाँ आप समुद्र की हर ठंडी हवा और धड़कनें तेज कर देने वाले ढलानों को महसूस कर सकते हैं। 

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पूरे देश में, हम वियतनामियों के पास गर्मी के मौसम में ठंडक पाने का एक पसंदीदा तरीका है: चे (chè)। ट्रॉपिकल चीजों, बारीक पिसी बर्फ, नारियल क्रीम और ताजे फलों का यह बहुमुखी संयोजन कुछ ही सेकंड में आपका मूड तरोताजा कर देगा। इसे चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, या हर सामग्री का अलग से स्वाद लें। चे की सबसे अच्छी बात यह है कि आजमाने के लिए इसकी कई किस्में उपलब्ध हैं!

वियतनाम की रहस्यमयी संस्कृति को समझना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, खासकर आपकी पहली यात्रा के दौरान। संग्रहालय में कुछ समय बिताना आपको ऐसी बुनियादी जानकारी देगा जिससे आप अपनी यात्रा का और भी अधिक आनंद ले सकेंगे। वियतनाम के कुछ सबसे बेहतरीन संग्रहालयों में हा नोई का फाइन आर्ट्स म्यूजियम, एथ्नोलॉजी म्यूजियम और वूमेंस म्यूजियम; हो ची मिन्ह सिटी का वॉर रेमनेंट्स म्यूजियम; और दा नांग का चाम म्यूजियम ऑफ स्कल्पचर शामिल हैं। 

टिप: संग्रहालयों के अलावा, संस्कृति प्रेमी वियतनाम के शानदार टूर के माध्यम से और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें पकवानों की परंपराओं से लेकर समकालीन कला तक सब कुछ शामिल है।

सुबह लगभग सात बजे मार्बल माउंटेन जाकर भीड़ और गर्मी से बचें। आप ऐसा करके बहुत खुश होंगे। सुबह जल्दी उठने वाले कुछ भिक्षुओं के अलावा, आपके पास इस अद्भुत आकर्षण का आनंद लेने के लिए पूरा एकांत होगा। पूरी शांति के बीच सुंदर पत्थरों के रास्तों और सीढ़ियों, तराशे गए द्वारों, विशाल गुफाओं और पूरे परिसर में बने विस्तृत पैगोडा के दर्शन करें। 

बाल पीछे? आस्तीनें ऊपर? तो चलिए, शुरू हो जाइए। वियतनाम की लंबी तटरेखा का मतलब है कि इमली वाले प्रॉन्स, लेमनग्रास के साथ स्टीम किए गए क्लैम्स और पूरी ग्रिल्ड मछली का समुद्र तटीय भोजन कभी दूर नहीं होता। अपनी यात्रा के दौरान एक शाम वियतनाम के ताजे सीफूड का आनंद लेने के लिए जरूर बचाकर रखें। फू क्वॉक, होई आन, नहा ट्रांग और मुई ने के सीफूड रेस्तरां शुरुआत करने के लिए भरोसेमंद जगहें हैं।

गुयेन राजाओं के मकबरे आसानी से वियतनाम के सबसे आकर्षक ऐतिहासिक स्थलों में से एक हैं। वियतनाम के अंतिम राजवंश ने 1802 से 1945 के बीच मध्य शहर हुए से शासन किया था। गुयेन राजाओं ने भव्य शैली में अपने मकबरों को खुद डिजाइन करके प्रसिद्धि अर्जित की थी। आपको हुए के ग्रामीण इलाकों में ये अद्भुत और जटिल मकबरे छिपे हुए मिलेंगे, जिनमें से हर एक पिछले वाले से अधिक दिलचस्प है। 

टिप: मकबरों में सबसे दूर का मकबरा सम्राट जिया लोंग का है, जो पहले गुयेन शासक थे जिन्होंने देश को एकजुट किया और हुए को इसकी राजधानी बनाया। उनके मकबरे तक की एक घंटे की सवारी बेहद फायदेमंद है।

यह थोड़ा सा रहस्य है, लेकिन हम इसे आपके साथ साझा करने के लिए तैयार हैं। जब आप फू क्वॉक में हों, तो रॉक आइलैंड के लिए दो मिनट की नाव की सवारी के लिए नाम न्घी रिसॉर्ट तक कार लें। यह द्वीप सूर्यास्त का सामना करता है, जहाँ एक बेहद फोटोशॉट योग्य बार, स्विमिंग के लिए निजी समुद्र तट और चट्टानों पर रोमांटिक बैठने की व्यवस्था है। यदि आप ज़मीन नहीं छोड़ सकते, तो ओंग लांग बीच के किसी बार में दिन की अंतिम किरणों का आनंद लें।

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खूबसूरत झरने, समृद्ध वन्यजीव और लगभग खाली रास्ते उन कुछ वादों में से हैं जो वियतनाम के राष्ट्रीय उद्यान यात्रियों से करते हैं। आप कैसे जाना पसंद करते हैं, इसके आधार पर आप पार्क में कैंपिंग करना चुन सकते हैं, कई दिनों के गुफा अभियान पर जा सकते हैं, या किसी जातीय अल्पसंख्यक समुदाय के साथ होमस्टे बुक कर सकते हैं। समय की कमी है? मनमोहक चोटियों और कलकल बहते चट्टानी पोखरों तक पहुँचने के लिए एक दिवसीय हाइकिंग करके देखें। 

वियतनामी स्ट्रीट फूड दुनिया में बेहतरीन व्यंजनों में से एक है, और वियतनाम की यात्रा के आनंद का एक अभिन्न अंग है। आगमन के तुरंत बाद, हम आपको बाइक के पीछे बैठकर किए जाने वाले स्ट्रीट फूड टूर के लिए साइन अप करने की सलाह देते हैं, ताकि देख सकें कि इस सब की इतनी चर्चा क्यों है। वियतनाम के स्वादिष्ट परिचय के लिए खुद को एक स्थानीय फ़ूडी के साथ गुप्त स्टालों, विशेष भोजनालयों और फुटपाथ की दुकानों तक ले जाने दें।

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निन्ह बिन्ह प्राकृतिक और ऐतिहासिक आकर्षणों के खजाने के साथ चुपचाप एक अद्भूत गंतव्य के रूप में अपनी पहचान बना रहा है। इनमें आपको ट्रांग अन और तम कोक जलमार्ग मिलेंगे, जो एक नदी प्रणाली है जो विशाल चट्टानी कार्स्ट के बीच से गुजरती है, जिससे एक अलौकिक स्थान बनता है जो समय में ठहर सा गया लगता है। दो घंटे की पैडलबोट सवारी के साथ इस अवास्तविक परिवेश का करीब से अनुभव करें।

दा नांग, वियतनाम का आधुनिक तटीय केंद्र, ऐसा लगता है कि पुलों का शौकीन है। चमकीला पीला ड्रैगन ब्रिज वियतनामी महत्वाकांक्षा और प्रगति के प्रतीक के रूप में अपनी अलग पहचान बनाए बिना नहीं रह सकता। पहाड़ियों में ऊपर, गोल्डन हैंड्स ब्रिज सीधे किसी इंस्टाग्रामर के सपने जैसा प्रतीत होता है। इन अनूठे स्थलों पर सेल्फी लेने से आसान तरीका 'मैं अब वियतनाम में हूँ' कहने का और कोई नहीं है।

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ल्यून प्रोडक्शन के प्रभावशाली, समकालीन शो पुरानी और नई वियतनामी संस्कृति पर केंद्रित हैं। लाइव पारंपरिक संगीत, मंच पर विश्वस्तरीय लाइटिंग, परिधानों, एक्रोबेटिक्स और नृत्यों को निखारते हुए एक रोमांचक दृश्य प्रस्तुत करता है। एक घंटे के इन शो के दौरान आप शुरू से अंत तक मंत्रमुग्ध रहेंगे। ए ओ शो और द मिस्ट ल्यून की प्रस्तुतियों में से दो सबसे बेहतरीन शो हैं।