20 moments incontournables au Vietnam

Plus vous vous réveillerez tôt pour cela, mieux ce sera. Ne réfléchissez pas trop, commencez simplement à pédaler. Très vite, vous vous retrouverez au milieu d'un océan de vert ondoyant (ou de jaune, selon la période de l'année). Aux premières heures, vous croiserez sur votre chemin des volées de canards, des étangs recouverts de feuilles de lotus et des familles de buffles d'eau au pas lourd. 

CONSEIL : Vous aimez le vélo ? Hoi An, Hue et Mai Chau sont idéaux pour des excursions à deux roues.

Vous n'avez pas vraiment vu le Vietnam tant que vous n'avez pas savouré un café sur le trottoir. Peu importe que vous choisissiez une ruelle au hasard ou un tabouret en vue d'une cathédrale : quand vous êtes sur le trottoir, vous faites partie de la communauté. Commandez un cà phê đá, un robusta vietnamien aux notes chocolatées servi sur glaçons, puis remuez, sirotez et observez la vie suivre son cours.

CONSEIL : Pour découvrir plus en profondeur la culture du café vietnamien, réservez une visite d'une demi-journée à la ferme K’ho Coffee à Da Lat, où vous pourrez découvrir tout le processus de fabrication et déguster le meilleur arabica du pays.

Le marché flottant de Cai Rang est un festival de couleurs éclatantes, avec des bateaux de toutes tailles chargés de fruits du delta du Mékong, et d'alléchants volubilis de vapeur s'élevant des sampans des vendeurs de nouilles. Pour vivre un moment privilégié, visitez le plus petit marché flottant qui se rassemble pendant seulement une heure au lever du soleil, où se négocient petites bananes, mangues juteuses, ananas épineux et tas de produits tentants. 

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La charmante ville de Mai Chau, située à seulement trois heures de Ha Noi, est un lieu idyllique en toute saison, mais durant la période des récoltes, vous pourrez observer la transformation des champs, qui ne se produit qu'une ou deux fois par an. Les agriculteurs travaillent sans relâche sous le soleil pour rentrer la moisson. Des parcelles qu'il a fallu des mois à planter et cultiver seront coupées et nettoyées en seulement quelques heures, laissant place au début d'un nouveau cycle. 

Gardez de l'appétit. Les cuisiniers de famille du Vietnam vous émerveilleront avec de somptueux festins d'aliments séduisants, récoltés, cueillis et préparés le jour même. Enroulez des nouilles tendres et des herbes fraîches dans de la feuille de riz, dégustez du poisson frit et resservez-vous bol après bol de riz et de légumes. Terminez par un plateau de fruits (et peut-être une sieste dans le hamac.)

CONSEIL : Nous vous recommandons les séjours chez l'habitant dans le delta du Mékong pour goûter à la véritable hospitalité vietnamienne, ainsi qu'aux meilleurs fruits du pays.

Bip bip. Vous venez de frôler un bus ? Une vieille dame avec sa charrette ? Un vendeur de fleurs à vélo ? Les rencontres rapprochées font tout le charme des promenades en cyclo. Installez-vous confortablement et admirez les charmes du vieux quartier si atmosphérique : des amis de longue date qui se retrouvent autour d'un café, des rues anciennes portant le nom de métiers traditionnels, des pagodes ornées, des maisons d'épices et des orfèvres. C'est un moment de Ha Noi que vous chérirez pour toujours.

CONSEIL : Outre le vieux quartier, l'ancienne capitale de Hué, avec ses ponts et ses routes bordant l'eau, est un autre endroit où le cyclo est le moyen de transport idéal. 

Vous avez vu les photos, vous avez entendu les histoires. Mais pagayer par vous-même dans ce site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO est un souvenir que vous voudrez créer vous-même. Protégées par des milliers de karsts calcaires préhistoriques, les eaux émeraude d'Ha Long affichent un vert calme et accueillant, ponctué d'îlots boisés et de villages flottants. Glissez dans ce paysage marin extraordinaire à votre propre rythme.

CONSEIL : Au-delà de la baie d'Ha Long, les environs de l'île de Cat Ba vous émerveilleront avec leurs lagons secrets, leurs grottes suintantes et leurs plages désertes. 

Ce sera peut-être le début d'une histoire passionnée. Ou simplement un petit-déjeuner de plus. Quoi qu'il en soit, vous devez essayer de prendre le premier repas de la journée comme le font les Vietnamiens. Approchez simplement un tabouret près d'un étal animé proposant du phở gà, du hủ tiếu ou du bún cá. Lorsque le bol arrive, personnalisez-le avec des rondelles de piment, des poignées d'herbes fraîches et un filet de citron vert. Mélangez le tout et savourez cette première bouchée.

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À environ 27 kilomètres de l'aéroport de Da Nang, le col de Hai Van est l'une des routes côtières les plus pittoresques du Vietnam. Le col longe les montagnes recouvertes de jungle séparant Hué et Da Nang, serpentant autour de rochers pour s'élever bien au-dessus de la mer de l'Est étincelante. C'est un trajet rafraîchissant et époustouflant, surtout à moto, où vous pouvez ressentir chaque brise marine et chaque vide vertigineux. 

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Dans tout le pays, nous autres Vietnamiens avons un moyen préféré pour nous rafraîchir lorsque le temps se réchauffe : le chè. Cette combinaison polyvalente de douceurs tropicales, de glace pilée, de crème de coco et de fruits frais vous remettra d'aplomb en quelques secondes. Mélangez bien avec une cuillère ou goûtez chaque ingrédient individuellement. Le meilleur avec le chè, c'est qu'il existe énormément de variétés à essayer !

La culture énigmatique du Vietnam peut être difficile à décoder, surtout lors d'une première visite. Une halte bien choisie au musée vous donnera les bases nécessaires pour apprécier encore plus votre voyage. Parmi les meilleurs musées du Vietnam, citons le musée des Beaux-Arts, le musée d'Ethnologie et le musée des Femmes à Ha Noi, le musée des Vestiges de la guerre à Ho Chi Minh-Ville, et le musée de la Sculpture cham à Da Nang. 

CONSEIL : En dehors des musées, les amateurs de culture peuvent en apprendre davantage grâce aux excellents circuits du Vietnam, qui abordent tout, des traditions culinaires à l'art contemporain.

Évitez la foule et la chaleur en visitant les montagnes de Marbre vers sept heures du matin. Vous serez ravi de l'avoir fait. Hormis quelques moines lève-tôt, vous aurez ce merveilleux site pour vous tout seul. Admirez les charmants allées et escaliers en pierre, les portes sculptées et les vastes cavernes, ainsi que les pagodes élaborées réparties sur l'ensemble du site en toute tranquillité. 

Les cheveux attachés ? Les manches retroussées ? Attaquez ! Le vaste littoral du Vietnam signifie qu'un repas de fruits de mer en bord de mer composé de crevettes au tamarin, de palourdes à la vapeur de citronnelle et de poisson entier grillé n'est jamais bien loin. Veillez à réserver une soirée lors de votre voyage pour vous régaler de fruits de mer frais. Les restaurants de fruits de mer de Phu Quoc, Hoi An, Nha Trang et Mui Ne sont d'excellentes adresses pour commencer.

Les tombeaux des rois Nguyen comptent facilement parmi les attractions historiques les plus captivantes du Vietnam. La dernière dynastie du Vietnam a régné depuis la ville centrale de Hue entre 1802 et 1945. Les rois Nguyen se sont fait connaître en concevant leurs propres tombeaux dans un style somptueux. Vous trouverez ces tombeaux incroyables et complexes nichés dans la campagne de Hue, chacun plus intrigant que le précédent. 

CONSEIL : Le tombeau le plus éloigné est celui de l'empereur Gia Long, le premier souverain Nguyen qui a unifié le pays et fait de Hue sa capitale. Le trajet d'une heure pour s'y rendre en vaut largement la peine.

C'est un secret bien gardé, mais nous sommes ravis de le partager avec vous. Lorsque vous êtes à Phu Quoc, prenez une voiture jusqu au Nam Nghi Resort pour une traversée en bateau de deux minutes vers Rock Island. L'île fait face au coucher du soleil, avec un bar incroyablement photogénique, une plage privée pour la baignade et des places romantiques installées sur les rochers. Si vous ne pouvez pas quitter la terre ferme, admirez les derniers rayons de la journée depuis un bar sur la plage d'Ông Lang.

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De magnifiques cascades, une faune riche et des sentiers presque déserts sont quelques-unes des promesses que les parcs nationaux du Vietnam font aux voyageurs. Selon vos préférences, vous pouvez choisir de camper dans le parc, de faire une expédition de plusieurs jours dans des grottes ou de réserver un séjour chez l'habitant au sein d'une minorité ethnique. Manque de temps ? Optez pour une randonnée d'une journée pour atteindre des sommets panoramiques et des bassins naturels bouillonnants. 

La cuisine de rue vietnamienne est l'une des meilleures au monde et constitue une part essentielle du plaisir de voyager au Vietnam. Nous vous recommandons de vous inscrire à une tournée culinaire à l'arrière d'une moto peu après votre arrivée pour comprendre tout cet engouement. Laissez-vous guider par un passionné de cuisine locale vers des échoppes secrètes, des restaurants uniques et des bouis-bouis de trottoir pour une délicieuse introduction au Vietnam.

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Ninh Binh se fait discrètement un nom en tant que destination surréaliste, dotée d'un trésor d'attractions naturelles et historiques. Parmi elles, les voies navigables de Trang An et Tam Coc, un système fluvial qui serpente entre d'immenses karsts rocheux, créant un paysage féerique qui semble figé dans le temps. Découvrez de près ce décor irréel lors d'une balade de deux heures en barque à rames.

Da Nang, le centre côtier moderne du Vietnam, semble avoir une passion pour les ponts. Le pont du Dragon, d'un jaune serin éclatant, s'impose comme le symbole de l'ambition et du progrès vietnamiens. Niché dans les collines, le pont des Mains d'Or semble sortir tout droit du rêve d'un passionné d'Instagram. Il n'y a pas de moyen plus simple de dire « Je suis au Vietnam » qu'avec un selfie devant ces monuments uniques.

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Les spectacles contemporains et saisissants de Lune Production s'articulent autour de la culture vietnamienne, d'hier et d'aujourd'hui. La musique traditionnelle en direct sublime les éclairages de classe mondiale, les costumes, les acrobaties et les danses sur scène, créant un spectacle captivant. Vous serez tenu en haleine tout au long de ces spectacles d'une heure. A O Show et The Mist sont deux des meilleurs du répertoire de Lune.