ダナン グルメガイド

ダナンスタイルのブンチャーカーのアツアツの丼を味わう以上の贅沢はありません。この料理の主役は、サバ、ナマズ、ナイフフィッシュ（羽子板魚）と黒コショウで作られた風味豊かなさつま揚げです。ダナンのブンチャーカーは、魚の骨、カボチャ、パイナップル、トマト、キャベツから取った繊細な出汁で作られています。ライム、唐辛子、シャロットビネガー、新鮮な香草を入れてお好みの味に調えてください。

おすすめ: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.

注意：ベトナム中部のこの名物料理への愛は一度ハマると歯止めが効かなくなるかもしれません。もちもちの米粉麺が、生レタスやもやしの上に盛り付けられます。サクサクのライスクラッカー、刻んだバナナの花、うずらの卵が加えられ、鶏肉、豚肉、またはエビが入ったピーナッツ風味の出汁をかければ全体がまとまります。暑いダナンの日の満足感あふれるランチとしてぜひお試しください。

おすすめ: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.

ヒント：Ngon Villaでは、彩り豊かな料理を一気に堪能できます。このエレガントなレストランでは、ランチやディナーの定額コースで極上のベトナム料理を提供しています。

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ターメリックで黄金色に染まったクレープ生地はキンキンに熱したフライパンで焼き上げられ、ライスペーパーで巻くときにパリパリと心地よい音を立てるほどのクリスピーな縁を生み出します。それぞれのバインセオには豚肉、エビ、玉ねぎ、もやし、キノコがのせられ、タコスの半分のように折りたたまれます。一口大にちぎり、香草やレタスの葉で巻いてピーナッツソースに浸せば、至福の味わいが広がります。 

おすすめ: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.

これらの愛らしい餅料理はハイヴァン峠の先にあるフエが発祥ですが、ダナンの多くの住民もそのもちもちした食感に夢中になっています。米粉、エビ、豚肉をバナナの葉で蒸しあげることで、旨味があふれるモチモチとした食感に仕上がります。あっさりとしたヌクマムを少したらすと、美味しさが引き立ちます。3種類すべてを注文して、どれが好きか試してみてください。

おすすめ: 291 Nguyễn Chí Thanh St.

ヒント：日が暮れたらファムホンタイ（Pham Hong Thai）通りへ向かい、美味しいコムガー（チキンライス）、ミーシーウコー（豚肉ともやし入り汁なし卵麺）、ブンボー（牛肉スープ麺）を味わいましょう。 

沿岸都市を訪れてシーフードのごちそうを味わわない手はありません。ダナンの人々が豊かな海の幸をどのように楽しんでいるか体感するために、1食分時間を取ってみてください。ビーチ沿いのレストランでは、生簀（いけす）からシーフードを選び、重量ごとに値段が決められ、シンプルなレシピで調理されます。レモングラスのスープで煮たハマグリ、タマリンド風味のカニ、万能ねぎと一緒に焼いたカキは間違いなく絶品です。 

おすすめ: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.

ヒント：高級感のあるディナーを楽しみたい気分なら、Nén Restaurantを検討してみてください。このコンテンポラリーなベトナム料理店では、地元の食材を活かした5品コースメニューを提供しています。

ベトナムのどの都市にも、その街の精神を感じられるレトロなカフェが1、2軒あります。ダナンで言えば、それが「Cafe Long（カフェ・ロング）」です。朝7時頃に訪れると、街のお年寄りや大御所、友人同士が集まり、ブリキのドリップフィルターで淹れたての濃いロブスタコーヒーを飲みながら日課のおしゃべりをしている姿が見られます。コーヒーを目当てに訪れ、雰囲気に魅了されて長居したくなる場所です。

おすすめ店: 123 Lê Lợi St.

ダナンを訪れるコーヒー好きなら、ビーチからすぐの場所にあるこのモダンな焙煎所でコーヒーへの情熱がさらに深まるはずです。43 Factoryはコーヒー作りにとても真剣に取り組んでいます。（スタイリッシュな）ファクトリーツナギを着たバリスタたちが、風通しの良い屋内テーブルや鯉が泳ぐ池に置かれた屋外ブースで、世界中から集めた最高の一杯を提供してくれます。カフェでは一日中、焼き菓子やスムージーボウル、ジュースも楽しめます。 

おすすめ店: 422 Ngô Thì Sỹ St.

ベトナムの学生には皆、お気に入りの放課後のおやつがあります。ダナンの蒸し暑い日には、アボカドアイスクリーム（kem bơ）がクリーミーで贅沢な涼を提供してくれます。ペースト状にしたアボカドの濃厚なディップにココナッツアイスクリームを重ね、トーストしたココナッツやジャックフルーツのフレークを振りかけた、完璧なトロピカルスイーツです。 

おすすめ店: Chợ Bắc Mỹ An

Chè（チェー）は、ベトナムの罪悪感なく楽しめる伝統的な甘味スイーツです。ダナンの地元の人々は長い午後のひとときにchèをおやつとして味わい、心地よい夜にはこれらのお店に大勢集まります。ハスの実や緑豆といった単一の具材を楽しめるchè を試すのも良し、色鮮やかな具材がミックスされた（chè thập cẩm）を楽しむのも良いでしょう。いずれもクラッシュアイスとココナッツクリームがトッピングされています。美味しいですよ！

おすすめ店: 31 Lê Duẩn St.

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