-
Nguyên liệu Việt Nam tốt cho sức khỏe
Tất cả ảnh chụp bởi Christian Berg
Ở Việt Nam, chúng tôi không chỉ ăn ngon. Chúng tôi ăn khỏe. Tiếp cận với những món ăn ngon, bổ dưỡng là nguồn hạnh phúc không ngừng của người Việt. Nguyên liệu tươi ngon từ các nông trại ở làng quê, vùng biển trù phú và những cánh rừng nhiệt đới của Việt Nam được tôn vinh trên các bàn ăn khắp đất nước mỗi ngày. Và bạn luôn được chào đón để thưởng thức những bữa ăn tuyệt vời này. Dưới đây là một số nguyên liệu tốt cho sức khỏe độc đáo mà chúng tôi thích ăn ở Việt Nam.
Hoa điên điển ở Châu Đốc
Một nhánh sông Mê Kông chảy qua Châu Đốc, mang lại sức sống cho thị trấn biên thùy này dưới chân núi Sam. Vào buổi sáng, những người nông dân thức dậy lúc bình minh để thu hoạch những bông hoa điên điển màu vàng tươi. Những bông hoa xinh đẹp này là một loại thực phẩm thải độc tuyệt vời. Một bó điên điển tươi có thể làm mát cơ thể, kích thích ăn ngon miệng và làm dịu tinh thần bồn chồn. Hoa điên điển thường được kết hợp với cá nước ngọt. Hãy húp một tô bún cá mang tính biểu tượng của Châu Đốc, hoặc quây quần bên nồi lẩu cá và rau nóng hổi.
Gà Đông Tảo ở Đông Tảo
Không giống như những con rồng trong thần thoại của Việt Nam, gà Đông Tảo (còn gọi là gà chân rồng) ở Đông Tảo -- một thị trấn nhỏ ở miền Bắc Việt Nam -- là nguồn protein thực tế, giàu vitamin. Ít mỡ hơn so với thịt gia cầm thông thường, loài chim này cũng chứa ít cholesterol hơn. Ở Việt Nam, ăn gà Đông Tảo nuôi tại trang trại được cho là giúp giảm căng thẳng và mang lại giấc ngủ chất lượng. Gà Đông Tảo ngon nhất khi được chế biến bằng những phương pháp đơn giản. Thịt chắc nhưng mềm với lớp da giòn sần sật, một đĩa gà Đông Tảo nướng hoặc hấp lá chanh sẽ là một bữa ăn ngon miệng cùng với cơm và rau.
Khổ qua ở Long An
Đồng bằng sông Cửu Long xanh tươi là nơi có nhiều loại rau tươi ngon nhất Việt Nam. Những bờ sông bồi đắp phù sa của Long An là nơi hoàn hảo để trồng các loại nông sản giàu dinh dưỡng, bao gồm cả siêu thực phẩm của vùng: khổ qua. Loại rau giàu vitamin, tăng cường hệ miễn dịch này có tính mát và giúp làm sạch hệ tiêu hóa. Khổ qua là một hương vị cần thời gian để quen. Nhưng những người đầu bếp ở Đồng bằng sông Cửu Long đã tìm ra cách kết hợp nguyên liệu này vào các món ăn như canh khổ qua và khổ qua nhồi thịt.
Khoai lang mật ở Đà Lạt
Những đêm lạnh ở Đà Lạt rất hợp để thưởng thức khoai lang mật nướng trên bếp lửa hồng. Giàu vitamin và chất xơ, khoai lang bảo vệ đường tiêu hóa của bạn, cân bằng lượng đường trong máu và cung cấp một lượng magiê lành mạnh. Trong khi người Việt trên khắp cả nước thích ăn khoai lang hấp, khoai lang mật có thể được mua nóng hổi ngay trên vỉ nướng ở các quầy hàng quanh chợ trung tâm Đà Lạt. Chỉ cần cắn một miếng khoai lang mật mềm dẻo, ngọt bùi, bạn sẽ hiểu vì sao người dân địa phương lại thêm từ "mật" vào tên gọi của nó.
Bơ Maluma ở Đắk Lắk
Cây bơ Maluma phát triển mạnh mẽ trên vùng đất đỏ ba-gian của Đắk Lắk ở miền Trung Việt Nam. Điều kiện thời tiết và thành phần khoáng chất độc đáo giúp những quả bơ này vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, một điều mà những người nông dân địa phương vô cùng tự hào. Chứa nhiều folate, vitamin thiết yếu và axit béo, bơ Đắk Lắk là món quà của thiên nhiên dành cho cư dân và du khách vùng cao nguyên. Hãy ghé thăm Đắk Lắk từ tháng 5 đến tháng 8 để đón mùa bơ chín. Dùng thìa múc phần thịt bơ mềm, béo ngậy trực tiếp từ lớp vỏ và để nó tan chảy trên đầu lưỡi của bạn.
Miến dong ở Cao Bằng
Miến là một loại thực phẩm lý tưởng cho những người đang ăn kiêng giảm cân. Những sợi miến mỏng này có lượng calo thấp, hầu như không chứa chất béo và là một loại sợi thay thế tuyệt vời cho những ai muốn giảm lượng carbohydrate nạp vào cơ thể. Được làm từ củ dong riềng, miến dong không chứa gluten và giàu chất xơ. Miến dong Cao Bằng sẽ giúp kiểm soát quá trình trao đổi chất của bạn trong khi cung cấp năng lượng cho cả ngày. Hãy lần theo nguồn gốc của miến dong tại vùng núi Phia Đén xinh đẹp để tìm hiểu cách người dân địa phương làm ra sợi miến qua quy trình từng bước đầy công phu.
Củ sen ở Huế
Quốc hoa của Việt Nam còn có nhiều giá trị hơn cả vẻ bề ngoài. Từ hạt đến cánh hoa, mọi bộ phận của hoa sen xinh đẹp đều có thể được sử dụng trong ẩm thực. Ở Huế, cố đô xưa, củ sen từng được chế biến để dâng lên các vị vua và hoàng hậu. Củ sen được biết đến là giúp tăng cường lưu thông máu, làm dịu tâm trí, nuôi dưỡng làn da và mái tóc. Ở Việt Nam, ngó sen thường được trộn với các loại rau thơm trong các món gỏi thanh mát. Khi đến Huế, hãy tự rót cho mình một tách trà nóng và thưởng thức mứt củ sen như một món ăn vặt ngọt ngào, dễ chịu vào một ngày hè thong thả.
