几年前，张乐（Loc Truong）是Chill Skybar的营销和活动经理，这是一家高端夜生活场所，至今仍获得旅游媒体和顾客的好评。在离开Chill并担任百威英博的业务经理后，乐将目光投向了更高处。目标是：酿造一种能够在全球舞台上竞争的啤酒。如今，乐是东西方酿酒公司（East West Brewing Co.）的总经理，这是一家位于胡志明市的微型啤酒厂。下面，乐讲述了他屡获殊荣的啤酒背后的故事，并分享了现在在越南生活最令人满意的地方。

你是如何创办东西方酿酒公司的？

让我们回顾一下，回到Chill Skybar的那些日子。Chill很快就取得了巨大的成功。那时我还年轻。我想更多地了解一切是如何运作的。我想拓宽视野，了解大公司都在做什么。

我在全球最大的啤酒公司百威英博谋得了一份工作。他们当时正在这里设立业务，我说服他们给了我一份工作，成为该公司在越南的第一位员工。我做了大约六个月的经理，然后被提升为科罗娜、时代或福佳白等高端品牌的全国业务经理。他们真的在努力培养我成为百威英博未来的领导者。然而，我一直在想，‘越南并没有真正好的代表。西贡啤酒能走向国际吗？’

然后大约在2015年我结婚了，我决定不想再每天工作18小时了。 

创办微型啤酒厂的动机是什么？

作为越南人，我有机会出国，回来后我想为这个国家贡献更多。我想展示越南在啤酒行业中，无论是在品牌还是未来市场份额方面，都能成为全球竞争者。

凭借我在啤酒和Chill的背景，以及在精酿啤酒盛行的圣地亚哥长大——这一切都汇集在一起：我要创立自己的啤酒品牌。东西方酿酒公司就是这样开始的。 

你是如何想到“东西方”这个名字的？

这个名字的构思过程很漫长，但一旦提出，接受它却非常快。它真正体现了这家公司的所有文化。这里有很多东方元素，也有很多西方元素。我们做事有点混合。这就是我所看到的未来，在全球范围内。 

在胡志明市经营一家一流的啤酒厂是怎样的体验？

我们必须保持一个全球公认的标准。我确保这一点。我们的品牌定位和啤酒质量、业务运营、外观和感觉，所有这些都必须与此挂钩，你知道吗？对于我们这种规模的啤酒厂——一个1500升的酿酒厂——我可以自信地说，就其运营和设置方式而言，这是世界上同等规模中顶级的之一。人们告诉我们，他们去过世界各地的许多啤酒厂，当他们来到这里时都感到震惊。

你工作中最有成就感的部分是什么？

我们所做的事情中最有成就感的部分是，我们拥有一个品牌。对于这里的许多越南人和过往的旅行者来说，我们拥有一个可识别的品牌。我们一直在前进，并获得了来自CNN、VICE Munchies、丹麦和新西兰报纸的国际认可。将越南啤酒推向全球的整个梦想正在实现。

在这里生活和来自这里是如何影响你所做的事情的？

你知道越南的变化有多快，事物发展有多迅速。我对此非常感激，因为在这个市场中，如果你比旁边的人慢，那就意味着你正在失去。发展中国家就是这样。所有这些都塑造了我：思考我们能以多快的速度将越南与世界其他地方正在发生的一切联系起来。

所以，知道事物发展如此之快，你也会想走在前沿。即使现在，我们仍然是城里唯一的微型啤酒厂。其他都是酒吧。我们是生产、酿造并销售到市场的。

你对胡志明市的所有变化有何感受？

现在胡志明市最好的地方就是正在发生的所有变化。每次我离开三周，回来后都会发现有些东西变了。我会说这非常令人兴奋。这种变化对未来的前景非常积极。因为我们终于赶上了世界其他地方。所有这些变化都给人们带来了压力。他们想要做得更好，更好，再更好。这里有很多自豪感，越南人的爱。 

我对啤酒充满热情，对啤酒业务充满热情，对越南充满热情。对生活充满热情——你能把这件事做得多大。

你现在的工作与生活平衡如何？

对我来说，现在已经不是工作与生活平衡的问题了。一切都是生活的一部分。当我们最初规划和建造它时，一天24小时都不够用。现在，一天的时间仍然不够，但我可以选择抽出一天中的一部分时间给自己。

现阶段的目标是什么？

梦想是在三年内成为越南最大的。我们现在可能已经接近这个目标了，甚至还不到两年。我希望在五年内成为东南亚前三名之一。我们为此深受鼓舞。

我对啤酒充满热情，对啤酒业务充满热情，对越南充满热情。对生活充满热情——你能把这件事做得多大。