关于越南月饼的一切

在您第一次品尝越南月饼之前，或许会好奇它们是如何成为中秋庆祝活动的一部分的。“月饼”一词最早出现在中国宋朝时期（1127—1279年）。到了明朝时期，月饼已成为中秋丰收节的常客。虽然没有人确切知道月饼是何时传入越南的，但数百年来，越南美食一直深受中国传统的影响。 

在越南，中秋节（Tết Trung Thu）被视为团聚与和睦的特别时光。一年一度，在丰收之后，家人和亲戚们会聚在一起，在皎洁的月光下放松身心、唱歌品茶。孩子们则期待着熬夜，在黑暗中提着星星灯笼，倾听舞狮队的鼓声。代表大地的方形月饼和代表天空的圆形月饼，在这个神奇的夜晚是绝佳的美味佳肴。 

很久以前，越南只有两种月饼。咸味什锦月饼由多达10种原料制作而成，包括柠檬叶、腊肠、莲子以及秘制酱汁或酒。什锦月饼是用方形模具制作并在烤箱中烘烤而成的。这些月饼会被供奉在家族祭坛上，并在家中分享。而圆形的绿豆月饼则是由糯米粉制成，趁新鲜食用。它们可以供奉在佛寺中，也可以在家中享用。 

如今，供您选择的月饼口味远远不止两种。传统饼店通常使用莲子、椰肉、黑芝麻、坚果和扁米等原料制作大月饼，供大家分享。而更有创新精神的烘焙师则为顾客提供开心果、咖啡、巧克力、果冻、草莓乃至榴莲口味的月饼。 

贴士：由于月饼口感丰富浓郁，非常适合搭配热绿茶。乌龙茶最适合搭配咸味月饼，而花茶则与甜月饼相得益彰。

在家人、同事和企业之间互赠月饼，已成为中秋节深受喜爱的传统。作为礼品，月饼的外观包装与口感同样重要。每年，烘焙店都会推出全新的款式、色彩和口味以迎合市场，并设计精美的礼盒，将月饼打造成高档礼品套装。

在中秋节临近的几周里，您会在越南各地的街道上看到探头的月饼摊位。顶级酒店会推出富有艺术感、经过精心构思的月饼礼盒，供企业赠送给最优质的客户。中秋节固定在农历八月十五，节日前两周是向送礼名单上的人寄送月饼的理想时机。

品尝月饼最令人喜爱的环节之一，就是探索饼皮之下馅料的滋味以及隐藏其中的惊喜。过去并不是所有月饼都有蛋黄馅，能在月饼里吃到咸鸭蛋黄是一种令人羡煞的好运。如今蛋黄十分充足，如果您喜欢，甚至可以买到双黄月饼。

除了圆形和方形月饼外，您还能找到形状像兔子、灯笼、鱼和牡丹的精致月饼，以及冰皮月饼（bánh dẻo）或酥皮烘烤月饼（bánh nướng）。有些烘焙师会在月饼上点缀金箔，或在里面藏入香脆的坚果、松露巧克力或热带果酱。当然，最优质的月饼总是采用新鲜原料制成，不含防腐剂，最好在一到两周内食用完毕。 

面对如此多的选择，首先要做的就是找到适合您口味的月饼。有些人喜欢大块的，而有些人则偏爱一口大小的。每个城市都有自己知名的老字号饼店，但四处逛逛，直到找到引发您好奇心的款式和口味，也不失为一种乐趣。以下是目前在越南选购月饼的一些好去处：

河内

在河内，像 Metropole 和洲际酒店（Intercontinental）这样的五星级酒店每年都会推出精美的高档月饼礼盒。像 The Vuu Cakes 这样的小型烘焙店也会制作可在线订购的精致月饼礼盒。您还可以从 Marou Chocolate 等品牌选购特色月饼，或者通过 Hopebox 在线购买月饼支持公益事业。

胡志明市

传统饼家喜临门（Hy Lam Mon）在胡志明市制作月饼已有多年历史。如果您追求精湛工艺与精美包装，不妨试试西贡艺术酒店（Hotel des Arts）的月饼，或看看 The Bakes Saigon 推出的特色礼盒。您还可以在该市的许多顶级酒店找到下午茶与月饼优惠活动。 

记得买些好茶，在2020年10月1日之夜配着月饼品尝。傍晚坐在户外，细细品味每一块美味月饼的同时，别忘了寻找倒映在茶杯里的满月。 

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