ຢູ່ຫວຽດນາມ, ການກິນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ ແລະ ຈິບຊາກັບຄົນທີ່ຮັກ ເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງ ບຸນໄຫວ້ພະຈັນ, ຫຼື ເຕັດຈຸງທູ. ເທົ່າທີ່ເຮົາຈື່ໄດ້, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເສີບ bánh nướng ແລະ bánh dẻo — ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນອົບສີທອງ ແລະ ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນເຂົ້າໜຽວອ່ອນ — ໃນຄືນເດືອນເຕັມ. ຖ້າທ່ານຢູ່ຫວຽດນາມໃນຊ່ວງບຸນນີ້, ທ່ານສາມາດສຳຜັດກັບຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງການສະເຫຼີມສະຫຼອງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂອງທ່ານເອງ. ນີ້ຄືທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານຈຳເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບປະເພນີເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂອງຫວຽດນາມ.

---

ເລື່ອງລາວຂອງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄດ້ລອງຊິມເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຫວຽດນາມເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ທ່ານອາດຈະຢາກຮູ້ວ່າພວກມັນກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງງານບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຂອງພວກເຮົາໄດ້ແນວໃດ. ຄຳວ່າ ‘ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ’ ໄດ້ປາກົດຂຶ້ນຄັ້ງທຳອິດໃນສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງຂອງຈີນ, ຕັ້ງແຕ່ປີ 1127 - 1279. ໃນສະໄໝລາຊະວົງໝິງ, ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງງານບຸນເດືອນເຕັມ. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີໃຜຮູ້ແນ່ນອນວ່າເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນເຂົ້າມາຫວຽດນາມເມື່ອໃດ, ແຕ່ຕະຫຼອດຫຼາຍຮ້ອຍປີທີ່ຜ່ານມາ ອາຫານຫວຽດນາມມັກຈະໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກປະເພນີຈີນ. 

ຢູ່ຫວຽດນາມ, ເຕັດຈຸງທູ ຖືກຖືວ່າເປັນຊ່ວງເວລາພິເສດສຳລັບການພົບປະຄືນໃໝ່ ແລະ ຄວາມສາມັກຄີ. ປີລະຄັ້ງ, ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຄອບຄົວ ແລະ ຍາດພີ່ນ້ອງຈະມາເຕົ້າໂຮມກັນເພື່ອພັກຜ່ອນ, ຮ້ອງເພງ ແລະ ດື່ມຊາພາຍໃຕ້ແສງເດືອນເຕັມດວງ. ເດັກນ້ອຍຈະຕັ້ງຕາລໍຖ້າການນອນເດິກ, ຖືໂຄມໄຟຮູບດາວໃນຄວາມມືດ, ແລະ ຟັງສຽງກອງຂອງນັກເຕັ້ນລຳສິງ. ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນສີ່ຫຼ່ຽມທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງໂລກ ແລະ ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນກົມທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງທ້ອງຟ້າ ແມ່ນຂອງຫວານທີ່ສົມບູນແບບໃນຄືນມະຫັດສະຈັນນີ້. 

---

ລົດຊາດເກົ່າ ແລະ ໃໝ່

ດົນນານມາແລ້ວ ມີເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນພຽງສອງຊະນິດໃນຫວຽດນາມ. ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໄສ້ປະສົມລົດຊາດເຄັມແມ່ນເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບເຖິງ 10 ຢ່າງ, ລວມທັງໃບໝາກນາວ, ໄສ້ກອກຄວັນ, ເມັດບົວ ແລະ ນ້ຳຊອດລັບ ຫຼື ເຫຼົ້າ. ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໄສ້ປະສົມຈະຖືກເຮັດໃນແມ່ພິມສີ່ຫຼ່ຽມ ແລະ ອົບໃນເຕົາອົບ. ເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກຖວາຍຢູ່ແທ່ນບູຊາຂອງຄອບຄົວ ແລະ ແບ່ງກັນກິນຢູ່ເຮືອນ. ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຖົ່ວຂຽວກົມແມ່ນເຮັດດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າໜຽວເພື່ອໃຫ້ກິນສົດໆ. ພວກມັນສາມາດຖວາຍຢູ່ວັດພຸດທະສາສະໜາ ຫຼື ກິນຢູ່ເຮືອນ. 

ທຸກມື້ນີ້, ທ່ານຈະມີລົດຊາດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໃຫ້ເລືອກຫຼາຍກວ່າສອງຊະນິດ. ຮ້ານເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມມັກຈະໃຊ້ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ເມັດບົວ, ເນື້ອໝາກພ້າວ, ງາດຳ, ໝາກໄມ້ ແລະ ເຂົ້າອ່ອນ ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂະໜາດໃຫຍ່ໃຫ້ທຸກຄົນໄດ້ແບ່ງກັນກິນ. ນັກເຮັດເຂົ້າໜົມທີ່ມັກທົດລອງສິ່ງໃໝ່ໆ ຈະສະເໜີເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນລົດພິດສະຕາຊິໂອ, ກາເຟ, ຊັອກໂກແລັດ, ເຈລລີ, ສະຕໍເບີຣີ ແລະ ແມ່ນແຕ່ທຸລຽນ ໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າຂອງພວກເຂົາ. 

ຄຳແນະນຳ: ຍ້ອນວ່າເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ, ພວກມັນຈຶ່ງເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບຊາຂຽວຮ້ອນ. ຊາອູລົງແມ່ນດີທີ່ສຸດສຳລັບເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນລົດຊາດເຄັມ, ໃນຂະນະທີ່ຊາດອກໄມ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນລົດຫວານ.

---

ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນເປັນຂອງຂວັນ

ການມອບເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໃຫ້ກັນລະຫວ່າງສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ, ເພື່ອນຮ່ວມງານ ແລະ ທຸລະກິດ ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ມັກຂອງບຸນເຕັດຈຸງທູ. ໃນຖານະເປັນຂອງຂວັນ, ການນຳສະເໜີເຂົ້າໜົມແມ່ນສຳຄັນເທົ່າກັບລົດຊາດ. ທຸກໆປີ, ຮ້ານເຂົ້າໜົມຈະສ້າງຮູບແບບ, ສີສັນ ແລະ ລົດຊາດໃໝ່ໆ ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ, ແລະ ອອກແບບກ່ອງທີ່ສວຍງາມເພື່ອສະແດງເຂົ້າໜົມເປັນຊຸດຂອງຂວັນລາຄາແພງ.

ໃນຫຼາຍອາທິດກ່ອນບຸນເຕັດຈຸງທູ, ທ່ານຈະເຫັນຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນປະກົດຂຶ້ນຕາມຖະໜົນຫົນທາງທົ່ວຫວຽດນາມ. ໂຮງແຮມຊັ້ນນຳເປີດຕົວຊຸດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນສິລະປະທີ່ມີແນວຄິດທີ່ຄິດຢ່າງລະອຽດສຳລັບທຸລະກິດເພື່ອມອບໃຫ້ລູກຄ້າທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ. ສອງອາທິດກ່ອນວັນພັກ, ເຊິ່ງຕົກຢູ່ໃນວັນທີ 15 ຂອງເດືອນຈັນທະຄະຕິທີ 8 ສະເໝີ, ແມ່ນເວລາທີ່ເໝາະສົມທີ່ຈະສົ່ງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໃຫ້ກັບຄົນໃນລາຍຊື່ຂອງທ່ານ.

---

ຄວາມແປກໃຈຂອງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ

ສ່ວນທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງການກິນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຄືການຄົ້ນພົບລົດຊາດຂອງໄສ້ທີ່ຢູ່ໃຕ້ເປືອກ, ແລະ ຄວາມແປກໃຈທີ່ລໍຖ້າຢູ່ພາຍໃນ. ໃນອະດີດ, ບໍ່ແມ່ນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທັງໝົດທີ່ມີໄສ້, ແລະ ການພົບໄຂ່ແດງເປັດເຄັມໃນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂອງທ່ານແມ່ນໂຊກດີທີ່ໜ້າອິດສາ. ທຸກມື້ນີ້, ມີໄຂ່ພຽງພໍສຳລັບທຸກຄົນ. ທ່ານຍັງສາມາດຊື້ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ມີໄຂ່ແດງສອງໜ່ວຍຢູ່ພາຍໃນໄດ້ຖ້າທ່ານມັກ.

ນອກຈາກເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນກົມ ແລະ ສີ່ຫຼ່ຽມ, ທ່ານຍັງສາມາດພົບເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ໜ້າຮັກຮູບກະຕ່າຍ, ໂຄມໄຟ, ປາ ແລະ ດອກພີໂອນີ, ແລະ ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ມີເປືອກຫິມະ (bánh dẻo) ຫຼື ເປືອກບາງໆ (bánh nướng). ບາງຄົນເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຕົກແຕ່ງດ້ວຍໃບຄຳ, ຫຼື ເຊື່ອງໝາກໄມ້ກອບ, ຊັອກໂກແລັດທຣັບເຟີ, ຫຼື ແຈມໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນໄວ້ພາຍໃນ. ແນ່ນອນ, ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບສົດໃໝ່ ແລະ ບໍ່ມີສານກັນບູດ. ພວກມັນຄວນກິນພາຍໃນໜຶ່ງຫາສອງອາທິດ. 

---

ສ້າງຄວາມຊົງຈຳເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂອງທ່ານເອງ

ດ້ວຍທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີຢູ່, ສິ່ງທຳອິດທີ່ຕ້ອງເຮັດຄືການຊອກຫາເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ເໝາະສົມກັບທ່ານ. ບາງຄົນມັກກ້ອນໃຫຍ່, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມັກຊິ້ນນ້ອຍໆ. ທຸກໆເມືອງມີຮ້ານເຮັດເຂົ້າໜົມທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແຕ່ມັນກໍ່ມ່ວນທີ່ຈະຊອກຫາຈົນກວ່າທ່ານຈະພົບການອອກແບບ ແລະ ລົດຊາດທີ່ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນບາງສະຖານທີ່ທີ່ໜ້າສົນໃຈສຳລັບການຊື້ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໃນຫວຽດນາມຕອນນີ້:

ຮ່າໂນ້ຍ

ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ໂຮງແຮມລະດັບຫ້າດາວເຊັ່ນ: Metropole ແລະ Intercontinental ມັກຈະເປີດຕົວຊຸດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນພຣີມຽມທີ່ສວຍງາມໃນແຕ່ລະປີ. ຮ້ານເຂົ້າໜົມປັງນ້ອຍໆ ເຊັ່ນ: The Vuu Cakes ສ້າງຊຸດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ໜ້າຮັກທີ່ທ່ານສາມາດສັ່ງຊື້ທາງອອນລາຍໄດ້. ທ່ານຍັງສາມາດຊື້ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນພິເສດຈາກບ່ອນຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: Marou Chocolate, ຫຼືຊື້ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນເພື່ອການກຸສົນຈາກ Hopebox ທາງອອນລາຍ.

ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ

ຮ້ານເຂົ້າໜົມປັງພື້ນເມືອງ Hy Lam Mon ໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນມາຫຼາຍປີແລ້ວ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຝີມື ແລະ ການນໍາສະເໜີທີ່ຊ່ຽວຊານ, ລອງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຢູ່ Hotel des Arts, ຫຼືກວດເບິ່ງຊຸດທີ່ໜ້າສົນໃຈຈາກ The Bakes Saigon. ທ່ານສາມາດຊອກຫາໂປຣໂມຊັນຊາຕອນບ່າຍ ແລະ ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໄດ້ຢູ່ໂຮງແຮມຊັ້ນນໍາຫຼາຍແຫ່ງຂອງເມືອງ. 

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ຊື້ຊາບາງຊະນິດເພື່ອເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂອງທ່ານໃນຄືນວັນທີ 1 ຕຸລາ 2020. ນັ່ງຢູ່ຂ້າງນອກໃນຕອນແລງ  ແລະ ຊອກຫາຮູບສະທ້ອນຂອງພະຈັນເຕັມດວງໃນຈອກຊາຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ທ່ານເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜົມແຕ່ລະຊິ້ນທີ່ແຊບຊ້ອຍ. 

---

ຕ້ອງການແນວຄວາມຄິດການເດີນທາງໄປຫວຽດນາມເພີ່ມເຕີມບໍ? ສະໝັກຮັບຈົດໝາຍຂ່າວຂອງພວກເຮົາ ເພື່ອຮັບເລື່ອງລາວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາໃນກ່ອງຈົດໝາຍຂອງທ່ານ.