Alles über Vietnams Mondkuchen

Bevor Sie Ihren ersten vietnamesischen Mondkuchen probieren, sind Sie vielleicht neugierig, wie sie Teil unserer Mondfest-Feierlichkeiten wurden. Das Wort „Mondkuchen“ tauchte erstmals während der chinesischen Song-Dynastie von 1127 bis 1279 auf. Zur Zeit der Ming-Dynastie waren Mondkuchen bereits ein fester Bestandteil des Erntedankfests. Obwohl niemand genau weiß, wann Mondkuchen zum ersten Mal nach Vietnam kamen, wurde die vietnamesische Küche über hunderte von Jahren hinweg oft von chinesischen Traditionen beeinflusst. 

In Vietnam galt Tết Trung Thu als eine besondere Zeit des Wiedersehens und der Harmonie. Einmal im Jahr, nach einer ertragreichen Ernte, kamen Familien und Verwandte zusammen, um sich zu entspannen, Lieder zu singen und unter dem Licht des Vollmonds Tee zu trinken. Kinder freuten sich darauf, lange aufzubleiben, im Dunkeln Sternenlaternen zu tragen und auf die Trommeln der Löwentänzer zu lauschen. Quadratische Mondkuchen, die die Erde symbolisieren, und runde Mondkuchen, die den Himmel darstellen, waren die perfekte Nascherei in dieser magischen Nacht. 

Vor langer Zeit gab es in Vietnam nur zwei Arten von Mondkuchen. Herzhafte Mondkuchen mit gemischter Füllung bestanden aus bis zu 10 Zutaten, darunter Limettenblätter, geräucherte Wurst, Lotuskerne und eine geheime Sauce oder Wein. Mondkuchen mit gemischter Füllung wurden in quadratischen Formen hergestellt und im Ofen gebacken. Diese Kuchen wurden auf den Familienaltären dargebracht und zu Hause geteilt. Die runden Mungbohnen-Mondkuchen wurden mit Klebreismehl hergestellt, um frisch gegessen zu werden. Sie können in buddhistischen Pagoden dargebracht oder zu Hause gegessen werden. 

Heutzutage haben Sie weit mehr als zwei Mondkuchen-Geschmacksrichtungen zur Auswahl. Traditionelle Bäckereien verwenden gewöhnlich Zutaten wie Lotuskerne, Kokosfleisch, schwarzen Sesam, Nüsse und jungen Reis, um große Mondkuchen herzustellen, die alle miteinander teilen können. Experimentierfreudigere Bäcker bieten ihren Kunden Mondkuchen mit Pistazie, Kaffee, Schokolade, Gelee, Erdbeere und sogar Durian an. 

Das Verschenken von Mondkuchen unter Familienmitgliedern, Kollegen und Geschäftspartnern ist zu einem beliebten Bestandteil von Tết Trung Thu geworden. Bei Geschenken ist die Präsentation der Kuchen ebenso wichtig wie der Geschmack. Jedes Jahr kreieren Bäckereien neue Stile, Farben und Geschmacksrichtungen, um dem Markt gerecht zu werden, und entwerfen wunderschöne Schachteln, um die Kuchen als edle Geschenksets zu präsentieren.

In den Wochen vor Tết Trung Thu werden Sie überall in den Straßen Vietnams Mondkuchen-Stände auftauchen sehen. Spitzenhotels präsentieren kunstvolle Mondkuchen-Sets mit sorgfältig durchdachten Konzepten, die Unternehmen ihren besten Kunden schenken können. Zwei Wochen vor dem Feiertag, der immer auf den 15. Tag des 8. Mondmonats fällt, ist der ideale Zeitpunkt, um Mondkuchen an die Personen auf Ihrer Liste zu verschicken.

Ein besonders beliebter Aspekt beim Essen von Mondkuchen ist das Entdecken des Geschmacks der Füllung unter der Kruste und die Überraschung im Inneren. Früher hatte nicht jeder Mondkuchen ein Eigelb im Inneren, und ein gesalzenes Enteneigelb in seinem Mondkuchen zu finden, galt als beneidenswertes Glück. Heutzutage gibt es genug Eier für alle. Wenn Sie möchten, können Sie sogar Mondkuchen mit zwei Eigelben im Inneren kaufen.

Neben runden und quadratischen Mondkuchen finden Sie zauberhafte Mondkuchen in Form von Kaninchen, Laternen, Fischen und Pfingstrosen sowie Mondkuchen aus Weichteig (bánh dẻo) oder mit mürber Kruste (bánh nướng). Einige Bäcker verzieren ihre Mondkuchen mit Blattgold oder verstecken knusprige Nüsse, Schokoladentrüffel oder tropische Marmeladen darin. Die besten Mondkuchen werden natürlich immer aus frischen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Am besten genießt man sie innerhalb von ein bis zwei Wochen. 

Bei so vielen Möglichkeiten geht es als Erstes darum, Mondkuchen zu finden, die zu Ihnen passen. Manche mögen große Stücke, während andere mundgerechte Häppchen bevorzugen. Jede Stadt hat ihre etablierten Bäcker, aber es kann Spaß machen, sich umzusehen, bis Sie das Design und die Geschmacksrichtungen finden, die Ihre Neugier wecken. Hier sind einige interessante Orte, an denen Sie jetzt in Vietnam Mondkuchen kaufen können:

Hanoi

In Hanoi bringen Fünf-Sterne-Hotels wie das Metropole und das Intercontinental jedes Jahr wunderschöne Sets mit erstklassigen Mondkuchen heraus. Kleine Bäckereien wie The Vuu Cakes kreieren zauberhafte Mondkuchen-Sets, die Sie online bestellen können. Sie können auch Spezialitäten-Mondkuchen von Anbietern wie Marou Chocolate kaufen oder online Mondkuchen für einen guten Zweck bei Hopebox erwerben.

Ho-Chi-Minh-Stadt

Die Traditionsbäckerei Hy Lam Mon stellt schon seit vielen Jahren Mondkuchen in Ho-Chi-Minh-Stadt her. Wenn Sie nach meisterhafter Handwerkskunst und Präsentation suchen, probieren Sie die Mondkuchen im Hotel des Arts oder schauen Sie sich die interessanten Sets von The Bakes Saigon an. In vielen der besten Hotels der Stadt finden Sie Angebote für Nachmittagstee und Mondkuchen. 

Kaufen Sie unbedingt etwas Tee, den Sie in der Nacht des 1. Oktober 2020 zusammen mit Ihren Mondkuchen genießen können. Sitzen Sie am Abend draußen und halten Sie Ausschau nach der Spiegelung des Vollmonds in Ihrer Teetasse, während Sie jedes köstliche Stück genießen. 

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