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20 moments incontournables au Vietnam
Marché matinal à Can Tho. Toutes les photos par Christian Berg
Les grands moments du Vietnam se présentent sous de nombreuses formes. Il peut s'agir du plaisir désordonné de goûter des fruits dans un marché flottant, ou de la première saveur révélatrice du phở. Ils peuvent se produire dans les rues frénétiques d'une ville, ou lors d'une matinée douce comme un murmure dans les montagnes. Vos meilleurs souvenirs du Vietnam auront probablement aussi quelque chose en commun : un sourire d'un habitant, un arôme délicieux, ou un rayon de soleil tropical.
Du Nord robuste au Sud sablonneux, voici 20 expériences vietnamiennes incontournables à découvrir lors de vos voyages.
Faire du vélo à travers les rizières
Plus vous vous levez tôt pour cela, mieux c'est. Ne réfléchissez pas trop, commencez simplement à pédaler. Assez vite, vous vous retrouverez dans une mer de vert ondulant (ou de jaune, selon la période de l'année). Aux premières heures, vous croiserez des volées de canards, des étangs lourds de nénuphars et des familles de buffles d'eau imposants en chemin.
CONSEIL : Vous aimez le vélo ? Hoi An, Hué et Mai Chau sont idéales pour les excursions à deux roues.
Café glacé sur le trottoir
Vous n'avez pas vraiment vu le Vietnam tant que vous n'avez pas siroté un café sur le trottoir. Peu importe si vous choisissez une ruelle au hasard ou un tabouret en vue d'une cathédrale : lorsque vous êtes sur le trottoir, vous faites partie de la communauté. Commandez un cà phê đá, un robusta vietnamien chocolaté sur glace, puis remuez, sirotez et voyez ce qui se passe.
CONSEIL : Pour un aperçu plus approfondi de la culture du café vietnamien, réservez une visite d'une demi-journée à la ferme de café K’ho à Da Lat où vous pourrez profiter de tout le processus et goûter le meilleur arabica du pays.
Lever de soleil au marché flottant de Can Tho
Le marché flottant de Cai Rang est un festival de couleurs vives, avec des bateaux de toutes tailles chargés de fruits du delta du Mékong, et des effluves alléchants de vapeur s'élevant des sampans des vendeurs de nouilles. Pour quelque chose de spécial, visitez le plus petit marché flottant qui se rassemble pendant seulement une heure autour du lever du soleil, échangeant des mini-bananes, des mangues juteuses, des ananas épineux et des tas de produits alléchants.
En savoir plus : 4 jours mémorables dans le delta du Mékong
Saison des récoltes dans les collines
La jolie Mai Chau, à seulement trois heures de Hanoï, est un endroit idyllique à tout moment de l'année, mais pendant la saison des récoltes, vous pourrez observer les champs se transformer, comme ils ne le font qu'une ou deux fois par an. Les agriculteurs travaillent sans relâche sous le soleil pour rentrer la récolte. Les parcelles qui ont mis des mois à être plantées et cultivées seront coupées et défrichées en quelques heures seulement, laissant place à un nouveau cycle.
Déjeuner ou dîner dans une famille d'accueil
Gardez votre appétit. Les cuisiniers vietnamiens vous épateront avec d'énormes buffets de plats alléchants, cueillis, ramassés et préparés le jour même. Roulez des nouilles moelleuses et des herbes légères dans du papier de riz, grignotez du poisson frit et servez-vous bol après bol de riz et de légumes. Terminez avec un plateau de fruits (et peut-être une sieste dans le hamac).
CONSEIL : Nous recommandons les séjours chez l'habitant dans le delta du Mékong pour un véritable avant-goût de l'hospitalité vietnamienne, ainsi que les meilleurs fruits du pays.
Balades en cyclo dans le Vieux Quartier de Hanoï
Bip bip. Venez-vous de rater un bus ? Une vieille dame avec une charrette ? Un vendeur de fleurs à vélo ? Les rencontres rapprochées font partie du plaisir des balades en cyclo. Asseyez-vous et admirez les sites du Vieux Quartier atmosphérique : des amis de longue date se retrouvant pour un café, des rues anciennes nommées d'après des métiers traditionnels, des pagodes ornées, des maisons d'épices et des orfèvres. C'est un moment de Hanoï que vous chérirez toujours.
CONSEIL : Outre le Vieux Quartier, l'ancienne capitale de Hué, avec ses ponts et ses routes au bord de l'eau, est un autre endroit où les cyclos sont le moyen de transport idéal.
Kayak dans la baie d'Halong
Vous avez vu les photos, vous avez entendu les histoires. Mais pagayer seul dans ce site du patrimoine mondial de l'UNESCO est un souvenir que vous voudrez créer vous-même. Protégées par des milliers de karsts calcaires préhistoriques, les eaux émeraude d'Halong sont d'un vert calme et invitant, ponctuées d'îlots boisés et de villages flottants. Glissez dans ce paysage marin extraordinaire à votre propre rythme.
CONSEIL : Au-delà de la baie d'Halong, les environs de l'île de Cat Ba vous raviront avec des lagons secrets, des grottes ruisselantes et des plages désertes.
Soupe de nouilles pour le petit-déjeuner
Cela pourrait être le début d'une affaire passionnée. Ou juste un autre petit-déjeuner. Quoi qu'il en soit, vous devez essayer de prendre le premier repas de la journée comme nous, les Vietnamiens. Il suffit de vous asseoir sur un tabouret à un stand animé servant du phở gà, du hủ tiếu ou du bún cá. Lorsque le bol arrive, personnalisez-le avec des tranches de piment, des herbes aromatiques et un filet de citron vert. Mélangez le tout et savourez cette première bouchée.
En savoir plus : 5 nouilles vietnamiennes incroyables
Moto sur le col de Hai Van
À environ 27 kilomètres de l'aéroport de Da Nang, le col de Hai Van est l'une des routes côtières les plus pittoresques du Vietnam. Le col serpente le long des montagnes couvertes de jungle séparant Hué et Da Nang, se tordant autour de rochers pour s'élever au-dessus de la mer de l'Est scintillante. C'est une balade aérée et époustouflante, surtout à moto, où l'on peut sentir chaque brise marine et chaque descente palpitante.
En savoir plus : Moto de Hoi An à Hué via le col de Hai Van
Chè par un après-midi chaud
Partout dans le pays, nous, les Vietnamiens, avons une façon préférée de nous rafraîchir lorsque le temps se réchauffe : le chè. Cette combinaison polyvalente de délices tropicaux, de glace pilée, de crème de coco et de fruits frais vous remontera le moral en quelques secondes. Mélangez bien avec une cuillère, ou goûtez chaque ingrédient séparément. La meilleure chose à propos du chè est qu'il y a tant de variétés à essayer !
Une visite au musée
La culture énigmatique du Vietnam peut être difficile à « percer », surtout lors de votre première visite. Une visite de musée bien planifiée vous donnera une base d'informations pour apprécier encore plus vos voyages. Certains des meilleurs musées du Vietnam sont le Musée des Beaux-Arts, le Musée d'Ethnologie et le Musée des Femmes à Hanoï, le Musée des Vestiges de la Guerre à Hô Chi Minh-Ville, et le Musée de la Sculpture Cham à Da Nang.
CONSEIL : Outre les musées, les amateurs de culture peuvent approfondir leurs connaissances grâce aux excellentes visites du Vietnam, couvrant tout, des traditions culinaires à l'art contemporain.
Promenade matinale dans les Montagnes de Marbre
Évitez les foules et la chaleur en visitant les Montagnes de Marbre vers sept heures du matin. Vous serez content de l'avoir fait. À part quelques moines matinaux, vous aurez cette merveilleuse attraction pour vous seul. Admirez les charmants sentiers et escaliers en pierre, les portails sculptés et les cavernes spacieuses, ainsi que les pagodes élaborées sur tout le site en toute tranquillité.
Dîner de fruits de mer au bord de l'eau
Cheveux attachés ? Manches retroussées ? Régalez-vous. La longue côte du Vietnam signifie qu'un repas en bord de mer de crevettes au tamarin, de palourdes à la citronnelle et de poisson entier grillé n'est jamais loin. Assurez-vous de réserver une soirée de votre voyage pour vous régaler des fruits de mer frais du Vietnam. Les restaurants de fruits de mer à Phu Quoc, Hoi An, Nha Trang et Mui Ne sont des endroits fiables pour commencer.
Visite guidée des tombeaux de Huê
Les tombeaux des rois Nguyen comptent parmi les attractions historiques les plus fascinantes du Vietnam. La dernière dynastie du Vietnam a régné depuis la ville centrale de Huê entre 1802 et 1945. Les rois Nguyen se sont fait connaître en concevant leurs propres tombeaux dans un style somptueux. Vous trouverez ces tombeaux incroyables et complexes nichés dans la campagne de Huê, chacun plus intrigant que le précédent.
CONSEIL : Le plus éloigné des tombeaux est celui de l'empereur Gia Long, le premier souverain Nguyen qui a unifié le pays et établi Huê comme sa capitale. Le trajet d'une heure jusqu'à son tombeau en vaut la peine.
Couchers de soleil magiques à Phu Quoc
C'est un petit secret, mais nous sommes prêts à le partager avec vous. Lorsque vous êtes à Phu Quoc, prenez une voiture jusqu'au Nam Nghi Resort pour une promenade en bateau de deux minutes jusqu'à Rock Island. L'île fait face au coucher du soleil, avec un bar incroyablement photogénique, une plage privée pour la baignade et des sièges romantiques sur les rochers. Si vous ne pouvez pas quitter la terre ferme, admirez les derniers rayons du jour dans un bar sur la plage d'Ông Lang.
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Randonnée dans un parc national
De magnifiques cascades, une faune riche et des sentiers presque déserts sont quelques-unes des promesses que les parcs nationaux du Vietnam font aux voyageurs. Selon vos préférences, vous pouvez choisir de camper dans le parc, de faire une expédition spéléologique de plusieurs jours ou de réserver un séjour chez l'habitant avec une minorité ethnique. Manque de temps ? Essayez une randonnée d'une journée pour atteindre des sommets panoramiques et des piscines rocheuses bouillonnantes.
Visite gastronomique en scooter
La cuisine de rue vietnamienne est l'une des meilleures au monde et fait partie intégrante du plaisir de voyager au Vietnam. Nous vous recommandons de vous inscrire à une visite gastronomique en scooter peu après votre arrivée, pour découvrir ce qui fait tout ce bruit. Laissez-vous emporter par un fin gourmet local vers des stands secrets, des restaurants spéciaux et des échoppes de trottoir, pour une délicieuse introduction au Vietnam.
En savoir plus : Guide du débutant sur la cuisine de rue vietnamienne
Promenades en bateau idylliques à Ninh Binh
Ninh Binh se fait discrètement un nom en tant que destination surréaliste, avec un trésor d'attractions naturelles et historiques. Parmi elles, vous trouverez les voies navigables de Trang An et Tam Coc, un système fluvial qui serpente entre d'énormes karsts rocheux, pour créer un lieu d'un autre monde qui semble figé dans le temps. Approchez-vous de ce cadre irréel lors d'une promenade en barque de deux heures.
Séance photo sur les ponts emblématiques de Da Nang
Da Nang, le centre côtier moderne du Vietnam, semble avoir un faible pour les ponts. Le pont du Dragon, d'un jaune canari, ne peut s'empêcher de se démarquer comme un symbole de l'ambition et du progrès vietnamiens. Dans les collines, le pont des Mains d'Or sort tout droit du rêve d'un Instagrammeur. Il n'y a pas de moyen plus simple de dire « Je suis au Vietnam maintenant » qu'avec un selfie devant ces monuments singuliers.
En savoir plus : Guide d'initié de Da Nang
Spectacle A O de Lune Production
Les spectacles saisissants et contemporains de Lune Production sont centrés sur la culture vietnamienne, ancienne et nouvelle. La musique traditionnelle en direct rehausse l'éclairage, les costumes, les acrobaties et les danses de classe mondiale sur scène, pour créer un spectacle captivant. Vous serez au bord de votre siège tout au long de ces spectacles d'une heure. A O Show et The Mist sont deux des meilleurs du répertoire de Lune.
