हनोई में शरद ऋतु कविता का मौसम है। 

गर्मी के पसीने वाले उमस और सर्दियों के ठंडे मौसम के बीच, शरद ऋतु एक बेसुरी तार की तरह सामंजस्य में घुल जाती है। 

यह रोमांस और पुरानी यादों का मौसम है जिसके बारे में सदियों से गायकों और कवियों की कलमों ने गाया है। पूरा शहर सोने की एक ऐसी छटा ले लेता है जिसे चित्रकारों के ब्रशस्ट्रोक पूरी तरह से पकड़ नहीं पाते हैं। 

सितंबर से दिसंबर तक, हनोई शुष्क और ठंडा रहता है, जिसमें आर्द्रता कम होती है और तापमान 18 से 25°C के बीच रहता है। यह मौसम गर्मियों के मानसून के बाद ताजी हवा का एक शाब्दिक झोंका होता है: आकाश एक शानदार, बादल रहित नीले रंग में साफ हो जाता है, जिससे बारिश के हरे-भरे मौसम में फैली हरियाली को जगह मिलती है। 

मौसमी त्योहारों की खुशी और मौसमी व्यंजनों के घरेलू आराम का संयोजन ही अपने आप में एक समय पर यात्रा को प्रोत्साहित करने के लिए पर्याप्त है। आहें भरते सुनहरे परिदृश्य, सुनहरे मौसम और फसल की प्रचुरता को जोड़ें ताकि यह समझा जा सके कि हनोई में शरद ऋतु कविता का विषय क्यों है। 

हनोई की प्रकृति अपने सबसे आकर्षक रूप में  

उत्तरी अमेरिका में "शरद ऋतु के पत्तों" के बारे में बहुत कुछ कहा जाता है। उत्तरी वियतनाम, अपने चार मौसमों के साथ उष्णकटिबंधीय दक्षिण के विपरीत, उस रंगीन प्रदर्शन के लिए दक्षिण पूर्व एशिया के सबसे अच्छे समकक्षों में से एक है। 

शरद ऋतु वह समय है जब हनोई अपने सबसे आकर्षक रूप में होता है। बरसात के मौसम की धूसर धुंध छंट जाती है, जिससे आकाश साफ और क्रिस्टलीय नीला हो जाता है। चौड़ी शहर की सड़कों के किनारे लगे पेड़ों के पत्ते लाल, पीले और भूरे होने लगते हैं। सूरज एक विशेष रूप से दीप्तिमान रंग ले लेता है, जो लाल शाखाओं से सुनहरी चमक बिखेरता है। नाजुक होआ सुआ (अल्स्टोनिया स्कॉलरिस) पेड़ों से फूटते हैं, पूरे पड़ोस को एक शक्तिशाली मीठी और विशिष्ट गंध से भर देते हैं जो कलाकारों और संगीतकारों की रचनात्मकता को मोहित करती है। 

छात्र और युवतियां आओ दाई – वियतनामी पारंपरिक पोशाक में तस्वीरें लेने के लिए सबसे खूबसूरत जगहों की तलाश में निकलती हैं, जबकि विक्रेता साइकिलों पर सफेद और पीले डेज़ी के चमकीले गुलदस्ते बेचते हुए गुजरते हैं। मॉडल, फोटोग्राफर और फूल बेचने वालों के ये झुंड परिदृश्य का हिस्सा बन जाते हैं, शरद ऋतु में कई उष्णकटिबंधीय पक्षियों की तरह चमकीले ढंग से फड़फड़ाते हैं।

हनोई में मध्य-शरद ऋतु महोत्सव 

टेट ट्रुंग थू मध्य-शरद ऋतु महोत्सव है, जिसे कभी-कभी मूनकेक महोत्सव या बच्चों का महोत्सव भी कहा जाता है। वियतनामी बच्चे ढोल और ड्रैगन नृत्य, मिठाइयों और गीतों के इस मौसम के लिए पूरी गर्मी इंतजार करते हैं। 

पूरा देश हफ्तों तक उत्सवों को मनाता है। पहला संकेत पॉप-अप खिलौनों की दुकानों और रंगीन मास्क और लाल कागज़ की लालटेन बेचने वाले विक्रेताओं के स्टालों का आगमन है। मानो रातोंरात, हनोई के हर कोने में एक मूनकेक की दुकान खुल जाती है, जो मीठे या नमकीन रहस्यमय भरावन की अंतहीन किस्मों में अलंकृत-सजावटी ज्यामितीय केक बेचती है। इन्हें पूर्वजों को अर्पित करने या दोस्तों के साथ गर्म चाय के छोटे गिलास के साथ छोटे टुकड़ों में साझा करने के लिए बनाया जाता है।

वेशभूषाधारी बच्चों के दल लाल लालटेन लिए आंगनों, गलियों और सड़क के कोनों पर कब्जा कर लेते हैं। एक ढोल की थाप अशुभ रूप से शुरू होगी, जो शेर नर्तकों के आगमन का संकेत देगी। एक विशाल शेर की पोशाक भीड़ में उभरती है, जिसमें बांस के फ्रेम पर फैला हुआ कागज़ या झालर या कपड़ा लहराता है और छिपे हुए कलाबाजों द्वारा जीवंत किया जाता है। शेर नृत्य अंतराल पर सुंदर और डरावना होता है, आत्मिक घुमाव और सटीक झटके जो सम्मोहन की तरह ढोल की थाप का पालन करते हैं। एक द्वितीयक चरित्र, ओंग डिया पृथ्वी देवता, परमानंद में हास्य राहत जोड़ता है। 

हनोई में शरद ऋतु में क्या खाएं 

चूंकि अधिकांश यात्रा ब्लॉग फो और फ्राइड राइस जैसे मानक व्यंजनों की सिफारिश करने तक ही सीमित रहते हैं, इसलिए कुछ ही यात्री जानते हैं कि हनोई - वास्तव में, पूरे वियतनाम में - भोजन कितना मौसमी होता है। मूनकेक ही एकमात्र शरद ऋतु की विशेषता नहीं हैं। ठंडे मौसम के खाद्य पदार्थों का एक पूरा मेनू है जिसे अधिकांश यात्री कभी नहीं खोज पाते हैं। 

हनोई में शरद ऋतु की शुरुआत ड्रैकोन्टोमेलॉन, या साउ फल के पकने से होती है। यह फल इतना लोकप्रिय है कि इसे साल भर खाने और पीने के लिए जमाया या सिरप में संरक्षित किया जाता है, लेकिन सितंबर के बाद यह मोटा और रसदार हो जाता है, खट्टा कम और मीठा अधिक होता है, और इसकी हरी छाल शरद ऋतु के पत्तों की तारीफ करने के लिए सुनहरे पीले रंग में बदल जाती है। इसे नमक और मिर्च या चीनी और मिर्च में डुबोकर ताजा खाया जाता है, खट्टा सूप बनाने के लिए मॉर्निंग ग्लोरी के साथ उबाला जाता है, या, सबसे प्रसिद्ध रूप से, एक मीठे सिरप वाले पेय में संसाधित किया जाता है जिसे सड़क के कोने पर एक प्लास्टिक की कुर्सी के आराम से पिया जाता है, गुठली चबाते हुए और मौसम को धीरे-धीरे गुजरते हुए देखते हुए।

कोम – जिसे “कॉम” से अलग किया जाना चाहिए, जो साधारण पके हुए चावल के लिए शब्द है – हरे चावल के दानों के लिए शब्द है जिन्हें धीमी आंच पर भुना जाता है और फिर मीठे, अखरोट जैसे दानों और गुच्छों में पीसा जाता है। इसे कई आश्चर्यजनक तरीकों से खाया जाता है: कमल के पत्तों में पैक करके, केक में बेक करके, आइसक्रीम में तैयार करके, केले के साथ क्रम्बल के रूप में,  चे नामक मीठे सूप में पकाकर…

घोंघे एक और व्यंजन हैं जिन्हें कई तरह के व्यंजनों में पकाया जा सकता है। वे साल भर उपलब्ध होते हैं, लेकिन वे शरद ऋतु के महीनों में, चंद्र नव वर्ष तक सबसे मोटे और ताजे होते हैं। उबले हुए या तले हुए, वे दोस्तों के साथ पीने और नाश्ता करने के लिए शानदार “न्हाऊ” भोजन बनाते हैं, या पोर्क या चिकन बोन ब्रोथ के साथ पके हुए बन ओक वर्मीसेली सूप का एक गर्म कटोरा पीते हैं।

उत्तरी वियतनाम में शरद ऋतु 

उत्तरी वियतनाम में शरद ऋतु फसल का मौसम है, जहाँ पहाड़ों के किनारों पर चावल उगाया जाता है, जिसे शानदार छतों में तराशा जाता है जो पहाड़ियों की कमर के चारों ओर घूमती हैं। शरद ऋतु में, ये छतें पीले और सुनहरे रंग में बदल जाती हैं और क्षितिज तक फैल जाती हैं, जो मानव कृषि सरलता और प्राकृतिक भूदृश्य के बीच एक अलौकिक युग्मन बनाती हैं।

सापा, हा जियांग, पु लुओंग और येन बाई देश के सबसे शानदार कृषि क्षेत्रों में से तीन हैं, जिनकी खेती जातीय अल्पसंख्यक समुदायों द्वारा की जाती है, जिनमें से कई अभी भी अपनी पारंपरिक वेशभूषा पहनते हैं और बहुसंख्यक किन्ह जातीय समूह से बहुत अलग जीवन जीते हैं। 

हनोई उत्तरी वियतनाम की खोज के लिए एक आदर्श आधार है। साहसी यात्री खतरनाक पहाड़ी सड़कों से मोटरबाइक किराए पर लेकर नदियों, झरनों और दूरदराज के खेतों में खुलने वाले पहाड़ों और घाटियों के जबड़ों को देखने जाते हैं। अनुभवी गाइडों के साथ उत्तरी वियतनाम में शरद ऋतु का सुरक्षित रूप से अनुभव करने के लिए क्षेत्र के माध्यम से एक टूर बुक करें जो मेहमानों को इसके इतिहास, इसके जातीय और सांस्कृतिक समूहों और इसकी क्षेत्रीय पाक विशिष्टताओं के बारे में पूरी तरह से शिक्षित कर सकते हैं।