शेफ़ पीटर के साथ दा लात का स्वाद

मेरी मां के खास व्यंजनों में से एक है मी क्वांग। मैंने पहले अपनी मां द्वारा बनाया गया रूप और कई अन्य रूप खाए हैं, लेकिन हाल ही में मुझे दा लात के वेट मार्केट के अंदर इस व्यंजन का एक स्वादिष्ट और समृद्ध रूप मिला। सूप का शोरबा पोर्क नकल से इतना समृद्ध था कि यह कई जगहों पर मिलने वाले हल्के और पतले रूप के बजाय एक गाढ़े, समृद्ध टोनकोत्सु रामेन जैसा लग रहा था। हल्दी वाले नूडल्स के साथ पोर्क नकल शोरबे का यह कटोरा एक अद्भुत अनुभव था।

इसे आज़माएं: Mì Quảng Thành, 58C Phan Đình Phùng, Da Lat

बान बेओ अपनी सादगी और शुद्धता के कारण मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसका मूल रूप हुए से आता है, और यह चावल व टैपिओका के आटे से बनी, एक छोटे सिरेमिक कटोरे में भाप में पकाई गई चम्मच के आकार की बाइट होती है। भाप में पकाने के बाद, बान बेओ को कटोरे से धीरे से निकाला जाता है, और हल्के फिश सॉस, तले हुए शैलोट, ताजी मिर्च और कुरकुरी पोर्क स्किन के साथ परोसा जाता है -- बेहद स्वादिष्ट! सुबह या दोपहर के नाश्ते के रूप में इसे आज़माएं।

इसे आज़माएं: Banh Beo so 4 Ba Huong, 402 Phan Dinh Phung, Da Lat

दा लात शैली का फॉर अन्य क्षेत्रों से काफी अलग है। यह हनोई शैली का फॉर है जो दा लात की भरपूर, उपजाऊ पहाड़ी जलवायु से मिलता है, जिसमें औपनिवेशिक काल के दौरान फ्रांसीसियों द्वारा शुरू की गई ताजी जड़ी-बूटियों और कुरकुरे यूरोपीय लेटस (सलाद पत्ता) की प्लेट शामिल होती है। क्या यह फ्यूजन है? यदि मैं दा लात लेटस को फॉर के साथ अपने रेस्तरां आनआन साइगॉन में शामिल करूं, तो ज्यादातर लोग शायद इसे "फ्यूजन" कहेंगे। स्थानीय लोग दा लात में हर दिन इसी तरह फॉर खाते हैं। उनके पास उपलब्ध सुंदर हरी लेटस को शामिल करना बिल्कुल स्वाभाविक है।

इसे आज़माएं: Quán 1C, 1 Tăng Bạt Hổ, Da Lat

हो ची मिन्ह सिटी शैली के कोल्ड कट्स वाले बान मी के विपरीत, दा लात शैली का बान मी शिउ माई गर्म परोसा जाता है। इस पहाड़ी शहर में ठंडी जलवायु के कारण, इस सैंडविच को गर्म पोर्क मीटबॉल शोरबे के कटोरे, एक गर्म ग्रिल्ड बैगेट, और कद्दूकस किए हुए पपीते व ताजी जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ परोसा जाता है। अधिकांश स्थानीय लोग एक खाते हैं लेकिन यह महिला जानती है कि मैं आमतौर पर अतिरिक्त मिर्च के साथ दो ऑर्डर करता हूं क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और मुझे थोड़ा तीखापन पसंद है बान मी के साथ।.

इसे आज़माएं: Bánh mì xíu mại BH, 16 Nguyễn Chí Thanh, Da Lat

बान कैन दा लात का एक व्यंजन है जो हुए के बान बेओ भाप वाले राइस केक से विकसित हुआ है। ठंडी जलवायु के कारण, दा लात में बान कैन को कोयले की अंगीठी पर ऊपर से बटेर का अंडा या बत्तख का अंडा रखकर सेका जाता है। यह दा लात का एक खास व्यंजन है जिसका आनंद सुबह-सुबह नाश्ते या हल्के स्नैक्स के रूप में सबसे अच्छे से लिया जाता है। बान कैन दा लात में और भी लोकप्रिय हो रहा है, और अब आप इसे शहर के केंद्र में कई स्थानों पर पा सकते हैं, विशेष रूप से हुआ बिन्ह क्षेत्र के आसपास।

इसे आज़माएं: Bánh Căn Cây Bơ, 56 Tăng Bạt Hổ, Da Lat (सुबह 6 बजे से 10 बजे तक खुला)

वियतनाम यात्रा के और विचार चाहते हैं? हमारे न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें अपने इनबॉक्स में हमारी सर्वश्रेष्ठ कहानियां प्राप्त करने के लिए।