डा नांग का फूडी गाइड

दा नांग शैली के गरमा-गरम एक कटोरी बुन चा का का आनंद लेने जैसी कोई बात नहीं है। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण मैकेरल, कैटफ़िश, फेदरबैक फ़िश और काली मिर्च से बना एक स्वादिष्ट फ़िश केक है। दा नांग में बुन चा का मछली की हड्डियों, कद्दू, अनानास, टमाटर और पत्तागोभी से बने एक हल्के शोरबे से तैयार किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नींबू, मिर्च, शालॉट सिरका और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

इसे आज़माएँ: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.

सावधान रहें: मध्य वियतनाम के इस व्यंजन से आपका प्यार बेहद गहरा हो सकता है। इसमें कच्चे लेट्यूस (सलाद पत्ता) और अंकुरित अनाज के ऊपर स्वादिष्ट राइस नूडल्स की परत सजाई जाती है। इसमें कुरकुरे राइस क्रैकर्स, कटे हुए केले के फूल और बटेर के अंडे मिलाए जाते हैं, और चिकन, पोर्क या झींगे के साथ मूँगफली वाले शोरबे का एक कड़छा इस पूरे व्यंजन को बेहतरीन स्वाद देता है। दा नांग के गर्म दिन में इसे एक संतोषजनक दोपहर के भोजन के रूप में आज़माएँ।

इसे आज़माएँ: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.

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हल्दी की रंगत वाले ये क्रेप्स अत्यधिक गर्म तवे पर बनाए जाते हैं, जिससे इनके किनारे बेहद कुरकुरे हो जाते हैं जो राइस पेपर में लपेटने पर आकर्षक अंदाज़ में चटकते हैं। प्रत्येक बांह शेओ के ऊपर पोर्क, झींगा, प्याज, अंकुरित मूंग और मशरूम डाले जाते हैं, फिर इसे टैको की तरह आधा मोड़ दिया जाता है। इसके टुकड़े तोड़ें, जड़ी-बूटियों और सलाद के पत्तों के साथ रोल करें, और बेहतरीन स्वाद के लिए मूँगफली की सॉस में डुबोकर खाएँ। 

इसे आज़माएँ: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.

ये प्यारे डंपलिंग्स हाइ वान पहाड़ों के पार ह्यू शहर के हैं, लेकिन दा नांग के कई निवासी इनकी रसीली बनावट के दीवाने हैं। चिपचिपे स्वाद और उमामी फ्लेवर के लिए चावल के आटे, झींगे और पोर्क को केले के पत्ते में भाप में पकाया जाता है। हल्के फ़िश सॉस की एक बूंद इसके स्वाद को और बढ़ा देती है। तीनों प्रकार ऑर्डर करें और देखें कि आपको कौन सा पसंद आता है।

इसे आज़माएँ: 291 Nguyễn Chí Thanh St.

तटीय शहर की यात्रा सीफ़ूड की दावत के बिना कैसी? यह देखने के लिए कि दा नांग अपने प्रचुर सीफ़ूड का आनंद कैसे लेता है, एक समय का भोजन इसके लिए अलग रखें। समुद्र तट के किनारे बने रेस्तरां में, जीवित टैंकों से सीफ़ूड चुना जाता है, वजन के हिसाब से कीमत तय की जाती है, और सरल व्यंजनों में तैयार किया जाता है। लेमनग्रास शोरबे में क्लेम (सीप), इमली में केकड़ा, और हरी प्याज के साथ ग्रिल किए गए ऑयस्टर (कस्तूरी) यकीनन आपका दिल जीत लेंगे। 

इसे आज़माएँ: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.

वियतनाम के हर शहर में एक या दो पुराने ज़माने के कैफ़े होते हैं, जहाँ शहर की रूह को आसानी से महसूस किया जा सकता है। डा नांग में, वह कैफ़े लॉन्ग (Cafe Long) है। टीन के ड्रिप फ़िल्टर में मौके पर ही बनाई गई कड़क रोबस्टा के एक कप पर रोज़ाना गपशप के लिए शहर के बुजुर्गों, गणमान्य महिलाओं और दोस्तों को जमा होते देखने के लिए सुबह सात बजे के आसपास पहुँचें। कॉफ़ी के लिए आएं, माहौल के लिए रुकें।

इसे आज़माएं: 123 Lê Lợi St.

डा नांग आने वाले कॉफ़ी प्रेमियों को समुद्र तट से कुछ ही कदम की दूरी पर स्थित इस आधुनिक रोस्टरी में अपने इस जुनून को और गहरा करने का मौका मिलेगा। 43 फ़ैक्टरी अपनी कॉफ़ी को लेकर काफी गंभीर है। स्टाइल से भरे फ़ैक्टरी ओवरऑल्स में बरिस्ता हवादार इनडोर टेबल या कॉई तालाब में बने आउटडोर बूथों पर दुनिया भर के काढ़े (ब्रू) पेश करते हैं। यह कैफ़े पूरे दिन पेस्ट्री, स्मूदी बाउल और जूस भी परोसता है। 

इसे आज़माएं: 422 Ngô Thì Sỹ St.

वियतनाम में हर छात्र का स्कूल के बाद का अपना पसंदीदा स्नैक होता है। डा नांग में भीषण गर्मी के दिनों में, एवोकैडो आइसक्रीम या kem bơ ठंडक पाने का एक मलाईदार और आनंददायक तरीका प्रदान करती है। ब्लेंड किए गए एवोकैडो का एक गाढ़ा स्कूप नारियल की आइसक्रीम के साथ परतों में रखा जाता है, और उस पर भुना हुआ नारियल या कटहल के टुकड़े छिड़के जाते हैं - एक आदर्श ट्रॉपिकल ट्रीट। 

इसे आज़माएं: Chợ Bắc Mỹ An

Chè या मीठा सूप अपराध-मुक्त मिठाई के रूप में वियतनाम का जवाब है। डा नांग के स्थानीय लोग लंबी दोपहरों में chè का नाश्ता करते हैं और सुहानी शामों में इन दुकानों पर भीड़ लगाते हैं। कमल के बीज या मूंग जैसी किसी एक मुख्य सामग्री वाले chè  का स्वाद लें, या रंग-बिरंगी सामग्रियों के मिश्रण (chè thập cẩm) का आनंद लें, इन सभी के ऊपर पिसी हुई बर्फ और नारियल की क्रीम डाली जाती है। यम!

इसे आज़माएं: 31 Lê Duẩn St.

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