Guia gastronómico de Da Nang

Não há nada como sentar-se a saborear uma tigela quente de bún chả cá ao estilo de Đà Nẵng. A estrela deste prato é um saboroso bolinho de peixe feito de cavala, peixe-gato, peixe-faca e pimenta-preta. O Bún chả cá em Đà Nẵng é confecionado com um caldo delicado de espinhas de peixe, abóbora, ananás, tomate e couve. Tempere o seu com lima, piripiri, vinagre de chalota e ervas aromáticas frescas.

Experimente: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.

Cuidado: as paixões por este prato do Vietname central podem ser intensas. Uma deliciosa massa de arroz é disposta sobre alface crua e rebentos. Adicionam-se bolachas de arroz crocantes, flor de bananeira laminada e ovos de codorniz, e uma concha de caldo com sabor a amendoim com frango, porco ou camarão une todo o prato. Experimente-o como um almoço reconfortante num dia quente em Đà Nẵng.

Experimente: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.

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Estes crepes amarelados com açafrão-da-terra são feitos numa frigideira a ferver, criando bordas extra crocantes que estalam de forma apetecível quando enroladas em papel de arroz. Cada bánh xèo é coberto com carne de porco, camarão, cebola, rebentos de feijão e cogumelos, sendo depois dobrado ao meio como um taco. Corte pedaços, enrole com ervas e folhas de alface e mergulhe em molho de amendoim para uma explosão de sabor. 

Experimente: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.

Estes belos bolinhos vêm de Hue, além do Passo de Hai Van, mas muitos residentes de Đà Nẵng são viciados na sua textura suculenta. Farinha de arroz, camarão e carne de porco são cozinhados ao vapor em folha de bananeira para uma dentada gelatinosa com um toque de umami. Uma gota de molho de peixe leve realça o sabor. Peça os três tipos e veja de quais gosta mais.

Experimente: 291 Nguyễn Chí Thanh St.

O que é uma visita a uma cidade costeira sem um banquete de marisco? Reserve uma refeição para ver como Đà Nẵng desfruta do seu abundante marisco. Nos restaurantes ao longo da praia, o marisco é escolhido em aquários com animais vivos, cobrado ao peso e preparado em receitas simples. Amêijoas em caldo de erva-príncipe, caranguejo em tamarindo e ostras grelhadas com cebolo são escolhas de sucesso garantido. 

Experimente: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.

Todas as cidades do Vietname têm um ou dois cafés à antiga, onde se pode sentir facilmente o espírito da cidade. Em Đà Nẵng, esse lugar é o Cafe Long. Apareça por volta das sete da manhã para ver os idosos, as figuras da terra e os amigos a reunirem-se para uma conversa diária com uma chávena de robusta forte, preparado no momento em filtros de metal. Venha pelo café, fique pelo ambiente.

Experimente: 123 Lê Lợi St.

Os amantes de café que visitam Đà Nẵng irão encontrar algo para aprofundar essa paixão nesta torrefação moderna a poucos passos da praia. A 43 Factory leva o seu café a sério. Baristas em macacões de trabalho (elegantes) de estilo fabril apresentam cafés de todo o mundo em mesas interiores arejadas ou em recantos exteriores rebaixados num lago de carpas koi. O café também serve pastelaria, taças de smoothie e sumos durante todo o dia. 

Experimente: 422 Ngô Thì Sỹ St.

Todos os estudantes no Vietname têm o seu lanche favorito para o fim das aulas. Em dias de calor intenso em Đà Nẵng, o gelado de abacate, ou kem bơ, oferece uma forma cremosa e indulgente de se refrescar. Uma bola generosa de abacate triturado é servida em camadas com gelado de coco e polvilhada com coco torrado ou lascas de jaca — a iguaria tropical perfeita. 

Experimente: Chợ Bắc Mỹ An

O chè, ou sopa doce, é a resposta do Vietname a uma sobremesa sem culpas. Os habitantes de Đà Nẵng lancham chè nas tardes longas e enchem estas lojas nos finais de tarde amenos. Experimente chè com apenas um ingrediente principal, como sementes de lótus ou feijão mungo, ou divirta-se com uma mistura de ingredientes coloridos (chè thập cẩm), tudo coberto com gelo picado e creme de coco. Que delícia!

Experimente: 31 Lê Duẩn St.

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