មគ្គុទ្ទេសក៍ MICHELIN Guide ហាណូយ - ទីក្រុងហូជីមិញ - ដាណាំង៖ ការប្រកាសជាផ្លូវការ

លើកទីពីរនៃ MICHELIN GUIDE ជាមួយ "អ្វីដែលថ្មីដំបូង" ជាច្រើន

នេះគឺជាលើកទីពីរហើយដែល MICHELIN GUIDE បានរៀបចំពិធីអបអរសាទរ និងផ្តល់កិត្តិយសដល់ម៉ាកយីហោម្ហូបអាហារឆ្នើមៗនៅវៀតណាម។ ដាណាំង គឺជាគោលដៅដំបូងបង្អស់ដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងពានរង្វាន់ឆ្នាំនេះ រួមជាមួយហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ។

ហើយនៅពេលនេះ ជាមួយនឹងអាជីវកម្មចំនួន ១៦៤ នៅក្នុងបញ្ជី ពិភពសិល្បៈធ្វើម្ហូបក៏បានឃើញការបង្ហាញខ្លួនដំបូងនៃពានរង្វាន់ MICHELIN Green Star ហើយភោជនីយដ្ឋាន Nén Danang គឺជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេបង្អស់នៅវៀតណាមដែលទទួលបានសមិទ្ធផលដ៏ឧត្តុង្គឧត្តមនេះ។ ពានរង្វាន់ MICHELIN Green Star ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីរំលេចអាជីវកម្មដែលឈានមុខគេក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ សម្រាប់ប្រតិបត្តិការប្រកបដោយចីរភាព និងបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពឆ្នើមខាងសិល្បៈធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងការប្តេជ្ញាចិត្តដ៏លេចធ្លោចំពោះបរិស្ថាន។

ក្នុងនាមជាអ្នកចំណូលថ្មី និងជាតំណាងឱ្យម្ហូបអាហារភាគកណ្តាលនៃប្រទេសវៀតណាម ដែលរួមបញ្ចូលឥទ្ធិពលសិល្បៈធ្វើម្ហូបបារាំង ចិន និងវប្បធម៌អាស៊ីអាគ្នេយ៍ផ្សេងទៀត ម្ហូបដាណាំងបានបន្សល់ទុកនូវការចងចាំយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ហើយបានរួមចំណែកដល់បញ្ជី Bib Gourmand ជាងពាក់កណ្តាលនៃបញ្ជីសរុប។

វិស័យសិល្បៈធ្វើម្ហូបវៀតណាមបន្តឈរឈ្មោះយ៉ាងមានមោទនភាព

វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសវៀតណាមបានសាយភាយជាបណ្តើរៗនៅលើផែនទីសិល្បៈធ្វើម្ហូបពិភពលោក ជាមួយនឹងជម្រើសអាហារដ៏មានឱជារសជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យគ្រប់រសជាតិនៃការញ៉ាំមានភាពរីករាយយ៉ាងខ្លាំង។

ភោជនីយដ្ឋានផ្កាយមួយចំនួន ៧ រួមមាន Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị, និង Ănăn Saigon (ម្ចាស់ពានរង្វាន់ឆ្នាំ ២០២៣) និងអ្នកចំណូលថ្មីចំនួន ៣ ទៀតគឺ Akuna (ទីក្រុងហូជីមិញ), La Maison 1888 (ដាណាំង) និង The Royal Pavilion (ទីក្រុងហូជីមិញ)។

ហាងអាហារក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand មានសរុបចំនួន ៥៨ កន្លែង៖ ១៨ កន្លែងនៅហាណូយ, ២៤ កន្លែងនៅទីក្រុងហូជីមិញ និង ១៦ កន្លែងនៅដាណាំង។ ក្នុងចំណោមហាងថ្មីៗចំនួន ២៩ កន្លែង មាន ១៦ កន្លែងមកពីដាណាំង, ៥ កន្លែងមកពីហាណូយ និង ៨ កន្លែងមកពីទីក្រុងហូជីមិញ ដែលធ្វើឱ្យបញ្ជីនេះកើនឡើងទ្វេដងធៀបនឹងឆ្នាំមុន។

អាជីវកម្មចំនួន ៩៩ កន្លែង (ក្នុងនោះមាន ៤០ កន្លែងជាអ្នកចំណូលថ្មី) ត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ MICHELIN Selected៖ ៣៣ កន្លែងនៅហាណូយ (ក្នុងនោះ ៥ កន្លែងជាអ្នកចំណូលថ្មី), ៤៧ កន្លែងនៅទីក្រុងហូជីមិញ (ក្នុងនោះ ១៦ កន្លែងជាអ្នកចំណូលថ្មី) និង ១៩ កន្លែងនៅដាណាំង (ទាំងអស់សុទ្ធតែជាអ្នកចំណូលថ្មី)។

Nén Danang ទទួលពានរង្វាន់ MICHELIN Green Star (រូបថត៖ TITC)

ភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលបាន ផ្កាយ MICHELIN មួយ (រូបថត៖ TITC)

អាជីវកម្មដ្ឋានហាងអាហារ Bib Gourmand (រូបថត៖ TITC)

អាជីវកម្មដ្ឋាននៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ MICHELIN Selected (រូបថត៖ TITC)

លោក Toan Nguyen មកពី La Maison 1888 ទទួលពានរង្វាន់ Sommelier Award (រូបថត៖ TITC)

លោក Anh Nguyen មកពី Si Dining ទទួលពានរង្វាន់ Service Award (រូបថត៖ TITC)

មេចុងភៅ Duy Nguyen មកពី Little Bear ទទួលពានរង្វាន់ Young Chef Award (រូបថត៖ TITC)

ពាក់ព័ន្ធនឹងពានរង្វាន់ពិសេស MICHELIN Guide Special Awards 2024 ពានរង្វាន់ Sommelier Award ត្រូវបានប្រគល់ជូនលោក Toan Nguyen មកពីភោជនីយដ្ឋាន La Maison 1888 ដែលជាភោជនីយដ្ឋានទទួលបានផ្កាយ MICHELIN មួយគត់នៅដាណាំង។ ពានរង្វាន់ Service Award ត្រូវបានប្រគល់ជូនលោក Anh Nguyen មកពីភោជនីយដ្ឋាន Si Dining ដែលជាភោជនីយដ្ឋានក្នុងបញ្ជី MICHELIN Selected នៅដាណាំង។ ពានរង្វាន់ Young Chef Award ត្រូវបានប្រគល់ជូនមេចុងភៅ Duy Nguyen មកពីភោជនីយដ្ឋាន Little Bear ដែលជាភោជនីយដ្ឋានថ្មីក្នុងបញ្ជី MICHELIN Selected នៅទីក្រុងហូជីមិញ។