MICHELIN a officiellement dévoilé l'édition 2024 du Guide MICHELIN Hanoï - Hô Chi Minh-Ville - Da Nang lors d'un événement organisé à Hô Chi Minh-Ville. Ce grand événement est également considéré comme le lancement de l'Étoile Verte MICHELIN au Vietnam.

La deuxième fois que le GUIDE MICHELIN avec de nombreuses « premières »

C'est la deuxième fois que le GUIDE MICHELIN organise une cérémonie pour récompenser les excellentes marques culinaires au Vietnam. Da Nang est la première destination à apparaître lors des prix de cette année, aux côtés de Hanoï et Hô Chi Minh-Ville.

Et cette fois, avec 164 établissements sur la liste, le monde culinaire a également assisté aux débuts de l'Étoile Verte MICHELIN, et Nén Danang est le premier restaurant du Vietnam à obtenir cette prestigieuse distinction. L'Étoile Verte MICHELIN a été créée pour mettre en lumière les établissements à la pointe de l'industrie pour leurs pratiques durables et leurs expériences culinaires qui combinent l'excellence gastronomique avec des engagements écologiques exceptionnels.

En tant que nouveau venu et représentant de la cuisine du centre du Vietnam qui incarne les influences culinaires françaises, chinoises et d'autres cultures d'Asie du Sud-Est, la cuisine de Da Nang laisse une impression durable avec des ingrédients frais, et a contribué à plus de la moitié de la liste du Bib Gourmand.

La cuisine vietnamienne garde la tête haute

La culture culinaire du Vietnam a progressivement pénétré la carte culinaire mondiale avec une série de plats et de choix succulents, qui font danser toutes les papilles.

Sept restaurants Une Étoile incluent Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị et Ănăn Saigon (lauréats 2023) et 3 nouveaux venus : Akuna (Hô Chi Minh-Ville) ; La Maison 1888 (Da Nang) et The Royal Pavilion (Hô Chi Minh-Ville).

Les établissements Bib Gourmand comptent un total de 58 adresses : 18 à Hanoï, 24 à Hô Chi Minh-Ville et 16 à Da Nang. Sur les 29 nouvelles entrées, 16 viennent de Da Nang ; 5 de Hanoï ; et 8 de Hô Chi Minh-Ville, ce qui double la liste de l'année dernière.

Une sélection de 99 établissements (dont 40 nouveaux venus) répertoriés dans la catégorie MICHELIN Selected : 33 à Hanoï (dont 5 nouveaux venus), 47 à Hô Chi Minh-Ville (dont 16 nouveaux venus) et 19 à Da Nang (tous nouveaux venus).

Nén Danang recevant l'Étoile Verte MICHELIN (Photo: TITC)

Restaurants recevant l'Une Étoile MICHELIN (Photo: TITC)

Établissements Bib Gourmand (Photo: TITC)

Établissements de la catégorie MICHELIN Selected (Photo: TITC)

Toan Nguyen, La Maison 1888 recevant le Prix du Sommelier (Photo: TITC)

Anh Nguyen, Si Dining recevant le Prix du Service (Photo: TITC)

Duy Nguyen, Little Bear recevant le Prix du Jeune Chef (Photo: TITC)

Concernant les Prix Spéciaux du Guide MICHELIN 2024, le Prix du Sommelier est décerné à Toan Nguyen de La Maison 1888, le seul restaurant Une Étoile MICHELIN à Da Nang. Le Prix du Service est remis à Anh Nguyen de Si Dining, un restaurant MICHELIN Selected à Da Nang. Le Prix du Jeune Chef est attribué au Chef Duy Nguyen de Little Bear, un nouveau restaurant MICHELIN Selected à Hô Chi Minh-Ville.