Ho Chi Minh City
Второй гид MICHELIN GUIDE с множеством «впервые»
MICHELIN GUIDE уже во второй раз проводит церемонию награждения лучших кулинарных брендов Вьетнама. Дананг стал новым направлением, впервые вошедшим в список наград этого года наряду с Ханоем и Хошимином.
В этот раз, когда в список вошли 164 заведения, кулинарный мир также стал свидетелем дебюта «Зеленой звезды» MICHELIN: Nén Danang стал первым рестораном во Вьетнаме, получившим эту престижную награду. «Зеленая звезда» MICHELIN была создана для того, чтобы отметить заведения, лидирующие в отрасли благодаря внедрению принципов устойчивого развития и сочетающие высокое кулинарное мастерство с выдающейся экологической ответственностью.
Являясь новичком и представителем кухни Центрального Вьетнама, вобравшей в себя кулинарные традиции французской, китайской и других культур Юго-Восточной Азии, гастрономия Дананга производит неизгладимое впечатление свежестью ингредиентов, а ее заведения составили более половины нового списка Bib Gourmand.
Вьетнамская гастрономия высоко держит планку
Кулинарная культура Вьетнама постепенно завоевывает мировую гастрономическую карту благодаря разнообразию восхитительных блюд, способных привести в восторг любые вкусовые рецепторы.
В число семи ресторанов, отмеченных одной звездой MICHELIN, вошли Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị и Ănăn Saigon (обладатели наград 2023 года), а также 3 новичка: Akuna (Хошимин), La Maison 1888 (Дананг) и The Royal Pavilion (Хошимин).
В категорию Bib Gourmand вошло в общей сложности 58 заведений: 18 в Ханое, 24 в Хошимине и 16 в Дананге. Из 29 новых участников 16 находятся в Дананге, 5 — в Ханое и 8 — в Хошимине, благодаря чему список увеличился вдвое по сравнению с прошлым годом.
В категорию MICHELIN Selected вошли 99 заведений (из них 40 новичков): 33 в Ханое (включая 5 новичков), 47 в Хошимине (включая 16 новичков) и 19 в Дананге (все новички).
Nén Danang получает «Зеленую звезду» MICHELIN (Фото: TITC)
Рестораны, получившие одну звезду MICHELIN (Фото: TITC)
Заведения категории Bib Gourmand (Фото: TITC)
Заведения в категории MICHELIN Selected (Фото: TITC)
Тоан Нгуен (La Maison 1888) получает награду Sommelier Award (Фото: TITC)
Ань Нгуен (Si Dining) получает награду Service Award (Фото: TITC)
Зуй Нгуен (Little Bear) получает награду Young Chef Award (Фото: TITC)
Что касается специальных наград MICHELIN Guide Special Awards 2024, награда Sommelier Award вручена Тоану Нгуену из La Maison 1888, единственного ресторана с одной звездой MICHELIN в Дананге. Премия Service Award присуждена Ань Нгуену из ресторана Si Dining (категория MICHELIN Selected в Дананге). Награду Young Chef Award получил шеф-повар Зуй Нгуен из Little Bear, нового ресторана категории MICHELIN Selected в Хошимине.