MICHELIN ha revelado oficialmente la Guía MICHELIN Hanói - Ciudad Ho Chi Minh - Da Nang edición 2024 durante un evento celebrado en Ciudad Ho Chi Minh. Este gran evento también se considera el debut de la Estrella Verde MICHELIN en Vietnam.

La segunda vez de la GUÍA MICHELIN con muchas “novedades”

Esta es la segunda vez que la GUÍA MICHELIN organiza una ceremonia para reconocer a las excelentes marcas culinarias en Vietnam. Da Nang es el primer destino en aparecer en los premios de este año junto con Hanói y Ciudad Ho Chi Minh.

Y esta vez, con 164 establecimientos en la lista, el mundo culinario también fue testigo del debut de la Estrella Verde MICHELIN y Nén Danang es el primer restaurante de Vietnam en obtener este prestigioso logro. La Estrella Verde MICHELIN nació para destacar a los establecimientos a la vanguardia de la industria por sus prácticas sostenibles y experiencias gastronómicas que combinan la excelencia culinaria con compromisos ecológicos sobresalientes.

Como novato y representante de la cocina central vietnamita que encarna las influencias culinarias de las culturas francesa, china y otras del sudeste asiático, la comida de Da Nang deja una impresión duradera con ingredientes frescos y ha contribuido a más de la mitad de la lista Bib Gourmand.

La cocina vietnamita mantiene la cabeza en alto

La cultura culinaria de Vietnam ha penetrado gradualmente en todo el mapa culinario mundial con una serie de comidas y opciones deliciosas, que hacen bailar a cada papila gustativa.

Siete restaurantes de una estrella incluyen Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị y Ănăn Saigon (ganadores de 2023) y 3 recién llegados: Akuna (Ciudad Ho Chi Minh); La Maison 1888 (Da Nang) y The Royal Pavilion (Ciudad Ho Chi Minh).

Los establecimientos Bib Gourmand cuentan con un total de 58: 18 en Hanói, 24 en Ciudad Ho Chi Minh y 16 en Da Nang. De las 29 nuevas entradas, 16 son de Da Nang; 5 de Hanói; y 8 de Ciudad Ho Chi Minh, lo que duplica la lista del año pasado.

Una selección de 99 establecimientos (de los cuales, 40 recién llegados) listados en la categoría MICHELIN Selected: 33 en Hanói (de los cuales, 5 recién llegados), 47 en Ciudad Ho Chi Minh (de los cuales, 16 recién llegados) y 19 en Da Nang (todos recién llegados).

Nén Danang recibe la Estrella Verde MICHELIN (Foto: TITC)

Restaurantes que reciben la Una Estrella MICHELIN (Foto: TITC)

Establecimientos Bib Gourmand (Foto: TITC)

Establecimientos en la categoría MICHELIN Selected (Foto: TITC)

Toan Nguyen, La Maison 1888 recibe el Premio al Mejor Sumiller (Foto: TITC)

Anh Nguyen, Si Dining recibe el Premio al Mejor Servicio (Foto: TITC)

Duy Nguyen, Little Bear recibe el Premio al Joven Chef (Foto: TITC)

En cuanto a los Premios Especiales de la Guía MICHELIN 2024, el Premio al Mejor Sumiller se otorga a Toan Nguyen de La Maison 1888, el único restaurante con Una Estrella MICHELIN en Da Nang. El Premio al Mejor Servicio se otorga a Anh Nguyen de Si Dining, un restaurante MICHELIN Selected en Da Nang. El Premio al Joven Chef se otorga al Chef Duy Nguyen de Little Bear, un nuevo restaurante MICHELIN Selected en Ciudad Ho Chi Minh.