ຄູ່ມື Michelin ທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບສາກົນຈະເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການເພີ່ມ ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ ເຂົ້າໃນພາກສ່ວນສາກົນຂອງຊຸດປຶ້ມຄູ່ມືຂອງພວກເຂົາໃນປີນີ້. ນັກທົບທວນຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ເປີດເຜີຍຊື່ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍເດືອນໃນການສຳຫຼວດສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງວົງການອາຫານໃນສອງເມືອງ. ການຄັດເລືອກຮ້ານອາຫານ Michelin ສຸດທ້າຍຈະຖືກເປີດເຜີຍໃນງານພິເສດໃນເດືອນມິຖຸນາ 2023. 

ຫຼັງຈາກການເປີດເຜີຍຕໍ່ສາທາລະນະ, ການຄັດເລືອກຮ້ານອາຫານທັງໝົດຂອງຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ຈະມີໃຫ້ບໍລິການໃນທຸກແພລດຟອມດິຈິຕອນຂອງ Michelin, ພ້ອມກັບ 40 ຈຸດໝາຍປາຍທາງສາກົນອື່ນໆທີ່ຄູ່ມືໄດ້ປະເມີນ ແລະ ຄັດເລືອກ. 

ຄູ່ມື Michelin 

ບໍລິສັດຢາງລົດ Michelin ໄດ້ອອກຄູ່ມື Michelin ສະບັບທຳອິດໃນປີ 1900. ໃນເວລານັ້ນ, ມັນເປັນແຜນທີ່ງ່າຍໆທີ່ມີຄຳແນະນຳສຳລັບໂຮງແຮມ ແລະ ສະຖານທີ່ປ່ຽນຢາງລົດ Michelin ທີ່ສ້າງຂຶ້ນສຳລັບນັກເດີນທາງໃນການເດີນທາງດ້ວຍລົດ. ຫຼັງຈາກສອງສາມທົດສະວັດ, ຄູ່ມືໄດ້ພັດທະນາເພື່ອລວມເອົາລາຍຊື່ຮ້ານອາຫານ. ຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງສະຕະວັດຕໍ່ມາ, ຄູ່ມື Michelin ປະຈຸບັນໄດ້ເນັ້ນໜັກ ແລະ ຍົກລະດັບສະຖານທີ່ອາຫານສາກົນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ນຳພານັກກິນອາຫານໄປສູ່ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຈຸດໝາຍປາຍທາງດ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໂລກ. 

ຄູ່ມື Michelin ໃຫ້ລາງວັນຮ້ານອາຫານໜຶ່ງຫາສາມດາວໂດຍອີງໃສ່ປະສົບການດ້ານອາຫານທີ່ມັນສະເໜີໃຫ້. ຜູ້ກວດກາ Michelin ທີ່ບໍ່ເປີດເຜີຍຊື່ປະຕິບັດຕາມລະບົບມາດຕະຖານຫ້າຈຸດໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາປະເມີນຮ້ານອາຫານ. ຮ້ານອາຫານຖືກຕັດສິນຈາກອົງປະກອບຂອງອາຫານເອງ ເຊັ່ນ: ຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບ, ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະ ຄວາມກົມກຽວຂອງລົດຊາດ. ຄວາມສາມາດຂອງຮ້ານອາຫານໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບຕະຫຼອດເວລາ ແລະ ໃນທົ່ວອາຫານຫຼາກຫຼາຍເມນູກໍ່ມີບົດບາດເຊັ່ນກັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມາດຕະຖານທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດແມ່ນວ່າບຸກຄະລິກກະພາບຂອງພໍ່ຄົວໄດ້ຖືກສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນອາຫານຫຼືບໍ່.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ຄູ່ມື MICHELIN}

ໜຶ່ງດາວແມ່ນມອບໃຫ້ຮ້ານອາຫານສຳລັບ “ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຢຸດ.” ຮ້ານອາຫານທີ່ມີ “ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະເດີນທາງອ້ອມ” ຈະໄດ້ຮັບສອງດາວ. ລາງວັນທີ່ປາຖະໜາແມ່ນການຈັດອັນດັບສາມດາວ, ມອບໃຫ້ຮ້ານອາຫານທີ່ມີ “ອາຫານພິເສດທີ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະເດີນທາງພິເສດ.” 

ອາຫານໃນຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ 

ຫວຽດນາມໂດຍລວມແມ່ນມີຊື່ສຽງລະດັບໂລກສໍາລັບຄວາມເປັນເລີດແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍດ້ານອາຫານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ລາງວັນ World Travel Awards ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າຫວຽດນາມເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງດ້ານອາຫານຊັ້ນນໍາຂອງອາຊີໃນປີ 2019 ແລະ 2020. ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ແມ່ນສອງເມືອງທີ່ມີພະລັງດ້ານອາຫານຂອງປະເທດ, ໂດຍທັງສອງເມືອງສະເໜີປະສົບການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. 

ຮ່າໂນ້ຍ, ເມືອງຫຼວງ, ມີຊື່ສຽງສໍາລັບມໍລະດົກ ແລະ ປະເພນີບູຮານ, ສະແດງອອກຜ່ານສະຖາປັດຕະຍະກໍາ ແລະ ວັດທະນະທໍາ ລວມທັງອາຫານຂອງມັນ. ອາຫານໄດ້ຖືກປັບປຸງໃຫ້ສົມບູນແບບມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ ແລະ ຫຼາຍສັດຕະວັດ. ແມ່ຕູ້ທວດໄດ້ບໍລິການບຸນຊາຮ້ອນໆຈາກໝໍ້ໃຫຍ່ຢູ່ແຈຖະໜົນໃຫ້ແກ່ນັກກິນອາຫານທີ່ນັ່ງຢູ່ເທິງຕັ່ງພລາສຕິກທີ່ລຽບງ່າຍ – ສູດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດແຂ່ງຂັນກັບຮ້ານອາຫານດີໆຫຼາຍແຫ່ງ. ແຕ່ກໍ່ຍັງມີຮ້ານອາຫານ gourmet ລະດັບສູງທີ່ພໍ່ຄົວໃຫຍ່ໄດ້ປັບປຸງເຕັກນິກທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກຝົນມາເປັນເວລາດົນນານເຫຼົ່ານີ້ຈົນເຖິງຂັ້ນທີ່ພວກເຂົາບໍລິການອາຫານພື້ນເມືອງເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດເພື່ອສ້າງຜົນໄດ້ຮັບທີ່ໜ້າປະທັບໃຈແທ້ໆ. 

ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ການຄ້າ ແລະ ການຍົກຍ້າຍຖິ່ນຖານຫຼາຍສັດຕະວັດໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດມີດິນແດນມະຫັດສະຈັນຂອງອາຫານຟິວຊັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍວັດທະນະທໍາ. ພໍ່ຄົວຊາວຫວຽດນາມໄດ້ເດີນທາງໄປທົ່ວໂລກເພື່ອເອົາອິດທິພົນຕ່າງປະເທດມາສູ່ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ໃນຮ້ານອາຫານນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ສາກົນຜະສົມຜະສານ, ກົມກຽວ, ແລະ ຍົກລະດັບ. 

ອະນາຄົດຂອງອາຫານ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ 

ການຈັດອັນດັບຈາກຄູ່ມື Michelin ແມ່ນໜຶ່ງໃນລາງວັນດ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ການຮັບຮູ້ຈໍານວນດາວໃດກໍ່ຕາມມີອິດທິພົນຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ຊື່ສຽງຂອງຮ້ານອາຫານ, ລວມທັງພາກພື້ນທັງໝົດທີ່ຮ້ານອາຫານດໍາເນີນງານ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນເລືອກສະຖານທີ່ ແລະ ຈຸດໝາຍປາຍທາງໂດຍອີງໃສ່ການຈັດອັນດັບດາວ Michelin ຂອງພວກເຂົາ, ແມ່ນແຕ່ເລືອກທີ່ຈະກັບຄືນ ແລະ ຂະຫຍາຍການພັກເຊົາຂອງພວກເຂົາຢູ່ສະຖານທີ່ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin. ມັນເປັນການຊຸກຍູ້ອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮ້ານອາຫານແຕ່ລະແຫ່ງ. 

ການມາເຖິງຂອງຄູ່ມື Michelin ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ຈະນໍາເອົາຄວາມສົນໃຈລະດັບສາກົນທີ່ສົມຄວນໄດ້ຮັບມາສູ່ອາຫານຫວຽດນາມ. ມັນຈະຊຸກຍູ້ຊື່ສຽງຂອງວົງການອາຫານຂອງປະເທດໃຫ້ກ້າວຂ້າມຂອບເຂດປັດຈຸບັນ. ອາຫານຫວຽດນາມທ້ອງຖິ່ນຄວນໄດ້ຮັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງໃນເວທີສາກົນ. ຄວາມສົນໃຈດັ່ງກ່າວຈະຊຸກຍູ້ໃຫ້ພໍ່ຄົວຊາວຫວຽດນາມຝຶກຝົນສິລະປະການເຮັດອາຫານຂອງພວກເຂົາດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນ, ຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ເຕັກນິກ, ແລະ ຄວາມອຸທິດທີ່ໄດ້ຝັງເລິກຢູ່ໃນຈິດວິນຍານຂອງປະເທດ ແລະ ວັດທະນະທໍາຂອງມັນ.