ຟານທຽດ ເປັນເມືອງເອກຂອງບິ່ງທ້ວນ, ເປັນແຂວງແຄມທະເລທາງພາກກາງຕອນໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ. ມັນເປັນເມືອງທ່າເຮືອທີ່ມີທ່າເຮືອທີ່ຄຶກຄື້ນ. ເຮືອທີ່ມີສີສັນສົດໃສລອຍຢູ່ໃນນໍ້າ, ລໍຖ້າທີ່ຈະພາຊາວປະມົງທ້ອງຖິ່ນອອກສູ່ທະເລ. ໃນຕອນເຊົ້າ, ປາທີ່ຈັບໄດ້ໃນມື້ນັ້ນຈະຖືກດຶງອອກຈາກຕາໜ່າງໃຫຍ່ ແລະ ຂົນສົ່ງໄປຕະຫຼາດ, ບ່ອນທີ່ແມ່ຍິງທີ່ຄຶກຄື້ນຂາຍອາຫານທະເລທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຈາກຖັງທ່າມກາງສຽງຕໍ່ລອງ ແລະ ນິນທາ. 

ຟານທຽດ ມີຊື່ສຽງດ້ານອາຫານທະເລທຸກຊະນິດ, ລວມທັງນໍ້າປາ, ແຕ່ນັ້ນແມ່ນນໍ້າປາທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ທ່ານຕ້ອງການໄປຫາຟູກວກ. ໃນຖານະເປັນຈຸດເຂົ້າເຖິງສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວຫາດຊາຍໝຸຍເນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈໍານວນຫຼາຍພຽງແຕ່ຜ່ານຟານທຽດໄປ. ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຢຸດຢ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງມື້ເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍຢ່າງທີ່ປຸງແຕ່ງສົດໆໃນເມືອງ. ຢູ່ໃກ້ກັບຂົວເຈີນຮຸງດາວ, ມີຮ້ານອາຫານທະເລຫຼາຍແຫ່ງທີ່ໃຫ້ບໍລິການສັດທະເລທຸກຊະນິດໃນທຸກວິທີທີ່ເປັນໄປໄດ້. ເລືອກອາຫານຄ່ໍາທີ່ລອຍຢູ່ໃນຕູ້ປາ ແລະ ຈ່າຍຕາມນໍ້າໜັກກ່ອນທີ່ຈະເລືອກວິທີປຸງແຕ່ງ. ລອງຊິມອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ – ຕົ້ມກັບຂີງ ແລະ ໝາກນາວ, ຈືນກັບໝາກຂາມ, ຫຼື ປີ້ງກັບກະທຽມ – ກ່ອນທີ່ຈະເລືອກອາຫານທີ່ມັກ. 

ເຖິງແມ່ນວ່າທຸກໆອາຫານຈະແຊບ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຄູ່ມືກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ບໍ່ຄວນພາດຂອງບິ່ງທ້ວນ. ຢ່າຜ່ານໄປໂດຍບໍ່ໃຫ້ໂອກາດພິເສດເຫຼົ່ານີ້.

ເຂົ້າໜົມແບ໋ນເຣ ຟານທຽດ / ເຂົ້າໜົມເຣ ຟານທຽດ

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ເຂົ້າໜົມແບ໋ນເຣ, ຫຼື “ເຂົ້າໜົມເຣ”, ແມ່ນເຂົ້າໜົມຫວານ ແລະ ກອບທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນ ຫຼື ມັນສຳປະຫຼັງປະສົມກັບນໍ້າຕານຊາຍ. ມັນເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຟານທຽດ. ເຖິງແມ່ນວ່າເຂົ້າໜົມແບ໋ນເຣ ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກນິງທ້ວນ ແລະ ຖືກຂາຍຢູ່ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນໃນປັດຈຸບັນ, ແຕ່ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າບໍ່ມີບ່ອນໃດໃນປະເທດທີ່ເຮັດເຂົ້າໜົມແບ໋ນເຣ ໄດ້ດີເທົ່າກັບບິ່ງທ້ວນ. ຜູ້ຄົນເດີນທາງມາຈາກທົ່ວປະເທດເພື່ອຊື້ມັນຢູ່ບິ່ງທ້ວນ ແລະ ນຳກັບບ້ານເປັນຂອງຂວັນ. 

ອາຫານວ່າງນີ້ເບິ່ງຄືວ່າຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ມີສ່ວນປະກອບພຽງແຕ່ສອງສາມຢ່າງ, ແຕ່ມັນຕ້ອງໃຊ້ທັກສະ ແລະ ປະສົບການຫຼາຍເພື່ອຜະລິດເຂົ້າໜົມແບ໋ນເຣ ທີ່ດີເລີດແທ້ໆ. ຫົວມັນທີ່ໃຊ້ຕ້ອງຖືກຄັດເລືອກແຕ່ລະອັນ, ແລະ ກວດສອບຄວາມສົດ, ຄວາມຫວານ, ແລະ ອາຍຸ. ຫຼັງຈາກເລືອກຫົວມັນແລ້ວ, ພວກມັນຈະຖືກປຸງແຕ່ງ ແລະ ຂູດ, ປະສົມກັບນໍ້າຕານ, ແລະ ຈືນຈົນກວ່າຈະມີໄຂມັນ ແລະ ກອບນອກຢ່າງສົມບູນ ແຕ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ໜຽວພາຍໃນ. 

ເພີດເພີນກັບມັນເປັນອາຫານວ່າງງ່າຍໆ ແລະ ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະນຳກັບບ້ານເປັນຂອງທີ່ລະນຶກ. ພວກມັນຖືກຂາຍ ແລະ ແຊບທີ່ຈະກິນໄດ້ທຸກເວລາຂອງມື້, ແຕ່ລົດຊາດ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດຈະໂດດເດັ່ນແທ້ໆເມື່ອກິນກັບຊາຮ້ອນໃນມື້ທີ່ເຢັນ. 

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ປາແຊ່ຟານທຽດ / ເຂົ້າໜົມປາຟານທຽດ

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ປາແຊ່, ຫຼື ເຂົ້າໜົມປາ, ແມ່ນອາຫານຫວຽດນາມທີ່ມີຊື່ສຽງ, ປຸງແຕ່ງໄດ້ແຊບກວ່າຢູ່ບິ່ງທ້ວນ. ພວກມັນຖືກເຮັດມາຈາກປາຫຼາຍຊະນິດ, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ແລ້ວຈືນ, ນຶ້ງ, ຫຼື ຕົ້ມ. ພວກມັນມີລົດຊາດປາ ແລະ ໄຂມັນ ແຕ່ມີຄວາມສັບສົນຂອງກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນຢ່າງໜ້າປະຫຼາດໃຈ. 

ແທນທີ່ຈະກິນເປົ່າໆ, ປາແຊ່ ມັກຈະກິນກັບແກງ ແລະ ອາຫານປະເພດເສັ້ນ. ແກງເຂົ້າປຸ້ນປາແຊ່, ຫຼື ແກງເຂົ້າໜົມປາ, ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ໜ້າກິນທີ່ສຸດໃນຟານທຽດ. ນໍ້າແກງແມ່ນເຮັດມາຈາກກະດູກໝູ, ປາ, ແລະ ເຫັດ, ພ້ອມດ້ວຍເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ເຄື່ອງຄຽງເຊັ່ນ: ໄຂ່ນົກກະທາກິນຄຽງຄູ່ກັບເຂົ້າໜົມປາ. ຜູ້ຂາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈະສະເໜີເຄື່ອງຄຽງ ແລະ ທາງເລືອກເຂົ້າໜົມປາທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຕື່ມໝາກເຜັດສົດຕາມລົດຊາດ – ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ໃນບິ່ງທ້ວນມັກແກງເຂົ້າປຸ້ນປາແຊ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງເຜັດ. ຈຸ່ມເຂົ້າໜົມປັງກອບໃສ່ນໍ້າແກງຂຸ້ນໆ ເພື່ອເປັນອາຫານທ່ຽງແບບບິ່ງທ້ວນແທ້ໆ.

ເຂົ້າໜົມແບ໋ນກັນ / ເຂົ້າໜົມແພນເຄັກເຂົ້າ

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ເຂົ້າໜົມແບ໋ນກັນ ແມ່ນອາຫານພິເສດຂອງຫວຽດນາມພາກໃຕ້, ບາງຄັ້ງກໍຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນ “ເຂົ້າໜົມແພນເຄັກເຂົ້າ”. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຂົ້າໜົມແບ໋ນກັນ ແລະ ອາຫານອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນເຊັ່ນ: ແບ໋ນແຊວ ຫຼື ແບ໋ນເບ໋ວ ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານຫວຽດນາມຢ່າງສວຍງາມ, ບ່ອນທີ່ພາກພື້ນຕ່າງໆໃຊ້ສ່ວນປະກອບດຽວກັນ ແລະ ຮູບແບບການປຸງແຕ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນເພື່ອຜະລິດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ເຂົ້າໜົມແບ໋ນກັນ ແມ່ນເຂົ້າໜົມແພນເຄັກເຂົ້າຂະໜາດນ້ອຍ, ກອບ. ແປ້ງເຂົ້າຈະຖືກຖອກໃສ່ແມ່ພິມດິນເຜົາຄືກັບຖາດເຮັດເຂົ້າໜົມຄັບເຄັກແບນ. ເມື່ອແປ້ງສຸກ, ເຂົ້າໜົມແຕ່ລະອັນຈະຖືກໂຮຍດ້ວຍຊີ້ນ, ກຸ້ງ, ຫຼື ປາມຶກ ພ້ອມທັງຫອມບົ່ວຂຽວຈືນ ເຊິ່ງຈະກາຍເປັນຊັ້ນກອບຢູ່ດ້ານເທິງ. ຮ້ານອາຫານຕ່າງໆໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າໜົມແບ໋ນກັນ ພ້ອມກັບນໍ້າຈິ້ມ ແລະ ເຄື່ອງຄຽງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຕັ້ງແຕ່ໝາກເຟືອງ ແລະ ໝາກມ່ວງຊອຍລະອຽດ ຈົນເຖິງປາຕົ້ມ ແລະ ລູກຊີ້ນ.

ເຫຼົ້າແວງໝາກອາງຸ່ນທີ່ RD Winery

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າແວງໝາກອາງຸ່ນມັກຈະຖືກຄິດວ່າເປັນອາຫານພິເສດຂອງດາລັດ – ຖ້າມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບຫວຽດນາມເລີຍ – ຟານທຽດກໍໄດ້ສ້າງຊື່ສຽງໃຫ້ຕົນເອງເປັນເມືອງແຫ່ງເຫຼົ້າແວງທີ່ແທ້ຈິງ. ປະສົບການເຫຼົ້າແວງບິ່ງທ້ວນແມ່ນຕັ້ງຢູ່ອ້ອມຮອບ RD Winery, ເປັນປາສາດເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກ Napa Valley ຂອງລັດຄາລິຟໍເນຍ ເຊິ່ງກວ້າງຂວາງກວ່າ 12,000 ເຮັກຕາ. 

ປາສາດຖືກສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍສະຖາປັດຕະຍະກຳເອີຣົບບູຮານ ແລະ ປະກອບມີເດີ່ນກາງຂະໜາດໃຫຍ່, ໂດມ, ແລະ ຫໍຄອຍທີ່ມີວິວຂອງພື້ນທີ່. ມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນສາມຊັ້ນ. ຊັ້ນດາດຟ້າປະກອບມີພິພິທະພັນ, ພື້ນທີ່ຊື້ເຄື່ອງ, ສວນກ້ວຍໄມ້, ແລະບາ ແລະຄາເຟທີ່ມີທິວທັດສວຍງາມ. ຊັ້ນລຸ່ມມີການຊິມເຫຼົ້າແວງ ແລະ ຕະຫຼາດເຫຼົ້າແວງ. ຊັ້ນໃຕ້ດິນແມ່ນພື້ນທີ່ວາງສະແດງສຳລັບເຫຼົ້າແວງບັນຈຸຂວດ 20,000 ຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ນີ້.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ວັດຖຸດິບສຳລັບເຫຼົ້າແວງແມ່ນນຳເຂົ້າຈາກສວນອາງຸ່ນ Napa Valley ແລະ ຈາກນັ້ນກໍຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ບ່ອນນີ້ໃນຟານທຽດ. ແຂກທີ່ມາ RD Winery ຈະສາມາດເບິ່ງຂະບວນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະ ຈາກນັ້ນກໍຊິມຜົນໄດ້ຮັບ. ເຖິງແມ່ນວ່າໝາກອາງຸ່ນສຳລັບເຮັດເຫຼົ້າແວງຈະຖືກນຳເຂົ້າ, ແຕ່ມີໝາກອາງຸ່ນຫຼາຍກວ່າ 13 ຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຖືກປູກຢູ່ທີ່ນີ້, ລວມທັງຊະນິດທີ່ໃຊ້ສຳລັບ Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, ແລະ Syrah. 

ໃນລະດູເກັບກ່ຽວ, ສາມາດເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຊາວສວນ ແລະ ເກັບໝາກອາງຸ່ນສຳລັບເຮັດເຫຼົ້າແວງ, ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການຄວບຄຸມສັດຕູພືດ, ການໃສ່ປຸ໋ຍ, ແລະ ເງື່ອນໄຂທີ່ເຮັດໃຫ້ໝາກອາງຸ່ນດີກາຍເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ດີເລີດ. ໃນທຸກໆລະດູ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ໜ້າຮັກທີ່ຈະຍ່າງຫຼິ້ນຜ່ານສວນຂອງ “ປະເທດເຫຼົ້າແວງ” ໃນຫວຽດນາມ.