ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງໃຈກາງຂອງ ວັດທະນະທໍາອາຫານອັນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງເມືອງເຫວ້ ແມ່ນການອອກໄປຕາມຖະໜົນ. ອະດີດນະຄອນຫຼວງຂອງຫວຽດນາມໄດ້ສ້າງສັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະສວຍງາມ ເຊິ່ງຍັງຄົງເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງປະຊາຊົນ. ດັ່ງທີ່ຊາວເຫວ້ເວົ້າວ່າ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາອາຫານເຫວ້ໄດ້ຢູ່ບ່ອນອື່ນໃນຫວຽດນາມ, ແຕ່ມັນບໍ່ເຄີຍມີລົດຊາດຄືກັນກັບຢູ່ທີ່ນີ້.

ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງກ່ຽວກັບສະພາບອາກາດ, ຄວາມຂຽວສົດຊື່ນ ແລະ ປະຫວັດສາດອ້ອມຂ້າງທີ່ເຮັດໃຫ້ການກິນອາຫານໃນເຫວ້ເປັນຄວາມສຸກ. ອາຫານນึ่งທີ່ເບົາບາງ ແລະ ໜ້າຮັກ ຍິ່ງມີລົດຊາດແຊບກວ່າເມື່ອໄດ້ຮັບປະທານໃນສວນ ແລະ ຊົນນະບົດທີ່ສວຍງາມຂອງເຫວ້. ຖ້າທ່ານພ້ອມທີ່ຈະກ້າວໄປໄກກວ່າ ບຸນບໍເຫວ້, ໃຫ້ອ່ານຕໍ່ໄປເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງອາຫານເຫວ້, ພ້ອມດ້ວຍ 7 ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ບໍ່ຄວນພາດຢູ່ທີ່ນີ້.

---

---

ປະຫວັດສາດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເຫວ້

ເຈົ້າເຫງວຽນ, ລາຊະວົງສັກດີນາທີ່ໄດ້ລວມປະເທດເປັນຄັ້ງທຳອິດ ແລະ ປົກຄອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມສ່ວນໃຫຍ່ຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 16 ຫາ 19, ໄດ້ເລືອກນະຄອນຫຼວງຂອງພວກເຂົາຢ່າງສະຫຼາດ. ຢູ່ແຄມຝັ່ງແມ່ນ້ຳຫອມ (Song Huong) ທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ, ພວກເຂົາໄດ້ສ້າງປ້ອມປາການ ແລະ ດິນແດນແຫ່ງຄວາມມະຫັດສະຈັນຂອງສຸສານ, ວັດວາອາຮາມ ແລະ ພະລາດຊະວັງ. ບາງຄົນເວົ້າວ່າເຫດຜົນອື່ນທີ່ເຈົ້າເຫງວຽນເລືອກເຫວ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນມີຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດ: ອາຫານທະເລມີລົດຊາດແຊບກວ່າດ້ວຍຄວາມສົມດຸນຂອງເກືອໃນນ້ຳທີ່ເໝາະສົມ, ໝາກໄມ້ມີລົດຊາດຫວານກວ່າ, ແລະ ສະໝຸນໄພມີໃບນ້ອຍກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຊັບຊ້ອນກວ່າພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງຫວຽດນາມ.

ທ່ານສາມາດຊອກຫາອາຫານເຫວ້ໄດ້ຢູ່ບ່ອນອື່ນໃນຫວຽດນາມ, ແຕ່ມັນບໍ່ເຄີຍມີລົດຊາດຄືກັນກັບຢູ່ທີ່ນີ້.

ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄວາມຈິງຫຼືບໍ່, ດ້ວຍການເຂົ້າເຖິງສາງອາຫານທີ່ໜ້າອິດສາແຫ່ງນີ້ຢ່າງບໍ່ຈຳກັດ, ເຈົ້າເຫງວຽນໄດ້ບອກພໍ່ຄົວຂອງພວກເຂົາໃຫ້ສ້າງສັນ. ແລະພວກເຂົາກໍໄດ້ເຮັດ. ມີການກ່າວວ່າຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງອາຫານຫວຽດນາມທັງໝົດມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເຫວ້. ໂດຍສະເພາະແມ່ນພະເຈົ້າຈັກກະພັດຕື້ດຶກ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສຳລັບການກາຍມາເປັນສູນກາງອາຫານຂອງເຫວ້. ຕື້ດຶກເປັນຄົນທີ່ມີລົດຊາດດີເລີດ ແລະ ເປັນນັກກິນທີ່ຮຽກຮ້ອງສູງ. ຕຳນານເລົ່າວ່າພະອົງຕ້ອງການອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນທຸກໆມື້ເປັນເວລາໜຶ່ງປີ — ເປັນການຮຽກຮ້ອງທີ່ຍາກສຳລັບທີມງານເຮືອນຄົວທີ່ສ້າງສັນທີ່ສຸດ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມໍລະດົກຂອງພະອົງແມ່ນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດບາງຢ່າງໃນຫວຽດນາມ, ຕັ້ງແຕ່ອາຫານລາຊະວົງຂອງເມືອງ — ຊຸດອາຫານທີ່ສວຍງາມທີ່ເສີບໃນງານລ້ຽງຫຼາຍຄາບທີ່ຫຼູຫຼາ — ຈົນເຖິງອາຫານທີ່ອອກມາຈາກລາຊະສຳນັກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບຄົນທ້ອງຖິ່ນ. ອາຫານເຫວ້ທີ່ສວຍງາມເຈັດຢ່າງຂ້າງລຸ່ມນີ້ຍັງຄົງມີຮ່ອງຮອຍຂອງຕົ້ນກຳເນີດທີ່ມີຊື່ສຽງເຫຼົ່ານີ້.

---

ບັ໋ນຄອຍ

ຫວັງວ່າທ່ານຈະບໍ່ຢ້ານຄວາມກອບໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເຄບຈືນນີ້ແມ່ນຍັດເຕັມໄປດ້ວຍກຸ້ງໂຕໃຫຍ່, ໄຂ່ນົກກະທາ, ຖົ່ວງອກ ແລະ ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ. ແປ້ງເຄບໄດ້ສີເຫຼືອງທີ່ເປັນເອກະລັກໂດຍການປະສົມຜົງຂີ້ໝິ້ນກັບແປ້ງເຂົ້າ. ບັ໋ນຄອຍໃນເຫວ້ແມ່ນເສີບພ້ອມກັບສະຫຼັດສົດຂອງໝາກເດື່ອ, ໝາກເຟືອງ ແລະ ແຕງ ເພື່ອຫຼຸດຄວາມມັນ, ພ້ອມທັງນ້ຳຈິ້ມຂຸ້ນທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວດິນ ແລະ ຕັບໝູ.

ລອງຊິມ: Bánh Khoái Thu Sương, 86 Kim Long, Huế

---

ບັ໋ນແບ່ວ

ເຂົ້າໜົມເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ມີຂະໜາດເທົ່າກັບເງິນໂດລາ, ແຕ່ທ່ານຮັບປະກັນວ່າຈະຕ້ອງການ (ຢ່າງໜ້ອຍ) ເຄິ່ງໂຫຼ້ເມື່ອທ່ານໄດ້ລອງຊິມ. ແຕ່ລະຄຳແມ່ນນຶ່ງໃນຈານນ້ອຍໆ, ຈາກນັ້ນໂຮຍດ້ວຍກຸ້ງແຫ້ງ, ໜັງໝູກອບ, ຫອມແດງ, ແລະ ນ້ຳມັນຫອມບົ່ວ. ນ້ຳປາຫວານໜ້ອຍໜຶ່ງສອງສາມຢອດ ແລະ ທ່ານກໍຈະໄດ້ ອາຫານຫວ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຫວ້. ຢ່າພາດມັນ.

ລອງຊິມ: O Lé, Kiệt 104 Ngõ 17 Nhà số 9, Huế

---

ບັ໋ນນຳ

ໜຶ່ງໃນເຂົ້າໜົມຈີບນຶ່ງທີ່ໜ້າກິນທີ່ສຸດຂອງເຫວ້, ບັ໋ນນຳຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານປະທັບໃຈດ້ວຍເນື້ອສຳຜັດທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ລົດຊາດແຊບ. ແຕ່ລະຄຳແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າບາງໆ, ໂຮຍດ້ວຍກຸ້ງສົດ ແລະ ກຸ້ງຝອຍຈືນກັບກະທຽມ, ຫອມບົ່ວ ແລະ ຜັກບົ່ວ. ພໍ່ຄົວຈະຫໍ່ເຂົ້າໜົມຈີບຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວໃສ່ໃບກ້ວຍເພື່ອໜຶ່ງ. ເຊັ່ນດຽວກັບບັ໋ນແບ່ວ, ນ້ຳປາສອງສາມຢອດກໍພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະຄຳທີ່ສວຍງາມມີຊີວິດຊີວາໃນປາກຂອງທ່ານ.

ລອງຊິມ: O Lé, Kiệt 104 Ngõ 17 Nhà số 9, Huế

---

ບຸນທິດເນືອງ

ບຸນທິດເນືອງເປັນສະຫຼັດແບບຫວຽດນາມທີ່ເບົາບາງ, ເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ໜ້າສົນໃຈເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມອະດີດນະຄອນຫຼວງ. ທຳອິດ, ຊີ້ນໝູທີ່ປຸງລົດຊາດດີແລ້ວຈະຖືກປີ້ງໃສ່ຖ່ານໄຟ. ຖ້ວຍຈະຖືກຈັດວາງດ້ວຍເຂົ້າປຸ້ນເຢັນ, ຜັກຫອມສົດ, ໝາກຫຸ່ງດອງ ແລະ ແຄລອດ, ແຕງຝານບາງໆ, ແລະ ຜັກສະຫຼັດສົດໜຶ່ງກຳມື — ຊີ້ນຈະຖືກໃສ່ສຸດທ້າຍ. ຖອກນ້ຳປາເບົາໆໃສ່ທັງໝົດ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ແລ້ວກິນ.

ລອງຊິມ: Huyền Anh, 52 Kim Long, Huế

---

ບັ໋ນຮາມອິດ

ເຫວ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບໍ່ພໍເທົ່າໃດບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດພົບເຫັນເຂົ້າໜົມຈີບທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້. ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວຈືນ ແລະ ເຂົ້າໜົມເຂົ້າຈີ່ນຶ່ງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ຖືກວາງຊ້ອນກັນເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ. ເຂົ້າແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານ, ແຕ່ກຸ້ງສົດ ແລະ ກຸ້ງຈືນສອງສາມເສັ້ນ, ຫອມແດງ ແລະ ໜັງໝູກອບ ເຮັດໃຫ້ມັນສຳເລັດຮູບ.

ລອງຊິມ: O Lé, Kiệt 104 Ngõ 17 Nhà số 9, Huế

---

ບັ໋ນເອືອດ

ບາງຄັ້ງຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນແຜ່ນເຂົ້າປຽກ, ບັ໋ນເອືອດແມ່ນແຜ່ນເຂົ້າປຸ້ນສົດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີນ້ຳ. ພໍ່ຄົວເຫວ້ຈະຫໍ່ມັນອ້ອມຮອບດ້ວຍຜັກຫອມ, ຜັກຂຽວສົດ ແລະ ຊີ້ນປີ້ງເພື່ອເຮັດເປັນມ້ວນ. ໃຊ້ມືຂອງທ່ານກິນ, ແລະ ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຈິ້ມກະທຽມເຜັດທີ່ຢູ່ຂ້າງໆເລື້ອຍໆ.

ລອງຊິມ: Huyền Anh, 52 Kim Long, Huế

---

ບັ໋ນບົດລັອກ

ເນື້ອສຳຜັດແມ່ນສິ່ງໜຶ່ງທີ່ຊາວເຫວ້ມັກສຳຫຼວດໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ນັກທ່ອງທ່ຽວບາງຄົນອາດຈະພົບວ່າບັ໋ນບົດລັອກເປັນອາຫານທີ່ໜຽວໜຶບໜ້າສົນໃຈ, ແຕ່ນັ້ນກໍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມມ່ວນຊື່ນ. ຈີກເຂົ້າໜົມຈີບແປ້ງມັນສຳປະຫຼັງທີ່ໂປ່ງໃສອອກຈາກໃບກ້ວຍ, ແລະ ເບິ່ງຊິ້ນສ່ວນນ້ອຍໆຂອງຊີ້ນໝູ ແລະ ກຸ້ງທີ່ຝັງຢູ່ພາຍໃນ. ມັນເປັນອາຫານນ້ອຍໆແບບເຫວ້.

ລອງຊິມ: O Lé, Kiệt 104 Ngõ 17 Nhà số 9, Huế

---

ຕ້ອງການແນວຄວາມຄິດການເດີນທາງໄປຫວຽດນາມເພີ່ມເຕີມບໍ? ສະໝັກຮັບຈົດໝາຍຂ່າວຂອງພວກເຮົາເພື່ອຮັບເລື່ອງລາວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາໃນກ່ອງຈົດໝາຍຂອງທ່ານ.