ຖ້າເຈົ້າມີເວລາພຽງມື້ດຽວໃນ ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ໃຫ້ໃຊ້ເວລາທັງໝົດໃນການກິນ. ເມືອງທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ສຸດຂອງຫວຽດນາມເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານແຊບໆ. ຜູ້ຄົນຈາກທົ່ວປະເທດຫວຽດນາມມາເຮັດວຽກຢູ່ເມືອງໂຮ່ຈີມິນ, ນຳເອົາສູດອາຫານຈາກບ້ານເກີດຂອງພວກເຂົາມາສ້າງເປັນສາກອາຫານທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນຂອງເມືອງ. ນີ້ແມ່ນຄູ່ມືພາຍໃນຂອງພວກເຮົາສຳລັບຫ້າອາຫານທີ່ທ່ານບໍ່ຄວນພາດ.

---

ເຂົ້າຫັກເທົ່າກັບອາຫານເຊົ້າທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ

ຖາມໃຜກໍໄດ້ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ແລະພວກເຂົາຈະບອກທ່ານວ່າອາຫານເຊົ້າທີ່ນິຍົມທີ່ນີ້ແມ່ນ cơm tấm (ເຂົ້າຫັກ). Cơm tấm ແມ່ນໜຶ່ງໃນສອງສາມອາຫານທີ່ ມີຕົ້ນກຳເນີດໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ໃນສະໄໝກ່ອນ, ເຂົ້າຫັກພິເສດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ເໝາະສົມສຳລັບການຂາຍ, ດັ່ງນັ້ນຊາວກະສິກອນຈຶ່ງເກັບໄວ້ກິນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເມັດເຂົ້າ tấm ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງຄວາມງາມແລະຄວາມສະຫງ່າງາມທີ່ຖ່ອມຕົວ, ໃນນິທານ Cinderella ສະບັບຫວຽດນາມ, ນາງຖືກຕັ້ງຊື່ວ່າ Tấm ໃນຂະນະທີ່ເອື້ອຍລ້ຽງທີ່ຊົ່ວຮ້າຍຖືກເອີ້ນວ່າ Cám, ຕາມຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຊະນິດອື່ນ.

Cơm tấm ມີທຸກຢ່າງທີ່ເໝາະສົມເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນມື້ຂອງທ່ານ: ຊີ້ນໝູບາບີຄິວເຄືອບນໍ້າເຜິ້ງ, ໄຂ່ດາວ, ຕົ້ນຫອມ, ແລະໝາກຫຸ່ງດອງໃສ່ເທິງເຂົ້າ. ແນ່ນອນ, ທຸກມື້ນີ້ທ່ານສາມາດກິນ cơm tấm ໄດ້ທຸກຄາບ. ທຸກຄົນໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນມີຮ້ານ cơm tấm ທີ່ມັກຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະລອງຮ້ານທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດກັບທ່ານ. ມັນອາດຈະດີເທົ່າກັນ. ຖອກນໍ້າປາຫວານໃສ່ເທິງທຸກຢ່າງໃນຈານຂອງທ່ານ, ແລະລົງມືກິນ.

ລອງກິນ: Cơm tấm Ba Ghiền, 84 ຖະໜົນ Đặng Văn Ngữ, ເມືອງ Phú Nhuận, HCMC

---

---

ຫອຍ, ໄມ້ປີ້ງ, ແລະອາຫານທະເລ

ພື້ນທີ່ເມືອງ 4 ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສຳລັບຮ້ານອາຫານທະເລບາບີຄິວ ແລະ ຮ້ານຫອຍຕາມທາງຍ່າງ. ຖະໜົນນ້ອຍໆ Vĩnh Khánh (ເມືອງ 4, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ) ມີຊີວິດຊີວາຂຶ້ນມາຫຼັງຈາກມືດ. ປະມານ 6 ໂມງແລງ, ມັນປ່ຽນເປັນຍ່ານທີ່ຄຶກຄື້ນ, ເຕັມໄປດ້ວຍນັກກິນດື່ມທີ່ມາເຕົ້າໂຮມກັນເພື່ອດື່ມເບຍກັບຫອຍ ແລະ ໄມ້ປີ້ງອາຫານທະເລ, ທັງວັນທຳມະດາ ແລະ ທ້າຍອາທິດ. ສຳລັບນັກກິນທີ່ຕ້ອງການສຳຜັດກັບບັນຍາກາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ໃຫ້ໄປທີ່ຮ້ານອາຫານຕາມຄອງ Nhiêu Lộc – Thị Nghè (ເຂດ bờ kè), ເຊິ່ງເປັນສາຂາໜຶ່ງຂອງແມ່ນໍ້າໄຊງ່ອນທີ່ໄຫຼຜ່ານເມືອງ.

ໃນຂະນະທີ່ຫອຍອາດຈະຟັງແລ້ວແປກສຳລັບບາງຄົນ, ພວກມັນແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງເມືອງ. ຮ້ານອາຫານຫອຍຈະວາງຫອຍສົດໆທີ່ຈັບໄດ້ໃນມື້ນັ້ນໃສ່ກະຕ່າ ຫຼື ຖາດໃຫ້ທ່ານເລືອກ. ພວກມັນສາມາດມີເຖິງຊາວຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຕັ້ງແຕ່ຜັດກັບມັນເບີ ແລະ ຜັກທຽມ, ປີ້ງກັບເກືອທະເລ ແລະ ໝາກເຜັດ, ຈົນເຖິງຕົ້ມໃສ່ນໍ້າກະທິ, ແຕ່ລະວິທີປຸງແຕ່ງຫອຍກໍເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບຫອຍແຕ່ລະຊະນິດ. ຫອຍຫວານ, ຫອຍແຄງ, ແລະຫອຍຫຼອດແມ່ນບາງສ່ວນທີ່ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກ. ຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກສັບສົນກັບການເລືອກເຫຼົ່ານີ້? ພຽງແຕ່ຖາມວ່າຄົນອື່ນກິນຫຍັງ ແລະພວກເຂົາຈະຍິນດີຊ່ວຍທ່ານ.

ລອງກິນ: Ốc Vũ, 37 ຖະໜົນ Vĩnh Khánh, ເມືອງ 4, HCMC

---

ຮູບແບບຕ່າງໆຂອງ hủ tiếu

ຍ້ອນປະຊາກອນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານວັດທະນະທຳ, ອາຫານດຽວກັນມີຫຼາຍຮູບແບບແມ່ນຫົວຂໍ້ທົ່ວໄປໃນວົງການອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ມີອາຫານຈຳນວນໜ້ອຍທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງເມືອງນີ້ໄດ້ດີເທົ່າກັບ hủ tiếu. ມັນມີຕົ້ນກຳເນີດຫຼາຍແຫ່ງ (ຈີນ, ກຳປູເຈຍ, ແລະຫວຽດນາມ), ແລະໄດ້ເຫັນການປ່ຽນແປງ ແລະ ການປັບຕົວຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ມັນກໍຖືກຍອມຮັບໂດຍຊາວຫວຽດນາມທຸກບ່ອນ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາ hủ tiếu Nam Vang (ເຂົ້າປຽກພະນົມເປັນ) ຖ້ວຍໃຫຍ່ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ໂດຍມີເສັ້ນເຂົ້າປຽກບາງໆຈຸ່ມລົງໃນນໍ້າຕົ້ມກະດູກຮ້ອນໆ, ໂຮຍໜ້າດ້ວຍກຸ້ງ, ຊີ້ນໝູ, ໄຂ່ນົກກະທາ, ແລະຜັກທຽມຈຽວ ຢູ່ຕາມລົດເຂັນນ້ອຍໆທົ່ວເມືອງ.

ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງທີ່ທ່ານບໍ່ຄວນພາດຄື hủ tiếu Sa Đéc, ເຊິ່ງມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກແຂວງ Sa Đéc ເກົ່າໃນເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນໍ້າຂອງ. ອາຫານເສັ້ນທີ່ມີລົດຊາດແຊບນີ້ມາພ້ອມກັບນໍ້າຈິ້ມຫວານພິເສດ, ເຊິ່ງເປັນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນທົ່ງພຽງ. ເມື່ອທ່ານກັດເສັ້ນເຂົ້າປຽກ, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມໜຽວໜຸ່ມຂອງມັນ. ຈານຖົ່ວງອກ ແລະ ຜັກສະຫຼັດເພີ່ມຄວາມກອບສົດຊື່ນໃຫ້ກັບທຸກຄຳ.

ລອງກິນ: Hủ tiếu Ba Hoàng, 56 ຖະໜົນ Võ Văn Tần, ເມືອງ 3, HCMC

---

ເຂົ້າຈີ່ bánh mì ທີ່ບໍ່ຄືໃຜ

ທ່ານສາມາດຊອກຫາ bánh mì ໄດ້ທຸກບ່ອນໃນຫວຽດນາມ, ແຕ່ແຕ່ລະພາກພື້ນກໍມີລົດຊາດພິເສດຂອງຕົນເອງໃສ່ແຊນວິດແບບຄລາສສິກ. ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, bánh mì ທົ່ວໄປມາພ້ອມກັບຊີ້ນໝູແດງ, ປາເຕ້ເຮັດເອງ, ເນີຍອ່ອນ, ໝາກຫຸ່ງດອງ, ແລະໝາກເຜັດຮ້ອນ. ພໍ່ຄົວບາງຄົນເຮັດນໍ້າຈິ້ມພິເສດຂອງຕົນເອງທີ່ເຊື່ອມໂຍງທຸກຢ່າງເຂົ້າກັນຢ່າງມະຫັດສະຈັນ.

Bánh mì Huỳnh Hoa ເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງຍິ່ງໃນໝູ່ຄົນທ້ອງຖິ່ນ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສຳລັບການໃສ່ເຄື່ອງທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຮ້ານນ້ອຍໆແຫ່ງນີ້ມີຄິວລູກຄ້າທີ່ຕັ້ງໃຈລໍຖ້າຢູ່ສະເໝີ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເວລາໃດຂອງມື້. ແຕ່ລະອັນມີລາຄາ 42,000 ດົງ, ແລະມີຂະໜາດເກືອບສອງເທົ່າຂອງ bánh mì ທົ່ວໄປ. ແຕ່ຂະໜາດບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວທີ່ເຮັດໃຫ້ Huỳnh Hoa ແຕກຕ່າງ. ທຸກຄຳທີ່ແຊບຊ້ອຍປະກອບດ້ວຍລົດຊາດ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດທີ່ດີເລີດທັງໝົດໃນປະລິມານທີ່ເທົ່າກັນ. ໃນຄຳເວົ້າຂອງເຈົ້າຂອງ Huỳnh Hoa: “ນີ້ບໍ່ແມ່ນ bánh mì!” 

ລອງກິນ: Bánh mì Huỳnh Hoa, 26 ຖະໜົນ Lê Thị Riêng, ເມືອງ 1, HCMC 

---

ປໍເປຍສົດລະດູຮ້ອນ  

ສຳລັບຊາວຫວຽດນາມທີ່ເຕີບໃຫຍ່ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, gỏi cuốn (ປໍເປຍສົດ) ແມ່ນອາຫານໃນໄວເດັກ. ຫຼາຍຄົນຂອງພວກເຮົາເຄີຍກິນປໍເປຍເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ຕາມທາງຍ່າງເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼັງເລີກຮຽນ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາລົດຊາດຂອງອາຫານຫໍ່ນີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ຕາມຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມຖະໜົນທົ່ວເມືອງ. ດຶງຕັ່ງພລາສຕິກຂຶ້ນ, ສັ່ງ gỏi cuốn, ແລະເບິ່ງດ້ວຍຕາຂອງທ່ານເອງວ່າຫຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານງ່າຍໆນີ້ພິເສດ.

ຄວາມສົດໃໝ່ແມ່ນຫົວໃຈຫຼັກຂອງ gỏi cuốn. ຜັກສະຫຼັດຂຽວ ແລະ ຜັກຫອມຖືກຫໍ່ອ້ອມເສັ້ນເຂົ້າປຽກ, ຊີ້ນໝູນຶ້ງ, ແລະກຸ້ງໜຶ່ງໂຕ. ຄວາມງ່າຍດາຍເນັ້ນໃຫ້ເຫັນລົດຊາດບໍລິສຸດຂອງສ່ວນປະກອບແຕ່ລະຢ່າງ. ແນວໃດກໍຕາມ, ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ gỏi cuốn <span></span> ແລະ ອັນທຳມະດາແມ່ນຢູ່ທີ່ນໍ້າຈິ້ມຂອງມັນ. ນໍ້າຈິ້ມໝັກທີ່ຂຸ້ນອາດຈະເປັນລົດຊາດທີ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາປັບຕົວ, ແຕ່ລອງຊິມເບິ່ງແລ້ວທ່ານຈະເຫັນວ່າ gỏi cuốn ໄດ້ຄວາມກ້າຫານມາຈາກໃສ. ຫຼັງຈາກສຳຫຼວດເມືອງມາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, gỏi cuốn ແລະຊາເຢັນແມ່ນເໝາະສົມສຳລັບການພັກຜ່ອນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ປໍເປຍທີ່ສວຍງາມເຫຼົ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ Instagram ຂອງທ່ານມີສີສັນຢ່າງແນ່ນອນ.

ລອງກິນ: Gỏi cuốn Minh, 84/33 ຖະໜົນ Bùi Viện, ເມືອງ 1, HCMC 

---

ຕ້ອງການແນວຄິດການເດີນທາງໄປຫວຽດນາມເພີ່ມເຕີມບໍ? ສະໝັກຮັບຈົດໝາຍຂ່າວຂອງພວກເຮົາ ເພື່ອຮັບເລື່ອງລາວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາໃນກ່ອງຈົດໝາຍຂອງທ່ານ.