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Massa de assinatura de Phu Quoc Bun Quay
O delicioso prato de assinatura de Phu Quoc que está a causar sensação.
A antecipação é palpável à medida que entusiastas da gastronomia e viajantes chegam ao restaurante Bun Quay mais popular de Phu Quoc. O Bun Quay é conhecido pelos seus ingredientes e pelo seu sabor fresco e aromático. A transbordar pela porta da frente e a meio quarteirão, visitantes ansiosos esperam para provar e experimentar o lendário e delicioso prato à base de camarão de Phu Quoc. Fora do restaurante, pode-se ouvir o movimento e o burburinho animado dos clientes, o tilintar das tigelas e pratos de cerâmica, e o entusiástico bater dos pauzinhos. Um aroma delicioso e doce espalha-se pela rua que fica em frente ao encantador porto de Phu Quoc. Está, sem dúvida, no lugar certo para o estimado prato de assinatura de Phu Quoc.
As primeiras origens do Bun Quay (que se traduz diretamente como 'mexer o macarrão' ou 'macarrão mexido') foram trazidas para Phu Quoc do Vietname Central em 1955, preparado com camarão moído. Era conhecido na ilha como Bun Tom (macarrão de camarão) até 1996, quando a família Kien Xay começou a experimentar os sabores, testando muitos dos mariscos frescos de Phu Quoc e temperos de origem local. Com a nova receita em vigor, o restaurante viu um aumento considerável de popularidade. De 1996 a 2012, o restaurante da família Kien Xay tornou-se conhecido em todo o Vietname como o lugar para experimentar o exclusivo e saboroso 'Bun Quay'.
Assim que se entra no restaurante, nunca há um momento aborrecido. Conhecido no Vietname como 'comida divertida', a natureza colaborativa do Bun Quay torna-o uma escolha ideal para refeições em grupo. Essencial para o prato é o molho para mergulhar – misturado individualmente por cada cliente de acordo com as suas preferências de sabor. O molho para mergulhar consiste em quatro partes, incluindo chili, açúcar, molho de peixe e citrinos, e cria partes iguais de picante, doce, salgado e azedo. Percebendo que não-locais e estrangeiros poderiam ficar confusos com o processo único, colocaram sinais ilustrados por todo o restaurante em inglês e vietnamita para garantir que se tira o melhor da sua experiência Bun Quay.
Um burburinho contínuo de pessoas em movimento e estações de serviço significa que as suas mãos e sentidos estão sempre ocupados. Assim que o molho é criado ao seu gosto, passa para a bancada de macarrão, que é um deleite visual e um vislumbre das complexidades da culinária vietnamita. Cozinheiros habilidosos tecem longas fitas de macarrão feito de farinha de arroz, tudo enquanto você está a mexer o molho e os chefs estão a mexer a sopa. Adicione o macarrão, o peixe, o camarão, a lula, as ervas e as cebolas, e está pronto para se sentar com a sua tigela do famoso prato Bun Quay de Phu Quoc.
A crescente popularidade do Bun Quay fez com que o prato fosse recriado por inúmeros chefs em todo o Vietname, e agora é servido em várias regiões do país. No entanto, não há lugar como o lar, e clientes ansiosos acorrem para experimentar o Bun Quay original na pitoresca ilha onde se originou.
Tradicionalmente, o Bun Quay é um prato matinal, mas agora é servido em toda a ilha durante o dia e à noite, servindo como um ponto de encontro para os locais relaxarem após o dia de trabalho.
Phu Quoc possui agora mais de dez restaurantes Bun Quay, cada um oferecendo uma experiência um tanto diferente, mas todos usando o melhor dos mariscos frescos e ingredientes locais de Phu Quoc. Embora bem conhecido em todo o Vietname, ainda é um prato relativamente desconhecido em todo o mundo. No entanto, a maioria dos clientes estrangeiros que têm a sorte de o experimentar regressam várias vezes durante a sua estadia em Phu Quoc; são apaixonados pelo sabor e encantados pelo processo.
Para experimentar Bun Quay na Ilha de Phu Quoc, pode ir aqui:
Bun Quay - Kiến Xây, 28 Bach Dang Road, Duong Dong, que é popular entre os turistas.
Bun Quay - Thanh Hùng, 77 30/4 Road, Duong Dong, que é popular tanto para turistas locais como vietnamitas.