O Guia MICHELIN irá acolher a edição inaugural da Cerimónia do Guia MICHELIN Hanói & Cidade de Ho Chi Minh na capital do Vietname, Hanói, na terça-feira, 6 de junho de 2023. A Cerimónia do Guia MICHELIN revelará a seleção completa de restaurantes através de uma cerimónia física realizada em Hanói. O evento promete ser uma celebração das cenas gastronómicas de Hanói e da Cidade de Ho Chi Minh, com a presença de chefs renomados, restauradores, meios de comunicação e entusiastas da gastronomia

---

“Temos vindo a observar a cena gastronómica do Vietname há bastante tempo e estamos muito satisfeitos por finalmente anunciar a primeira seleção de restaurantes do Guia MICHELIN para Hanói e Cidade de Ho Chi Minh”, disse Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN. “A Cidade de Ho Chi Minh não é apenas a maior cidade do Vietname, mas também uma cidade movimentada e em rápido crescimento, cuja cena gastronómica não é apenas vibrante, mas também cheia de energia e oportunidades. Sem limitação de origens culinárias, escala e tipo de cozinha, esta cidade não carece de sabores excecionais e experiências gastronómicas memoráveis. Por outro lado, Hanói oferece uma atmosfera muito descontraída e relaxante, com pequenas lojas e restaurantes encontrados principalmente no Bairro Antigo da cidade. Os nossos inspetores ficaram encantados por descobrir muitas joias escondidas, que apresentam uma cozinha autêntica com sabores expressivos.”

 

A estreia do Guia MICHELIN no Vietname é apoiada pelo Sun Group, um conglomerado cuja missão é promover e preservar a beleza e cultura únicas do Vietname, desde a sua criação em 2007. O Sr. Dang Minh Truong, Presidente do Sun Group, afirmou: “A edição inaugural do Guia MICHELIN Hanói & Cidade de Ho Chi Minh marca um marco significativo para a cena culinária vietnamita. Através desta oportunidade, esperamos reconhecer a dedicação e o trabalho árduo dos melhores chefs e restaurantes do destino, e celebrar a diversidade e complexidade da cozinha vietnamita. Acreditamos que o Guia MICHELIN irá inspirar e impulsionar a inovação e a excelência na indústria, e estou entusiasmado para ver como irá moldar o panorama culinário no Vietname nos próximos anos. Com a primeira edição do Guia MICHELIN no Vietname, esperamos que isto promova o turismo internacional e espalhe o amor pela deliciosa cozinha local que tanto Hanói como a Cidade de Ho Chi Minh têm para oferecer.”

O Guia MICHELIN transmite as suas avaliações de restaurantes através de um extenso sistema de distinções, as mais famosas das quais são as suas mundialmente reconhecidas Estrelas MICHELIN, atribuídas às melhores experiências culinárias dentro da seleção de restaurantes do Guia. Além das cobiçadas classificações de Estrelas, a seleção também incluirá a popular categoria Bib Gourmand, uma distinção atribuída a restaurantes que oferecem as melhores refeições com boa relação qualidade-preço.

_{Fonte: Internet}

 

Todos os estabelecimentos são escolhidos pelos inspetores anónimos do Guia MICHELIN após múltiplos testes e de acordo com os mesmos cinco critérios utilizados em todo o mundo: qualidade dos ingredientes; domínio das técnicas culinárias; harmonia dos sabores; expressão da personalidade do chef na cozinha; e consistência, tanto ao longo do tempo como em todo o menu. Localização, decoração, serviço e instalações disponíveis não fazem parte dos critérios de seleção, mesmo que possam ser destacados se forem de particular interesse.

A seleção completa estará disponível exclusivamente em formato digital em todas as plataformas oficiais do Guia MICHELIN: website, aplicação móvel e redes sociais.