-
Tất cả về bánh trung thu Việt Nam
Tất cả hình ảnh bởi Kelsey Lynn Madison
Tại Việt Nam, nhâm nhi bánh trung thu và thưởng trà cùng những người thân yêu là một phần không thể thiếu của Tết Trung thu, hay Tết Trung Thu. Từ rất lâu rồi, truyền thống là phải thưởng thức bánh nướng và bánh dẻo — những chiếc bánh nướng vàng ươm và bánh dẻo từ gạo nếp mềm mại — vào đêm trăng rằm. Nếu bạn ở Việt Nam vào dịp lễ này, bạn có thể tự mình trải nghiệm niềm vui đón Tết Trung thu của riêng mình. Dưới đây là tất cả những điều bạn cần biết về truyền thống bánh trung thu của Việt Nam.
Câu chuyện về bánh trung thu
Trước khi nếm thử chiếc bánh trung thu Việt Nam đầu tiên, có thể bạn sẽ tò mò làm thế nào chúng trở thành một phần trong ngày lễ trung thu của chúng tôi. Từ 'bánh trung thu' xuất hiện lần đầu dưới thời nhà Tống của Trung Quốc, từ năm 1127 - 1279. Đến thời nhà Minh, bánh trung thu đã trở thành một phần không thể thiếu trong lễ hội trăng rằm. Dù không ai biết chính xác bánh trung thu du nhập vào Việt Nam từ khi nào, nhưng qua hàng trăm năm, ẩm thực Việt Nam thường chịu ảnh hưởng từ các truyền thống Trung Hoa.
Ở Việt Nam, Tết Trung Thu được xem là khoảng thời gian đặc biệt để đoàn viên và hòa thuận. Mỗi năm một lần, sau một vụ mùa bội thu, gia đình và họ hàng sẽ quây quần để thư giãn, hát ca và uống trà dưới ánh trăng rằm. Trẻ em sẽ háo hức chờ đợi để được thức khuya, rước đèn ông sao trong bóng tối và lắng nghe tiếng trống múa lân. Những chiếc bánh trung thu hình vuông tượng trưng cho đất và hình tròn tượng trưng cho trời là món ăn hoàn hảo trong đêm huyền diệu này.
Hương vị xưa và nay
Ngày xưa, ở Việt Nam chỉ có hai loại bánh trung thu. Bánh nướng thập cẩm mặn được làm từ tối đa 10 nguyên liệu, bao gồm lá chanh, lạp xưởng, hạt sen và một loại sốt hoặc rượu bí truyền. Bánh thập cẩm thường được tạo khuôn vuông và nướng trong lò. Những chiếc bánh này sẽ được dâng lên bàn thờ gia tiên và cùng nhau thưởng thức tại nhà. Còn bánh dẻo nhân đậu xanh hình tròn được làm bằng bột gạo nếp để ăn tươi. Chúng có thể được dâng cúng ở chùa hoặc ăn ở nhà.
Ngày nay, bạn sẽ có nhiều hơn hai hương vị bánh trung thu để lựa chọn. Các tiệm bánh truyền thống thường sử dụng các nguyên liệu như hạt sen, cơm dừa, mè đen, các loại hạt và cốm để làm ra những chiếc bánh trung thu lớn cho mọi người cùng chia sẻ. Những người làm bánh thích phiêu lưu hơn còn mang đến cho khách hàng các loại bánh trung thu nhân hạt dẻ cười, cà phê, sô-cô-la, thạch, dâu tây và cả sầu riêng.
MẸO: Vì bánh trung thu rất ngậy, chúng sẽ kết hợp hoàn hảo với trà xanh nóng. Trà ô long là tốt nhất cho bánh trung thu mặn, trong khi các loại trà hoa sẽ rất hợp với bánh trung thu ngọt.
Bánh trung thu làm quà tặng
Tặng bánh trung thu cho các thành viên trong gia đình, đồng nghiệp và đối tác kinh doanh đã trở thành một nét đẹp được yêu thích trong dịp Tết Trung Thu. Khi làm quà tặng, hình thức trình bày của những chiếc bánh cũng quan trọng như hương vị của chúng. Mỗi năm, các tiệm bánh đều sáng tạo ra những kiểu dáng, màu sắc và hương vị mới để làm hài lòng thị trường, đồng thời thiết kế những chiếc hộp đẹp mắt để giới thiệu bánh như những bộ quà tặng sang trọng.
Trong những tuần dẫn đến Tết Trung Thu, bạn sẽ thấy các quầy bán bánh trung thu mọc lên trên các con phố khắp Việt Nam. Các khách sạn hàng đầu ra mắt các bộ bánh trung thu đầy tính nghệ thuật với ý tưởng được thiết kế tỉ mỉ để các doanh nghiệp tặng cho những khách hàng thân thiết nhất của họ. Hai tuần trước ngày lễ, luôn rơi vào ngày 15 tháng 8 âm lịch, là thời điểm lý tưởng để gửi bánh trung thu đến những người trong danh sách của bạn.
Những bất ngờ bên trong chiếc bánh trung thu
Phần thú vị nhất khi ăn bánh trung thu là khám phá hương vị của lớp nhân bên dưới lớp vỏ bánh, và sự bất ngờ đang chờ đợi bên trong. Trước đây, không phải chiếc bánh trung thu nào cũng có nhân lòng đỏ trứng, và việc tìm thấy một lòng đỏ trứng muối trong bánh trung thu của bạn là một sự may mắn đáng ghen tị. Ngày nay, trứng muối đã có đủ cho tất cả mọi người. Bạn thậm chí có thể mua bánh trung thu có hai lòng đỏ trứng bên trong nếu muốn.
Ngoài bánh trung thu hình tròn và hình vuông, bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh trung thu thú vị có hình chú thỏ, lồng đèn, con cá và hoa mẫu đơn, cùng với bánh trung thu dẻo (bánh dẻo) hoặc bánh nướng (bánh nướng). Một số người làm bánh trang trí bánh trung thu của họ bằng một lá vàng mỏng, hoặc giấu những hạt giòn, kẹo truffles sô-cô-la, hay mứt trái cây nhiệt đới vào bên trong. Tất nhiên, những chiếc bánh trung thu ngon nhất luôn được làm từ nguyên liệu tươi ngon và không có chất bảo quản. Chúng ăn ngon nhất là trong vòng một hoặc hai tuần.
Tạo nên những kỷ niệm bánh trung thu của riêng bạn
Với rất nhiều sự lựa chọn xung quanh, việc đầu tiên cần làm là tìm những chiếc bánh trung thu phù hợp với bạn. Một số người thích những chiếc bánh lớn, trong khi những người khác lại thích những miếng bánh nhỏ vừa ăn. Mỗi thành phố đều có những lò bánh lâu đời, nhưng sẽ rất thú vị nếu bạn dạo quanh cho đến khi tìm thấy thiết kế và hương vị gợi lên sự tò mò của mình. Dưới đây là một số nơi thú vị để mua bánh trung thu ở Việt Nam hiện nay:
Hà Nội
Tại Hà Nội, các khách sạn năm sao như Metropole và Intercontinental luôn ra mắt những bộ bánh trung thu cao cấp tuyệt đẹp mỗi năm. Các tiệm bánh nhỏ như The Vuu Cakes tạo ra những bộ bánh trung thu xinh xắn mà bạn có thể đặt mua trực tuyến. Bạn cũng có thể mua các loại bánh trung thu đặc sản từ những nơi như Marou Chocolate, hoặc mua bánh trung thu vì mục đích từ thiện từ Hopebox trực tuyến.
Thành phố Hồ Chí Minh
Tiệm bánh truyền thống Hỷ Lâm Môn đã làm bánh trung thu tại Thành phố Hồ Chí Minh từ nhiều năm nay. Nếu bạn đang tìm kiếm tay nghề chế tác chuyên nghiệp và cách trình bày đẹp mắt, hãy thử bánh trung thu tại Hotel des Arts, hoặc tham khảo các bộ bánh thú vị từ The Bakes Saigon. Bạn có thể tìm thấy các chương trình khuyến mãi trà chiều và bánh trung thu tại nhiều khách sạn hàng đầu của thành phố.
Đừng quên mua một ít trà để thưởng thức cùng bánh trung thu vào đêm ngày 1 tháng 10 năm 2020. Hãy ngồi ngoài trời vào buổi tối và ngắm nhìn hình ảnh mặt trăng rằm phản chiếu trong tách trà của bạn khi nhâm nhi từng lát bánh thơm ngon.
