顺化是一座历史悠久的城市——一段宏伟而多彩的历史。位于越南中部（距离海岸仅五英里），顺化曾是阮朝皇室的故乡。

启定皇陵

的故事顺化足以写成一部精彩的小说。但它却能成为一份更引人入胜的菜单！你看，顺化的美食在越南闻名遐迩。它的许多招牌菜肴在全国各地都能品尝到。但既然能品尝到正宗的美味，又何必满足于仿制品呢？

由于其皇室背景，顺化的美食常被称为“皇家菜肴”。“帝王餐”这个词，字面意义上完全适用。而这一切都始于那个迷人的名字：紫禁城。

皇帝、他的家人和所有市民都居住在戒备森严的紫禁城中。执掌皇权的皇帝挑选了越南最优秀的厨师，让他们来创造他们能想到的最令人眼花缭乱的菜肴。这些厨师利用当地的食谱和食材，以及他们自己的地域风味，创造出了既美味又视觉惊艳的菜肴。因此，顺化的美食以其美学上的自信而闻名。

为了不被这批皇家厨师比下去，紫禁城的“平民”也提升了自己的厨艺。您在游览时品尝的许多菜肴都源自传统的当地食谱。

俗话说，“多样性是生活的调味品”，顺化的厨房深谙此道。

以下是您游览历史名城顺化时可以期待的一些美食……

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顺化牛肉米粉：

“Bo”在越南语中是牛肉的意思，所以这个名字有点误导。虽然这种米粉汤含有牛肉（牛腩），但也很好地利用了猪肉（猪蹄、猪脚、凝固的血块和里脊肉条）。汤用大蒜、青葱、辣椒粉、虾酱、柠檬草、各种香草和青柠调味。虽然大多数外国人对河粉（至少是名字）很熟悉，但在越南，顺化牛肉米粉被认为是一种更丰盛、更美味的选择。环球旅行厨师安东尼·波登曾说：“在美味、吸溜的碗装食物等级中，顺化牛肉米粉位居榜首。”他还称这种汤为：“充满活力！”

 

南饼：

这道菜起源于皇宫。南饼用香蕉叶包裹，就像藏在牡蛎里的珍珠。扁平、半透明的蒸米粉饺子内馅是猪肉末和虾，然后用叶子包裹。蘸上美味的鱼露，这些小巧的美味令人垂涎欲滴，欲罢不能。

 

快饼：

它可能会让你想起可丽饼或薄脆玉米饼。这些米制圆饼配有猪肉、虾、鸡蛋和蔬菜。当然，还有酱汁。越南拥有如此多的酱汁，每种都与不同的菜肴搭配，带来极致的味觉爆发。对折后，你可能会说快饼类似于越南版的巨型玉米卷。

 

南浦米粉汤：

一碗浓稠透明的木薯粉面汤，上面铺着蟹肉、大虾、鹌鹑蛋和鱼露。在顺化时，一定要来一碗南浦米粉汤，让它在这个冬天温暖你的心。

_{来源：Instagram - ngl.310}

 

压饼：

一种棕色的脆饼在炭炉上烤制，配以新鲜蔬菜、腌胡萝卜，然后蘸上甜酸鱼露。

_{来源：Instagram - ryanfoodaholic}

 

烤肉米粉：

一道简单的菜肴，却有着对比鲜明的元素——冰凉的细米粉和热腾腾的烤猪肉。点缀着绿叶蔬菜、香草、香料、烤花生和顺化著名的花生酱。据说这道菜也起源于皇家厨房。

 

蚬饭：

据说这道辣菜起源于民间。它是一种利用剩饭的方式（就像意大利人发明了豆子意面或爱尔兰炖肉一样）。这道菜通常由小蛤蜊（来自附近的香江）、蔬菜、香草和豆芽、辛辣的虾酱、少许烤花生和猪皮条组成。

 

烤肉串：

你可以在街头小贩或几乎任何餐厅买到这些美味的猪肉烤串。猪肉末用鱼露和青葱腌制——加上各种香草和调味料。慢慢烤至完美，然后蘸上特制的当地酱汁。如果玉米热狗有品味，那它就是烤肉串。吃烤肉串的典型方式是用米纸包裹，配上香草、菠萝、豆芽、青香蕉、辣椒，然后蘸上特制的奶油酱。

 

阴府饭（地狱饭）：

在顺化古城的特色菜中，这道菜不仅因其名字，也因其味道而脱颖而出。它包含香喷喷的白米饭、炭烤猪肉、虾、鸡蛋和香草，所有食材都切成条状。它看似简单，却美味如天堂。
 

_{来源：Instagram - accnhi}

 

巷子甜汤：

想吃甜点吗？只需来到摊位，即可享用色彩缤纷、异域风情的甜汤。游客可以自由选择玉米糯米甜汤或莲子甜汤，到特色烤猪肉饺子（Che bot loc heo quay）、芋头甜汤等。

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城市顺化将美食享受与历史意义融为一体。穿越时空。以平民的价格享受帝王般的盛宴。在文化上探索和拓展，同时犒劳您的味蕾。