ເມືອງເຫວ ເປັນເມືອງທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດທາງປະຫວັດສາດ - ເປັນປະຫວັດສາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ແລະ ມີສີສັນ. ຕັ້ງຢູ່ໃນ ພາກກາງຂອງຫວຽດນາມ (ແລະ ຫ່າງຈາກຊາຍຝັ່ງພຽງ 5 ໄມລ໌), ເຫວ ເຄີຍເປັນບ່ອນຢູ່ອາໄສຂອງຄອບຄົວລາຊະວົງຂອງລາຊະວົງຫງວຽນ.

ສຸສານຂອງຈັກກະພັດໄຄດິນ

ເລື່ອງລາວຂອງ ເຫວ ສາມາດຂຽນເປັນນະວະນິຍາຍທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນໄດ້. ແຕ່ມັນກໍຍັງເປັນເມນູທີ່ໜ້າສົນໃຈກວ່າອີກ! ທ່ານເຫັນບໍ່ວ່າ, ອາຫານຂອງເຫວແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນທົ່ວຫວຽດນາມ. ແລະ ອາຫານພິເສດຫຼາຍຢ່າງຂອງມັນກໍມີໃຫ້ບໍລິການທົ່ວປະເທດ. ແຕ່ເປັນຫຍັງຈຶ່ງຕ້ອງພໍໃຈກັບຂອງປອມ ໃນເມື່ອທ່ານສາມາດກິນຂອງແທ້ໄດ້?

ເນື່ອງຈາກພື້ນຖານຂອງລາຊະວົງ, ອາຫານຂອງເຫວມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າ “ອາຫານລາຊະວົງ.”  ຄຳວ່າ, “ອາຫານທີ່ເໝາະສົມກັບກະສັດ,” ແມ່ນໃຊ້ໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງ. ແລະ ທັງໝົດນີ້ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນເມືອງທີ່ມີຊື່ທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼວ່າ: ເມືອງສີມ່ວງຕ້ອງຫ້າມ.

ຈັກກະພັດ, ຄອບຄົວຂອງພະອົງ ແລະ ປະຊາຊົນທັງໝົດ, ໄດ້ອາໄສຢູ່ໃນເມືອງສີມ່ວງຕ້ອງຫ້າມທີ່ຖືກປ້ອງກັນ. ປົກຄອງບັນລັງ, ຈັກກະພັດໄດ້ເລືອກເອົາພໍ່ຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຫວຽດນາມມາສ້າງສັນອາຫານທີ່ໜ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ພວກເຂົາສາມາດສ້າງໄດ້. ໂດຍນຳໃຊ້ສູດອາຫານ ແລະ ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ, ພ້ອມທັງລົດຊາດພາກພື້ນຂອງພວກເຂົາເອງ, ພໍ່ຄົວເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສ້າງສັນອາຫານທີ່ຖືກປາກ ແຕ່ກໍຍັງສວຍງາມທາງສາຍຕາ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານຂອງເຫວຈຶ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານຄວາມງາມ. 

ບໍ່ໃຫ້ໜ້ອຍໜ້າກວ່າພໍ່ຄົວລາຊະວົງເຫຼົ່ານີ້, “ປະຊາຊົນທົ່ວໄປ” ຂອງເມືອງສີມ່ວງຕ້ອງຫ້າມກໍໄດ້ພັດທະນາຝີມືຂອງຕົນເອງເຊັ່ນກັນ. ອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ທ່ານຈະໄດ້ລອງໃນການຢ້ຽມຢາມຂອງທ່ານແມ່ນມາຈາກສູດອາຫານພື້ນເມືອງ. 

ມີຄຳກ່າວວ່າ, “ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຄືເຄື່ອງປຸງຂອງຊີວິດ,” ແລະ ເຮືອນຄົວຂອງເຫວກໍຖືເອົາຄຳສຸພາສິດນີ້ຢ່າງຈິງຈັງ. 

ນີ້ແມ່ນອາຫານແຊບໆຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ທ່ານສາມາດຄາດຫວັງໄດ້ເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມເມືອງປະຫວັດສາດເຫວ…

---

ບຸນໂບເຫວ:

ຄຳວ່າ Bo ໝາຍເຖິງຊີ້ນງົວໃນພາສາຫວຽດນາມ, ດັ່ງນັ້ນຊື່ນີ້ຈຶ່ງເປັນຄຳທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງເລັກນ້ອຍ. ໃນຂະນະທີ່ແກງເຂົ້າປຽກນີ້ມີຊີ້ນງົວ (ຊີ້ນໜ້າເອິກ), ມັນຍັງໃຊ້ຊີ້ນໝູໄດ້ດີ (ຂາໝູ, ຕີນໝູ, ກ້ອນເລືອດໝູ, ແລະ ຊີ້ນໝູ). ແກງຖືກປຸງລົດດ້ວຍກະທຽມ, ຫອມແດງ, ໝາກເຜັດ, ນ້ຳປາແດກ, ຫົວສິງໄຄ, ສະໝຸນໄພຕ່າງໆ, ແລະ ໝາກນາວ. ແລະ ໃນຂະນະທີ່ຊາວຕ່າງປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບເຝີ (ຢ່າງໜ້ອຍກໍໂດຍຊື່), ໃນຫວຽດນາມ, ບຸນໂບເຫວແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ໜ້າກິນ ແລະ ມີລົດຊາດກວ່າ. ພໍ່ຄົວຊື່ດັງ Anthony Bourdain ໄດ້ກ່າວວ່າ: "ໃນລຳດັບຂອງອາຫານແຊບໆທີ່ກິນງ່າຍໃນຖ້ວຍ, ບຸນໂບເຫວແມ່ນຢູ່ເທິງສຸດ." ລາວໄດ້ເອີ້ນແກງນີ້ວ່າ: “ໜ້າກິນ!”

 

ບານນາມ:

ອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກລາຊະວັງ. ຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ບານນາມແມ່ນຄືກັບໄຂ່ມຸກທີ່ເຊື່ອງຢູ່ໃນຫອຍນາງລົມ. ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວທີ່ໜາ, ໃສ, ນຶ່ງແລ້ວຖືກຍັດດ້ວຍຊີ້ນໝູບົດ ແລະ ກຸ້ງ ກ່ອນທີ່ຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບ. ຈຸ່ມກັບນ້ຳປາແຊບໆ, ອາຫານນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຊບຈົນຕິດໃຈ.

 

ບານຄວາຍ:

ມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານນຶກເຖິງເຄຣບ ຫຼື ເຂົ້າໜົມປັງບາງໆ. ເຂົ້າໜົມທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກິນກັບຊີ້ນໝູ, ກຸ້ງ, ໄຂ່ ແລະ ຜັກ. ແລະ ແນ່ນອນ, ມັນມີນ້ຳຈິ້ມ. ຫວຽດນາມມີນ້ຳຈິ້ມຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ລະຊະນິດແມ່ນກິນຄູ່ກັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ສຸດຍອດ. ເມື່ອພັບເຄິ່ງ, ທ່ານອາດຈະເວົ້າວ່າ ບານຄວາຍຄ້າຍຄືກັບທາໂກ້ຂະໜາດໃຫຍ່ແບບຫວຽດນາມ.

 

ບານແກງນາມໂຟ:

ແກງເຂົ້າປຽກມັນຕົ້ນທີ່ໜາ, ໃສ, ໂຮຍໜ້າດ້ວຍຊີ້ນປູ, ກຸ້ງ, ໄຂ່ນົກກະທາ ແລະ ນ້ຳປາ. ເມື່ອຢູ່ເຫວ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ລອງກິນແກງບານແກງນາມໂຟຈັກຖ້ວຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃຈຂອງທ່ານອົບອຸ່ນໃນລະດູໜາວນີ້.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: Instagram - ngl.310}

 

ບານເອັບ:

ເຂົ້າໜົມສີນ້ຳຕານ, ກອບ, ອົບດ້ວຍເຕົາຖ່ານ ແລະ ກິນກັບຜັກສົດ, ແຄລອດດອງ ແລ້ວຈຸ່ມກັບນ້ຳປາຫວານສົ້ມ.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: Instagram - ryanfoodaholic}

 

ບຸນທິດນ້ຳນ້ຳ:

ອາຫານງ່າຍໆທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ກົງກັນຂ້າມກັນ—ເຂົ້າປຽກເສັ້ນເຢັນ ແລະ ຊີ້ນໝູປີ້ງຮ້ອນໆ. ໂຮຍດ້ວຍຜັກຂຽວ, ສະໝຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ, ຖົ່ວດິນຄົ່ວ, ແລະ ນ້ຳຈິ້ມຖົ່ວດິນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຫວ. ເປັນອີກອາຫານໜຶ່ງທີ່ເຊື່ອກັນວ່າມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເຮືອນຄົວຂອງລາຊະວົງ.

 

ເຂົ້າຫອຍ:

ອາຫານເຜັດຊະນິດນີ້ຖືກກ່າວວ່າ ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຊາວກະສິກອນ. ເປັນວິທີໜຶ່ງໃນການນຳໃຊ້ເຂົ້າທີ່ເຫຼືອ (ຄ້າຍຄືກັນກັບທີ່ຊາວອີຕາລີຄິດຄົ້ນ pasta Fagioli ຫຼື ແກງໄອແລນ). ອາຫານນີ້ໂດຍປົກກະຕິປະກອບດ້ວຍຫອຍນ້ອຍ (ຈາກແມ່ນ້ຳຫອມທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ), ຜັກ, ສະໝຸນໄພ ແລະ ຖົ່ວງອກ, ນ້ຳປາແດກກຸ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມພ້ອມກັບຖົ່ວດິນປີ້ງ ແລະ ໜັງໝູ.

 

ແໜມລຸຍ:

ທ່ານສາມາດຊອກຫາໝູປີ້ງແຊບໆເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຈາກຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນ ຫຼື ໃນຮ້ານອາຫານເກືອບທຸກແຫ່ງ. ໝູບົດ, ໝັກດ້ວຍນ້ຳປາ ແລະ ຫອມແດງ—ສະໝຸນໄພ ແລະ ເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ. ປີ້ງຊ້າໆຈົນສຸກພໍດີ ແລະ ຈຸ່ມກັບນ້ຳຈິ້ມພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ຖ້າ corn dog ມີລະດັບ, ມັນຄືແໜມລຸຍ. ວິທີປົກກະຕິໃນການກິນແໜມລຸຍຄືການຫໍ່ດ້ວຍແຜ່ນເຂົ້າໜົມ, ພ້ອມກັບສະໝຸນໄພ, ສັບປະລົດ, ຖົ່ວງອກ, ກ້ວຍດິບ, ໝາກເຜັດ ແລະ ຈຸ່ມກັບນ້ຳຈິ້ມຄຣີມພິເສດ.

 

ເຂົ້າອຳພູ (ເຂົ້າແຫ່ງນະລົກ):

ໃນບັນດາອາຫານພິເສດຂອງເມືອງບູຮານຮຸ້ຍ, ອາຫານນີ້ໂດດເດັ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ຊື່ຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງລົດຊາດຂອງມັນອີກດ້ວຍ. ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າຂາວຫອມ, ໝູປີ້ງຖ່ານ, ກຸ້ງ, ໄຂ່ ແລະ ສະໝຸນໄພ, ທັງໝົດຖືກຕັດເປັນເສັ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າງ່າຍດາຍ ແຕ່ລົດຊາດຄືສະຫວັນ.
 

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: Instagram - accnhi}

 

ແກງຫວານແຮມ (ແກງຫວານຕາມຊອຍ):

ກຳລັງຊອກຫາຂອງຫວານຢູ່ບໍ? ພຽງແຕ່ມາທີ່ຮ້ານ ແລະ ເພີດເພີນກັບແກງຫວານທີ່ມີສີສັນ ແລະ ແປກໃໝ່. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເລືອກໄດ້ຢ່າງເສລີຈາກແກງຫວານເຂົ້າໜຽວກັບສາລີ ຫຼື ກັບເມັດບົວ ໄປຫາເຂົ້າໜົມໝູປີ້ງພິເສດ (Che bot loc heo quay), ແກງຫວານເຜືອກ, ແລະ ອື່ນໆ.

---

ເມືອງ ຮຸ້ຍ ປະສົມປະສານຄວາມສຸກທາງດ້ານອາຫານກັບຄວາມສຳຄັນທາງປະຫວັດສາດ. ກັບຄືນສູ່ອະດີດ. ກິນຄືກະສັດໃນລາຄາທີ່ຖືກ. ສຳຫຼວດ ແລະ ຂະຫຍາຍວັດທະນະທຳ, ໃນຂະນະທີ່ປອບໂຍນລີ້ນຂອງທ່ານ.