胡志明市值得一试的11家酷炫咖啡馆

越南咖啡声名远扬，且名副其实。法国人在 19 世纪将咖啡带到了这个地区，如今，越南已成为仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国。位于胡志明市以北约六小时车程的西原地区（Central Highlands），拥有众多农场和田地，培育着风靡全球的各种神奇而令人上瘾的咖啡豆。

究竟是什么让这种饮品如此独特美味？答案在于其两大核心要素的结合：甜美的炼乳（赋予其可口绵密的口感）以及咖啡豆的冲泡方式。罗布斯塔（Robusta）是越南的首选咖啡豆，因为它比世界其他地区更普及的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆价格更低廉，且浓度几乎是后者的两倍。

在越南喝咖啡非常简单。点好咖啡，找个位置坐下，看着咖啡缓缓地透过phin（固定在玻璃杯顶部的著名铝制或钢制滴滤杯）滴落。喝下第一口，你就会立刻觉得，等待漫长的萃取过程完全是值得的。 

在一天的任何时候，你都能看到周围摆着小塑料凳的移动咖啡摊。你可以现场享用咖啡，也可以打包带走，有时花费还不到一美元。此外也有更精致的店面，既能满足你对咖啡因的需求，又提供惬意的氛围。在胡志明市，当地人在咖啡馆的打理和装潢上十分讲究，将其推演成一种充满设计感的亚文化。

在每条后巷和小街深处，都有宝藏咖啡馆等待着人们去发现。这里有适合各种口味的咖啡馆：对于喜欢熬夜到深夜的夜猫子，有 24 小时营业的咖啡馆。对于怀旧的人来说，你可以在一家装满战时纪念品和剥落墙纸的复古主题咖啡馆里寻访岁月痕迹。美食爱好者则可以在数十家兼营美食的咖啡餐馆中找到慰藉。胡志明市提供了极为丰富的选择；选项数不胜数，但如果你感到眼花缭乱，以下是城里一些顶级的咖啡馆。

品味考究的顾客会在庞大的菜单前犯难，不知该选择哪款萃取咖啡。The Workshop 的运营模式更像是一个咖啡/酒吧/实验室，顶级咖啡师采用手冲壶（Chemex）、爱乐压（Aeropress）和波浪滤杯（Kalita Wave）等冲煮技术来制作精美的咖啡。不过在这里你找不到的东西是：传统越南滴滤咖啡。这里空间安静、宽敞开阔，并拥有绝佳的高空视野，可让人饱览这座活力都市的喧嚣繁华。

地址：胡志明市第 1 郡 Ngo Duc Ke 街 27 号 3 楼

在过去几年里，该连锁品牌发展迅速，业务已扩展至其他领域。旗下每家咖啡馆都各有特色，但尤为值得一提的是其位于 3A Station 的分店——这是一个由仓库改建而成的创意空间，汇聚了多家设计小店和潮酷咖啡馆。尤其是位于 3A 的 Kujuz 咖啡馆，因其由色彩鲜艳的多格木质窗框构成的墙面，成为了许多摄影拍摄的取景地。

地址：胡志明市第 1 郡 Ton Duc Thang 街 3A 号

名单上另一个不容错过的去处：位于胡志明市指定“步行街”阮惠街（Nguyen Hue Street）42号的建筑。这座标志性建筑拥有相当丰富的战时历史。如今，这座九层高的公寓楼已被改造为一座购物商廊，像 The Maker 这样的时尚精品店与许多设计师咖啡馆并肩而立，其中许多咖啡馆都有面向步行街的阳台。想要领略这座如今大受欢迎潮楼的魅力，最好的方法就是在楼层间穿梭漫步，找一家最合心意的地方坐坐。

地址：42 Nguyen Hue Street, District 1, Ho Chi Minh City

这家带有经典法式复古风格的咖啡馆是探访胡志明市时绝对不可错过的去处，原因有两个：一是他们的咖啡小馆（café & bistro）——精致的菜单提供更多西式料理和超棒的欧式早午餐选择；二是他们独特的买手店，陈列着精品服装和致敬设计的原创礼物。这家时尚咖啡馆在胡志明市市中心共有三家分店。 

地址：L’Usine Dong Khoi 位于 151 Dong Khoi (1st floor), District 1, Ho Chi Minh City；L’Usine Le Loi 位于 70B Le Loi, (1st floor), District 1, Ho Chi Minh City

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