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11 cafés modernos para experimentar na Cidade de Ho Chi Minh
Foto de, Christian Berg.
Uma forma perfeita de reabastecer a sua energia, uma chávena de café vietnamita irá mantê-lo ativo durante um dia inteiro. Seja servido quente ou com gelo, puro ou com leite, o café vietnamita acerta em todas as notas e é uma bebida essencial da vida diária. Um culto floresceu em torno do café ao estilo vietnamita e a bebida local está a começar a ganhar força no estrangeiro. Desorientado sobre como começar a abordar a riqueza de cafés ultra-modernos na Cidade de Ho Chi Minh? Aqui está o seu guia definitivo para o café na cidade.
As Origens
A reputação do café vietnamita é bem conhecida e merecida. Os franceses trouxeram o café para esta região no século XIX e, até hoje, o Vietname tornou-se o segundo maior produtor do mundo, depois do Brasil. A região das Terras Altas Centrais – a cerca de seis horas a norte da Cidade de Ho Chi Minh – é o lar das quintas e campos que produzem as muitas variedades deste grão mágico e viciante que é armazenado em despensas por todo o mundo.
O que torna esta bebida tão distintamente deliciosa? Bem, é a combinação dos seus dois ingredientes principais: o leite condensado doce – que lhe confere aquela textura saborosa e cremosa – e a forma como o grão de café é preparado. O Robusta é o grão de eleição no Vietname, pois é mais barato e quase duas vezes mais forte que os grãos Arábica, o torrado mais popularmente consumido em todo o resto do mundo.
O consumo de café no Vietname é bastante simples. Pede o seu café, senta-se e observa o café a pingar lentamente através do phin – a famosa câmara de filtragem de aço de alumínio presa ao topo do copo. O primeiro gole prova imediatamente que o lento processo de preparação vale bem a pena a espera.
O Que Há No Menu
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Ca phe: café simples
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Ca phe da: café puro servido com gelo picado
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Ca phe sua da: café coado sobre leite condensado adoçado com gelo picado
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Ca phe trung: o famoso café de Hanói coberto com uma colher de merengue fofo
Onde encontrar café na Cidade de Ho Chi Minh
A qualquer hora do dia, poderá encontrar bancas de café móveis rodeadas por pequenos bancos de plástico. Beba o seu café na hora ou leve-o consigo, por vezes por menos de um dólar. Existem também estabelecimentos mais sofisticados, que oferecem tanto o ambiente como a promessa de cafeína. Na Cidade de Ho Chi Minh, os locais são meticulosos no cuidado e decoração dos seus cafés, transformando-os numa subcultura totalmente nova de instituições com foco no design.
Em cada beco e rua lateral, joias escondidas esperam para ser descobertas. Há cafés para todos os gostos: para os notívagos que gostam de estar acordados até tarde, há cafés abertos 24 horas por dia, 7 dias por semana. Para as almas mais nostálgicas, pode fazer uma viagem no tempo num dos cafés com tema vintage, repletos de recordações de guerra e papel de parede a descascar. Os amantes da gastronomia podem encontrar consolo nas dezenas de cafés/restaurantes com uma variedade de iguarias gourmet. A Cidade de Ho Chi Minh oferece boas opções; há infinitas possibilidades, mas caso se sinta sobrecarregado, aqui estão alguns dos melhores cafés da cidade.
The Workshop
Paladares sofisticados terão dificuldade em escolher qual bebida experimentar do menu colossal. O Workshop funciona mais como um café/bar/laboratório, onde baristas de primeira classe recorrem a técnicas como Chemex, Aeropress e Kalita Wave para criar a chávena de café perfeita. O que não encontrará aqui: café vietnamita tradicional. É uma sala tranquila, aberta e espaçosa com uma excelente vista elevada para admirar o caos que molda esta cidade vibrante.
Morada: 27 Ngo Duc Ke (3º andar), Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh
Heritage Café
Este ponto de encontro 24 horas por dia, 7 dias por semana, reúne pessoas de todas as esferas da vida. Adolescentes boémios-hipsters cruzam-se com visitantes curiosos que fazem uma pausa no seu passeio de meio-dia pela cidade. Este notável café está decorado com bom gosto com vestuário vintage e tem três amigáveis Bulldogs Ingleses a babar e a dormir nos sofás espalhados pelo local. Têm uma interessante coleção de livros, bem como fotografias do conceituado fotógrafo francês Réhahn, sediado em Hoi An. A bebida de assinatura deste local é o café de ovo, uma raridade na Cidade de Ho Chi Minh.
Morada: 10 Pasteur Street, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh
Kujuz
Esta cadeia tem crescido com sucesso nos últimos anos, expandindo a sua atividade para outros tipos de áreas de negócio. Cada um dos seus cafés oferece algo diferente, mas vale a pena mencionar a sua localização na 3A Station, um armazém transformado num espaço criativo que alberga várias lojas de design e cafés modernos. O café Kujuz, localizado na 3A, em particular, tem sido o cenário de muitas sessões fotográficas devido às vibrantes e coloridas molduras de madeira com vários painéis que compõem as paredes deste local.
Morada: 3A Ton Duc Thang, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh
Mockingbird Café
Este estabelecimento único está escondido num dos edifícios mais antigos e carismáticos da era da Antiga Saigão. O Mockingbird partilha o seu endereço com muitas outras lojas, cafés e até um estúdio de tatuagens. É um ótimo lugar para se perder e desligar da agitação do mundo exterior. Assim que entrar no café, espreite para a encantadora varanda para encontrar um pouco mais de privacidade e para se reconectar com a cidade nos seus próprios termos.
Morada: 14 Ton That Dam (4º andar), Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh
She Cafe
Escondido num dos muitos becos charmosos de Pasteur, este café tranquilo é o local perfeito para recarregar as baterias e também para trabalhar. Os seus sofás super confortáveis, feitos para afundar, combinados com o pequeno feixe de luz que entra pelas janelas, criam a atmosfera mais íntima. Não se surpreenda ao ver adolescentes vietnamitas a tirar uma sesta nos seus recantos isolados.
Morada: 158D Pasteur (1º andar), Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh
Complexo de Apartamentos-Café da Rua 42 Nguyen Hue
Outra paragem que não deve perder na lista: o edifício número 42 na Rua Nguyen Hue, a “rua pedonal” designada de Saigão. Este edifício emblemático tem uma história bastante marcada pela guerra. Hoje, o bloco de apartamentos de nove andares foi convertido numa galeria comercial com boutiques de moda como The Maker, lado a lado com vários cafés de design, muitos dos quais têm varandas com vista para a rua pedonal. A melhor forma de conhecer o encanto do agora moderno edifício é passear pelos andares e sentar-se onde mais lhe agradar.
Morada: 42 Nguyen Hue Street, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh
La Fenetre Soleil
Um café charmoso aninhado num canto acolhedor de um antigo edifício colonial é agora um dos lounges mais queridos de Saigão. Acompanhe alguns dos grandes eventos que organizam, como as suas noites de música ao vivo aos domingos. A sua página de Facebook está sempre atualizada com as ofertas de entretenimento. Pode comer algo durante o espetáculo, pois o café também funciona como restaurante.
Morada: 44 Ly Tu Trong (1º andar), Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh
Mary Jane’s The Bar
Como uma joia escondida, este café está situado no terraço de um edifício em frente ao mercado de Tan Dinh e recompensa os seus hóspedes com algumas das vistas mais deslumbrantes da cidade. Frequentado por adolescentes pela sua atmosfera descontraída, irá vê-los nas duas esplanadas que estão repletas de vegetação e mobiladas com paletes de madeira. Na verdade, o Mary Jane não se destaca pelas suas iguarias, nem pelo seu serviço, mas a vista e a experiência fazem dele definitivamente um local que vale a pena visitar fora do circuito turístico.
Morada: 85 Nguyen Huu Cau (10º andar), Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh
L’Usine Café
O café clássico francês-retro é uma visita obrigatória ao visitar Saigão por duas razões: o seu café & bistro – com um menu requintado que oferece mais pratos ocidentais e tem ótimas opções para brunches continentais – e a sua loja única, que vende roupas de boutique e presentes originais que celebram o design. Existem três filiais deste café moderno espalhadas pelo centro da Cidade de Ho Chi Minh.
Morada: L’Usine Dong Khoi fica em 151 Dong Khoi (1º andar), Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh e L’Usine Le Loi fica em 70B Le Loi, (1º andar), Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh
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