一杯越南咖啡是补充能量的完美方式，能让你一整天都精神饱满。无论是热饮还是冰饮，纯饮还是加奶，越南咖啡都能恰到好处地满足你的味蕾，是日常生活中不可或缺的饮品。越南式咖啡已经形成了一种狂热的追随者文化，这种当地的冲泡方式也开始在海外受到关注。面对胡志明市众多超时尚咖啡馆，你是否不知从何下手？这是你探索这座城市咖啡的终极指南。

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咖啡的起源

越南咖啡的声誉众所周知，实至名归。法国人于19世纪将咖啡带到该地区，时至今日，越南已成为仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国。中高地地区——位于胡志明市以北约六小时车程——是生产这种神奇且令人上瘾的咖啡豆的农场和田地的所在地，这种咖啡豆储存在世界各地的食品储藏室中。

是什么让这种饮品如此独特美味？原因在于其两种主要成分的结合：甜炼乳——赋予其美味、奶油般的质地——以及咖啡豆的冲泡方式。罗布斯塔咖啡豆是越南的首选，因为它更便宜，而且比世界上其他地方更受欢迎的阿拉比卡咖啡豆的强度几乎是其两倍。

在越南喝咖啡很简单。你点好咖啡，坐下来，看着咖啡慢慢地滴过phin——那个固定在玻璃杯顶部的著名铝钢过滤室。第一口就立刻证明，缓慢的冲泡过程是值得等待的。

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菜单上有什么

• Ca phe: 清咖啡

• Ca phe da: 加碎冰的纯咖啡

• Ca phe sua da: 冲泡咖啡，分层加入甜炼乳和碎冰

• Ca phe trung: 著名的河内咖啡，上面铺着一团蓬松的蛋白酥

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在胡志明市哪里可以找到咖啡

一天中的任何时候，你都能找到被小塑料凳子包围的移动咖啡摊。你可以立即享用咖啡，或者外带，有时甚至不到一美元。也有更高级的咖啡馆，除了提供咖啡因的承诺外，还提供氛围。在胡志明市，当地人对咖啡馆的打理和装饰一丝不苟，将其变成了一种全新的设计导向机构亚文化。

在每条后巷和小街上，都有等待被发现的隐藏瑰宝。这里有适合各种口味的咖啡馆：对于喜欢熬夜到深夜的夜猫子，有24/7全天候开放的咖啡馆。对于更怀旧的人，你可以在一家充满战时纪念品和剥落墙纸的复古主题咖啡馆里漫步，追忆往昔。美食家可以在数十家兼作餐馆的咖啡馆中找到慰藉，那里提供各种美食。胡志明市在选择方面做得很好；有无数的选择，但如果你感到不知所措，这里有一些城里顶级的咖啡馆。

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The Workshop

挑剔的味蕾将很难从庞大的菜单中选择哪种冲泡咖啡。The Workshop更像是一个咖啡/酒吧/实验室，顶级的咖啡师采用Chemex、Aeropress和Kalita Wave等技术来制作完美的咖啡。你在这里找不到的是：传统的越南咖啡。这是一个安静、开放、宽敞的房间，视野开阔，可以欣赏这座充满活力的城市所形成的喧嚣。

地址：胡志明市第一区Ngo Duc Ke 27号（3楼）

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Heritage Café

这个24/7全天候的热点聚集了各行各业的人。波西米亚风格的时尚青少年与好奇的游客擦肩而过，后者正在城市午间漫步中休息。这家非凡的咖啡馆以复古服饰装饰得很有品味，里面有三只友善的英国斗牛犬在沙发上流口水和睡觉。他们收藏了有趣的书籍，以及来自会安的法国著名摄影师Réhahn的照片。这里的招牌饮品是蛋咖啡，这在胡志明市很难找到。

地址：胡志明市第一区Pasteur街10号

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Kujuz

这家连锁店在过去几年中发展迅速，将业务扩展到其他商业领域。他们的每家咖啡馆都提供不同的特色，但值得一提的是他们位于3A Station的店面，这是一个由仓库改造而成的创意空间，里面有许多设计商店和酷炫的咖啡馆。特别是位于3A的Kujuz咖啡馆，由于其充满活力和色彩斑斓的多格木框墙壁，已成为许多照片拍摄的背景。

地址：胡志明市第一区Ton Duc Thang 3A号

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Mockingbird Café

这家独特的店隐藏在旧西贡时代最古老、最有魅力的建筑之一中。Mockingbird与许多其他商店、咖啡馆甚至纹身工作室共享地址。这是一个迷失自我、与外界喧嚣隔绝的好地方。一旦你踏入咖啡馆，可以悄悄走到可爱的阳台上，找到更多的隐私，并以自己的方式重新与城市连接。

地址：胡志明市第一区Ton That Dam 14号（4楼）

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She Cafe

这家柔和的咖啡馆藏在巴斯德街众多迷人的小巷之一中，是充电和完成工作的完美场所。他们超级舒适、让人想陷进去的沙发，配上窗户透进的一缕光线，营造出最私密的氛围。不要惊讶地看到越南青少年在他们僻静的角落里小憩。

地址：胡志明市第一区Pasteur 158D号（1楼）

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阮惠街42号公寓咖啡综合体

名单上另一个不容错过的站点：西贡指定的“步行街”阮惠街42号大楼。这座标志性建筑有着一段充满战争的历史。如今，这座九层公寓楼已改造成一个购物商场，时尚精品店如The Maker与多家设计师咖啡馆并排而立，其中许多咖啡馆都设有俯瞰步行街的阳台。了解这座如今时尚建筑魅力的最佳方式是上下楼层漫步，并在最适合你的地方坐下。

地址：胡志明市第一区阮惠街42号

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La Fenetre Soleil

一家迷人的咖啡馆，坐落在一座旧殖民建筑的舒适角落，现在是西贡最受欢迎的休闲场所之一。你可以赶上他们举办的一些精彩活动，例如周日的现场音乐之夜。他们的Facebook页面总是及时更新娱乐节目。你可以在演出期间吃点东西，因为这家咖啡馆也兼作餐厅。

地址：胡志明市第一区Ly Tu Trong 44号（1楼）

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Mary Jane’s The Bar

就像一颗隐藏的宝石，这家咖啡馆坐落在Tan Dinh市场前一栋建筑的屋顶上，为客人提供城市最令人惊叹的景色。这里因其悠闲的氛围而受到青少年的青睐，你会看到他们在两个种满绿色植物并配有木制托盘的露台上。事实上，Mary Jane的餐点和服务并不出众，但其景色和体验绝对值得一游，远离旅游路线。

地址：胡志明市第一区Nguyen Huu Cau 85号（10楼）

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L’Usine Café

这家经典的法式复古咖啡馆是游览西贡的必去之地，原因有二：他们的咖啡馆和小酒馆——提供精致的菜单，有更多西式菜肴和丰盛的欧式早午餐选择——以及他们独特的商店，里面 stocked 精品服装和原创设计礼品。这家时尚咖啡馆在胡志明市市中心有三家分店。

地址：L’Usine Dong Khoi位于胡志明市第一区Dong Khoi 151号（1楼），L’Usine Le Loi位于胡志明市第一区Le Loi 70B号（1楼）

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