Lors de la visite d'un pays, il faut goûter à la boisson locale. Avec ses nombreux champs de riz, son « bia hoi » et ses bières locales, le Vietnam est associé à la bière et au vin de riz, pas au vin. Mais des hectares de vignobles luxuriants peuvent être trouvés dans un endroit que peu de voyageurs connaissent, où la viticulture est en plein essor : Ninh Thuan, le long de la côte centre-sud. La province connue pour ses plages, ses vestiges Cham et le parc national de Nui Chua abrite également des domaines viticoles ouverts au public pour une journée agréable, instructive et savoureuse. 

 

Mais en effet, le pays est-il trop chaud et humide pour la vinification ? Pour la plupart, oui. Pourtant, il existe des régions plus fraîches, dont Ninh Thuan, avec seulement 2 saisons des pluies et sèches toute l'année – une terre parfaite pour la croissance et le développement des vignes. 

 

Aujourd'hui, Ninh Thuan est le plus grand producteur de raisins du pays, abritant une vingtaine de domaines viticoles. Une fois mûrs, les établissements vinicoles achètent les raisins pour les faire vieillir à Dalat. D'autres installations à Ninh Thuan les utilisent pour transformer leurs propres produits tels que la confiture, le vin et le miel. 

_{Source : Internet}

 

En 2019, le Festival du raisin et du vin de Ninh Thuan s'est tenu fin avril pendant la période des vendanges. Il comprenait des excursions dans les vignobles, une foire commerciale, des cérémonies et des concours pour les groupes ethniques minoritaires locaux, un festival de rue et bien plus encore. 

_{Source : Internet}

 

Mais pour découvrir par vous-même la beauté particulière des vignobles, à tout moment de l'année, visitez l'une des nombreuses exploitations viticoles ouvertes au public, par exemple : 

Vignoble Ba Moi (Trang Trai Nho Ba Moi)

L'un des pionniers de la viticulture dans la région est M. Nguyen Van Ba, propriétaire de Ba Moi. Ses vignobles sont ouverts aux touristes ainsi qu'aux agriculteurs et scientifiques intéressés par la culture du raisin. Au fil des ans, « Oncle Ba Moi » a expérimenté plusieurs cépages, et il est désireux de partager sa passion pour la viticulture avec ses invités. 

En vous promenant à travers les magnifiques vignes, il partage ses connaissances sur la culture de fruits aigres-doux sans engrais chimiques ni pesticides. Si votre visite a lieu pendant la période des vendanges, vous pouvez même participer au tri des raisins. Vous pouvez également observer les ouvriers agricoles nettoyer et piler les raisins avant de les sceller pour les faire vieillir. 

OÙ : Hameau de Hiep Hoa (à environ 7 km de la ville de Phan Rang), Phuoc Thuan, district de Ninh Phuoc, province de Ninh Thuan.

 

Vignoble Thai An

L'un des plus grands vignobles de la province – ouvre avec enthousiasme ses vignobles au public dans le cadre du tourisme durable dans la région. Un nombre croissant de touristes viennent déguster leurs produits, tels que le sirop de raisin et les fruits secs, qu'ils s'efforcent toujours d'améliorer. 

Comme de nombreuses familles possèdent des champs de vigne ici, chacun est entouré d'une clôture et porte une petite pancarte indiquant le nom de la plantation. Arrêtez-vous aux tables et chaises installées pour une collation fruitée et un peu de vin, et pour en apprendre davantage sur le processus de plantation et de récolte. En partant, achetez des produits à emporter chez vous. Ceux-ci incluent de délicieux raisins secs et des sirops de fruits réparateurs.

OÙ : Commune de Vinh Hai, district de Ninh Hai (à environ 30 km au nord-est de la ville de Phan Rang).

_{Source : Internet}