Ao visitar um país, é obrigatório provar a bebida local. Com os seus muitos campos de arroz, «bia hoi» e cervejas locais, o Vietname é associado à cerveja e ao vinho de arroz, não ao vinho de uva. Mas podem encontrar-se hectares de vinhas exuberantes num local que poucos viajantes conhecem, onde a viticultura está em expansão: Ninh Thuan, ao longo da costa centro-sul. A província conhecida pelas suas praias, vestígios Cham e pelo Parque Nacional de Nui Chua é também o lar de quintas vinícolas abertas ao público para um dia agradável, informativo e saboroso.
Mas será o país realmente quente e húmido demais para a produção de vinho? Na sua maior parte, sim. No entanto, existem regiões mais frescas, incluindo Ninh Thuan, com apenas 2 estações, chuvosa e seca, ao longo do ano – uma terra perfeita para o crescimento e desenvolvimento das vinhas.
Hoje em dia, Ninh Thuan é o maior produtor de uva do país, albergando cerca de duas dezenas de propriedades vinícolas. Quando maduras, as vinícolas compram as uvas para envelhecer em Da Lat. Outras instalações em Ninh Thuan usam-nas para processar os seus próprios produtos, tais como doce, vinho e mel.
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Em 2019, o Festival da Uva e do Vinho de Ninh Thuan realizou-se no final de abril, durante a época da colheita, e incluiu excursões às vinhas, uma feira comercial, cerimónias e concursos para os grupos étnicos minoritários da região, um festival de rua e muito mais.
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Mas para vivenciar pessoalmente a beleza especial de passear pelas vinhas, em qualquer altura do ano, visite uma das muitas quintas de uva abertas ao público, por exemplo:
Capítulo 01 —
Vinha Ba Moi (Trang Trai Nho Ba Moi)
Um dos pioneiros da viticultura na região é o Sr. Nguyen Van Ba, proprietário da Ba Moi. As suas vinhas estão abertas tanto a turistas como a agricultores e cientistas interessados no cultivo da uva. Ao longo dos anos, o «Tio Ba Moi» tem experimentado várias castas de uva e faz questão de partilhar a sua paixão pela viticultura com os seus convidados.
Enquanto passeia pelas deslumbrantes vinhas, ele partilha o seu conhecimento sobre o cultivo destas frutas agridoces sem quaisquer fertilizantes químicos ou pesticidas. Se a sua visita for por altura da colheita, pode até participar na seleção das uvas. Também pode observar os trabalhadores da quinta a limpar e a esmagar as uvas antes de as selar para envelhecer.
ONDE: Aldeia de Hiep Hoa (a cerca de 7 km da cidade de Phan Rang), Phuoc Thuan, Distrito de Ninh Phuoc, Província de Ninh Thuan.
Capítulo 02 —
Vinha Thai An
Uma das maiores vinhas da província — abre entusiasticamente as suas vinhas ao público como parte do turismo sustentável na região. Um número crescente de turistas visita o local para provar os seus produtos, tais como xarope de uva e fruta seca, que procuram continuamente aperfeiçoar.
Como muitas famílias possuem terrenos de vinha nesta zona, cada um está cercado por uma veda e tem uma pequena placa com o nome da plantação. Faça uma pausa nas mesas e cadeiras preparadas para um lanche de fruta e um pouco de vinho, e para aprender mais sobre o processo de plantação e colheita. À saída, compre alguns produtos para levar para casa. Estes incluem deliciosas passas de uva e xaropes de fruta revigorantes.
ONDE: Comuna de Vinh Hai, distrito de Ninh Hai (a cerca de 30 km a nordeste da cidade de Phan Rang).
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