Un guide d'initié sur la scène des bars de Ha Noi

Caché aux yeux de tous dans une petite rue du district de Hoan Kiem, Kumquat Tree est un speakeasy accueillant proposant des rythmes stylés, des cocktails originaux et un éclairage d'ambiance parfait. Ne vous laissez pas impressionner par l'imposante porte rouge : un code secret vous permet d'entrer et de monter l'escalier vers un espace discret qui mêle du mobilier vietnamien d'antan à une atmosphère de bar résolument moderne. Des DJ invités apportent une nouvelle énergie au lieu quelques fois par mois.

Vous viendrez peut-être pour le gin, mais vous resterez pour la vue. Le rooftop du The Mad Botanist offre de magnifiques panoramas sur l'emblématique cathédrale Saint-Joseph, tandis que l'étage en dessous propose une atmosphère plus intime. La carte présente une impressionnante sélection de gins du monde entier, accompagnés de divers tonics et mixers. Même si le gin est la grande spécialité du bar, vous y trouverez aussi un choix de bières, de vins et de boissons sans alcool.

Ne est réputé pour proposer certains des cocktails les plus innovants de Hà Nội. Le copropriétaire et chef bartender primé est le pionnier du très audacieux « cocktail pho », une concoction de gin et de Cointreau infusée à la cannelle, à l'anis étoilé et à la cardamome. Tout comme la soupe de nouilles dont il tire son nom, du citron et du piment sont servis à côté. Prenez place au bar et observez les mixologues faire opérer la magie avec des ingrédients tels que le jasmin, l'abricot aigre ou même le riz gluant vert.

John Kis, propriétaire mélomane, a ouvert The Hanoi Social Club pour encourager la scène musicale en direct florissante de la capitale. Habitants locaux, expatriés et voyageurs s'y produisent régulièrement dans des genres variés au sein de cette maison de ville française centenaire. John soutient également la riche culture musicale ethnique du Vietnam : il parcourt le pays du nord au sud à la recherche de musiciens locaux à accueillir à Hà Nội. Une carte de mets et de boissons inspirée est la cerise sur le gâteau.

Le petit nouveau Bao Wow s'est installé dans une rue en pleine expansion de West Lake. Le chef cuisinier et passionné de gastronomie hanoïenne Phan Nhu Long a conçu un assortiment éclectique de délicieuses garnitures pour ses brioches vapeur bao , du poulet Durty Bird (son plus grand succès) au bao au porc effiloché et au bao végan au falafel. Les tentants bao et accompagnements de Bao Wow s'accordent parfaitement avec les bières artisanales locales, et un court menu propose des cocktails créatifs à associer au bao de votre choix. L'endroit devient particulièrement animé après la tombée de la nuit le week-end : venez entre amis, commandez un plateau à partager et profitez de l'ambiance. 

Échappez au vieux quartier et rendez-vous au Standing Bar — l'un des premiers et des meilleurs pubs de bières artisanales de Ha Noi. Vous y trouverez une sélection captivante de brassins venus de tout le pays et des hauts lieux de la bière artisanale de Ha Noi et Ho Chi Minh-Ville, ainsi que des cidres désaltérants pour les chauds mois d'été. Le cadre au bord du lac est idéal lors d'un après-midi ensoleillé pour admirer le coucher du soleil, et les en-cas d'inspiration tapas vous permettront de prolonger votre soirée tard dans la nuit.

Depuis que le journaliste international et chroniqueur Nguyen Qui Duc a fondé Tadioto il y a dix ans, c'est le bar incontournable des artistes et intellectuels de Ha Noi. L'emplacement actuel de Tadioto, à deux pas de l'Opéra, est sans doute son meilleur. On y trouve une salle avant élégante donnant sur la rue, ainsi qu'un autre espace derrière le bar orné d'œuvres d'art contemporain. La carte propose des sushis, des ramens et la propre gamme de bières artisanales de Tadioto : Nhan Dan.