Um guia por dentro da cena de bares de Ha Noi

Escondido à vista de todos numa pequena rua no Distrito de Hoan Kiem, o Kumquat Tree é um speakeasy acolhedor com ritmos cheios de estilo, cocktails originais e uma iluminação ambiente perfeita. Não se deixe intimidar pela imponente porta vermelha: um código secreto permite-lhe entrar e subir as escadas para um espaço discreto que combina mobiliário vietnamita do velho mundo com uma atmosfera de bar decididamente moderna. DJs convidados trazem uma nova energia ao espaço algumas vezes por mês.

Pode vir pelo gin, mas vai ficar pela vista. O terraço do The Mad Botanist oferece belas vistas sobre a icónica Catedral de São José, enquanto o piso inferior proporciona um ambiente mais íntimo. A carta apresenta uma incrível seleção de gins de todo o mundo, juntamente com várias águas tónicas e mixers. O bar pode ser focado no gin, mas também encontrará uma variedade de cervejas, vinhos e bebidas sem álcool.

O Ne é conhecido por ter alguns dos cocktails mais inovadores de Ha Noi. O co-proprietário e chefe de bar premiado foi o pioneiro do polémico «cocktail pho», uma mistura de gin e Cointreau infundida com canela, anis-estrelado e cardamomo. Tal como o prato de massa homónimo, o limão e a malagueta são servidos à parte. Sente-se ao bar e assista aos mixologistas a fazerem magia com ingredientes como jasmim, alperce azedo e até arroz pegajoso verde.

O proprietário John Kis, apaixonado por música, abriu o The Hanoi Social Club para incentivar a florescente cena de música ao vivo da capital. Locais, expatriados e viajantes atuam regularmente em diversos géneros nesta casa de traço francês com um século de história. John também promove a rica cultura musical étnica do Vietname: viaja por todo o país em busca de músicos locais para apresentar em Ha Noi. Um menu de comida e bebidas inspirado é a cereja no topo do bolo.

O recente Bao Wow fica numa rua em ascensão em West Lake. O chef executivo e amante da gastronomia de Ha Noi Phan Nhu Long criou uma mistura eclética de recheios deliciosos para os seus pães bao ao vapor, desde o frango Durty Bird — o mais vendido —, ao bao de porco desfiado e ao bao vegan de falafel. Os tentadores bao e acompanhamentos do Bao Wow combinam perfeitamente com as cervejas artesanais locais, e um pequeno menu apresenta cocktails criativos para acompanhar a sua escolha de bao. O espaço ganha realmente vida ao anoitecer nos fins de semana: traga amigos, peça uma tábua para partilhar e aproveite o ambiente. 

Escape ao Bairro Antigo e dirija-se ao Standing Bar — um dos primeiros e melhores pubs de cerveja artesanal de Ha Noi. Encontrará uma seleção intrigante de cervejas de todo o país e dos centros de cerveja artesanal de Ha Noi e da Cidade de Ho Chi Minh, bem como cidras refrescantes para os meses quentes de verão. O cenário à beira do lago é ainda mais bonito numa tarde limpa, quando pode ver o pôr do sol, e os petiscos inspirados em tapas manterão as suas energias muito depois de anoitecer.

Desde que o jornalista internacional e comentador social Nguyen Qui Duc fundou o Tadioto há uma década, tem sido o bar de referência para artistas e intelectuais em Ha Noi. A localização atual do Tadioto, a poucos passos da Ópera, é a sua melhor de sempre. Há uma sala frontal elegante virada para a rua e outro espaço atrás do bar com peças de arte contemporânea nas paredes. O menu inclui sushi, ramen e a linha própria de cerveja artesanal do Tadioto: Nhan Dan.