Hanoï est une capitale tranquille, mais sa scène de bars animée a l'esprit de vous tenir éveillé toute la nuit. Savourez un bon vin au bord des lacs, faufilez-vous dans un speakeasy branché, ou explorez les bières artisanales de la ville — la scène des bars de Hanoï a quelque chose pour tout le monde. Et si votre estomac commence à gargouiller, la cuisine de rue alléchante n'est jamais loin. Voici quelques-uns des meilleurs bars que la ville a à offrir.

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Idéal pour les amateurs de speakeasy : Kumquat Tree

Caché à la vue de tous dans une petite rue du district de Hoan Kiem, Kumquat Tree est un speakeasy accueillant avec des rythmes stylés, des cocktails originaux et un éclairage d'ambiance parfait. Ne vous laissez pas décourager par l'imposante porte rouge : un code secret vous permet d'entrer et de monter les escaliers, vers un espace discret qui mêle des meubles vietnamiens d'antan à une atmosphère de bar résolument moderne. Des DJ invités apportent une énergie nouvelle à l'endroit quelques fois par mois.

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Idéal pour les jardins extérieurs : Red River Tea Room

Un lieu de rencontre pour expatriés qui attire également un flux constant de locaux, le Red River Tea Room est devenu une institution du Lac de l'Ouest. La vaste carte des boissons propose une liste équilibrée de vins du Vieux et du Nouveau Monde, ainsi que de bonnes bières et de nombreuses options sans alcool. Le jardin verdoyant est situé juste au bord de l'eau. À l'intérieur, vous trouverez des canapés confortables et une collection variée de jeux de société.

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Idéal pour les amateurs de gin : The Mad Botanist 

Vous viendrez peut-être pour le gin, mais vous resterez pour la vue. Le toit du The Mad Botanist offre de superbes panoramas sur l'emblématique Cathédrale Saint-Joseph, tandis que l'étage inférieur propose une atmosphère plus intime. La carte présente une sélection déconcertante de gins du monde entier, ainsi que divers tonics et mixers. Le bar est peut-être entièrement dédié au gin, mais vous y trouverez également un éventail de bières, de vins et de boissons non alcoolisées.

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Idéal pour les amateurs de jazz : Binh Minh Jazz Club

Le jazz est arrivé à Hanoï dans les années 1930, mais sa résurgence après la période du doi moi (renouveau) est largement due à Quyen Van Minh, qui a fondé le Binh Minh Jazz Club il y a deux décennies. Si vous avez de la chance, vous pourrez voir Minh ou son fils, Quyen Thien Dac, au saxophone, accompagnés d'autres membres talentueux de la communauté jazz. Le spectacle commence ponctuellement à 21h tous les jours.

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Idéal pour les cocktails originaux : Ne

Ne est réputé pour certains des cocktails les plus innovants de Hanoï. Le copropriétaire et chef barman primé a été le pionnier du controversé « cocktail pho », une concoction de gin et de Cointreau infusée de cannelle, d'anis étoilé et de cardamome. Tout comme son homonyme de nouilles, le citron et le piment sont servis à part. Prenez place au bar et regardez les mixologues opérer leur magie avec des ingrédients tels que le jasmin, l'abricot aigre et même le riz gluant vert.

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Idéal pour une soirée cosy : Polite & Co

Tout change lorsque vous entrez chez Polite & Co (alias Polite Pub). Laissez l'énergie frénétique du Vieux Quartier s'estomper en vous imprégnant de l'ambiance d'antan de cet établissement classique. Choisissez un coin douillet pour explorer la carte des bières, des vins et des cocktails. Le bar limite le nombre de personnes afin que l'espace ne soit jamais trop bondé. Un service de table efficace ajoute à l'expérience.

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Idéal pour la musique live : The Hanoi Social Club

John Kis, propriétaire mélomane, a ouvert The Hanoi Social Club pour encourager la scène musicale live en plein essor de la capitale. Des locaux, des expatriés et des voyageurs interprètent régulièrement une gamme de genres dans cette maison de ville française centenaire. John défend également la riche culture musicale ethnique du Vietnam : il parcourt le pays à la recherche de musiciens locaux à accueillir à Hanoï. Une carte de plats et de boissons inspirée est la cerise sur le gâteau.

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Idéal pour les repas et les fêtes avant le match : Bao Wow

Le petit nouveau Bao Wow est situé dans une rue montante du Lac de l'Ouest. Le chef cuisinier et fin gourmet de Hanoï, Phan Nhu Long, a concocté un mélange éclectique de délicieuses garnitures pour ses pains bao cuits à la vapeur, du best-seller Durty Bird chicken bao, au pulled pork bao et au falafel végétalien bao. Les tentants bao et accompagnements de Bao Wow s'accordent parfaitement avec les bières artisanales locales, et une petite carte présente des cocktails créatifs à associer à votre choix de bao. L'endroit s'anime vraiment après la tombée de la nuit le week-end : amenez des amis, commandez un plateau de fête et profitez de l'ambiance. 

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Idéal pour la bière artisanale locale : Standing Bar

Échappez au Vieux Quartier et dirigez-vous vers le Standing Bar — l'un des premiers et meilleurs pubs de bière artisanale de Hanoï. Vous y trouverez une sélection intrigante de bières de tout le pays et des centres de bière artisanale de Hanoï et Hô Chi Minh-Ville, ainsi que des cidres désaltérants pour les chauds mois d'été. Le cadre au bord du lac est le plus agréable par un après-midi clair, lorsque vous pouvez admirer le coucher de soleil, et les amuse-gueules inspirés des tapas vous tiendront en haleine longtemps après la tombée de la nuit.

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Idéal pour l'ambiance locale : Lang Thang

Café le jour et bar la nuit, Lang Thang (qui se traduit approximativement par « une promenade tranquille ») se trouve dans le quartier paisible de Truc Bach, à quelques pas du lac. L'établissement attire une jeune clientèle d'étrangers et de locaux avec des boissons bon marché et des barmans chaleureux. Lang Thang est un travail d'amour, comme en témoignent les habitants attentifs qui gèrent et possèdent l'endroit.

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Idéal pour les amateurs d'art : Tadioto

Depuis que le journaliste international et commentateur social Nguyen Qui Duc a fondé Tadioto il y a une décennie, c'est le bar de référence pour les artistes et les intellectuels de Hanoï. L'emplacement actuel de Tadioto, à quelques pas de l'Opéra, est le meilleur à ce jour. Il y a une élégante salle avant donnant sur la rue, et un autre espace derrière le bar avec des œuvres d'art contemporain sur les murs. La carte propose des sushis, des ramen et la propre ligne de bière artisanale de Tadioto : Nhan Dan.