Lors de la visite d'un pays, il faut absolument goûter aux boissons locales. Avec ses nombreuses rizières, son « bia hoi » et ses brassins locaux, le Vietnam est associé à la bière et à l'alcool de riz, pas au vin. Mais des hectares de vignobles verdoyants se trouvent dans un endroit peu connu des voyageurs, où la viticulture est en plein essor : Ninh Thuan, le long de la côte centre-sud. La province, connue pour ses plages, ses vestiges chams et le parc national de Nui Chua, abrite également des domaines viticoles ouverts au public pour une journée agréable, instructive et savoureuse.
Mais en effet, le pays est-il trop chaud et humide pour la production de vin ? C'est le cas pour la majeure partie du territoire. Pourtant, il existe des régions plus fraîches, dont Ninh Thuan, qui ne compte que 2 saisons (sèche et des pluies) toute l'année – une terre idéale pour la croissance et le développement de la vigne.
Aujourd'hui, Ninh Thuan est le plus grand producteur de raisin du pays et abrite une vingtaine de domaines viticoles. Une fois mûrs, les raisins sont achetés par des établissements vinicoles pour être vieillis à Da Lat. D'autres installations à Ninh Thuan les utilisent pour fabriquer leurs propres produits comme de la confiture, du vin et du miel.
Source : Internet
En 2019, le Festival du raisin et du vin de Ninh Thuan s'est tenu fin avril pendant la période des vendanges ; il comprenait des excursions dans les vignobles, une foire commerciale, des cérémonies et des concours pour les minorités ethniques locales, un festival de rue et bien plus encore.
Source : Internet
Mais pour découvrir par vous-même la beauté particulière d'une promenade dans les vignobles, quelle que soit la période de l'année, visitez l'une des nombreuses exploitations viticoles ouvertes au public, par exemple :
Chapitre 01 —
Vignoble de Ba Moi (Trang Trai Nho Ba Moi)
L'un des pionniers de la viticulture dans la région est M. Nguyen Van Ba, propriétaire de Ba Moi. Ses vignobles sont ouverts aux touristes ainsi qu'aux agriculteurs et aux scientifiques intéressés par la culture de la vigne. Au fil des ans, « l'oncle Ba Moi » a expérimenté plusieurs cépages et il a à cœur de partager sa passion pour la viticulture avec ses visiteurs.
Pendant que vous flânez à travers ces vignes magnifiques, il partage ses connaissances sur la culture de fruits acidulés sans aucun engrais chimique ni pesticide. Si votre visite a lieu au moment des vendanges, vous pouvez même participer au tri du raisin. Vous pouvez également observer les ouvriers de la ferme nettoyer et fouler les raisins avant de les sceller pour le vieillissement.
OÙ : Hameau de Hiep Hoa (à environ 7 km de la ville de Phan Rang), Phuoc Thuan, district de Ninh Phuoc, province de Ninh Thuan.
Chapitre 02 —
Vignoble de Thai An
L'un des plus grands vignobles de la province ouvre volontiers ses portes au public dans le cadre du tourisme durable dans la région. Un nombre croissant de touristes vient déguster ses produits, tels que le sirop de raisin et les fruits séchés, qu'ils s'efforcent toujours d'améliorer.
Comme de nombreuses familles possèdent des parcelles de vignes ici, chacune est entourée d'une clôture et porte un petit panneau indiquant le nom de la plantation. Arrêtez-vous aux tables et chaises installées pour déguster une collation fruitée et du vin, et pour en savoir plus sur le processus de plantation et de récolte. En partant, achetez quelques produits à emporter chez vous, notamment de délicieux raisins secs et des sirops de fruits réconfortants.
OÙ : Commune de Vinh Hai, district de Ninh Hai (à environ 30 km au nord-est de la ville de Phan Rang).
Source : Internet