मिशेलिन गाइड हनोई - हो ची मिन्ह सिटी - दा नांग: एक आधिकारिक अनावरण

कई "पहली बार" के साथ दूसरी बार मिशेलिन गाइड

यह दूसरी बार है जब मिशेलिन गाइड ने वियतनाम में उत्कृष्ट पाक ब्रांडों को श्रेय देने के लिए एक समारोह आयोजित किया है। हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के साथ दा नांग इस साल के पुरस्कारों में शामिल होने वाला पहला नया गंतव्य है।

और इस बार, सूची में 164 प्रतिष्ठानों के साथ, पाक जगत ने मिशेलिन ग्रीन स्टार की शुरुआत भी देखी और नेन दानांग (Nén Danang) यह प्रतिष्ठित उपलब्धि हासिल करने वाला वियतनाम का पहला रेस्तरां है। मिशेलिन ग्रीन स्टार की शुरुआत उद्योग में सबसे आगे रहने वाले उन प्रतिष्ठानों को उजागर करने के लिए की गई थी जो अपनी टिकाऊ प्रथाओं और ऐसे भोजन के अनुभवों के लिए जाने जाते हैं जो उत्कृष्ट पाक कला को पर्यावरण के अनुकूल प्रतिबद्धताओं के साथ जोड़ते हैं।

एक नवागंतुक और मध्य वियतनामी व्यंजन के प्रतिनिधि के रूप में, जो फ्रांसीसी, चीनी और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई संस्कृतियों के पाक प्रभावों को समेटे हुए है, दा नांग का भोजन ताज़ा सामग्रियों के साथ एक अमिट छाप छोड़ता है, और बिब गौरमंड सूची के आधे से अधिक प्रतिष्ठानों में अपना योगदान दिया है।

वियतनाम की पाक कला का सिर गर्व से ऊंचा

वियतनाम की पाक संस्कृति ने स्वादिष्ट व्यंजनों और विकल्पों की एक श्रृंखला के साथ धीरे-धीरे पूरी दुनिया के पाक मानचित्र में अपनी जगह बना ली है, जो हर स्वाद कलिका को झूमने पर मजबूर कर देती है।

सात वन-स्टार रेस्तरां में जिया (Gia), हिबाना बाय कोकी (Hibana by Koki), तम वि (Tầm Vị) और अनअन साइगॉन (Ănăn Saigon) (2023 के विजेता) और 3 नए आए अकुना (Akuna) (हो ची मिन्ह सिटी); ला मैसन 1888 (Da Nang) और द रॉयल पैवेलियन (Ho Chi Minh City) शामिल हैं।

बिब गौरमंड भोजनालयों में कुल 58 प्रतिष्ठान शामिल हैं: 18 हनोई में, 24 हो ची मिन्ह सिटी में और 16 दा नांग में। 29 नई प्रविष्टियों में से 16 दा नांग से; 5 हनोई से; और 8 हो ची मिन्ह सिटी से हैं, जिससे यह सूची पिछले साल की सूची से दोगुनी हो गई है।

मिशेलिन सिलेक्टेड श्रेणी में 99 प्रतिष्ठानों का चयन (जिनमें से 40 नए) सूचीबद्ध है: 33 हनोई में (जिनमें से 5 नए), 47 हो ची मिन्ह सिटी में (जिनमें से 16 नए), और 19 दा नांग में (सभी नए)।

नेन दानांग (Nén Danang) मिशेलिन ग्रीन स्टार प्राप्त करते हुए (फोटो: TITC)

वन मिशेलिन स्टार प्राप्त करने वाले रेस्तरां (फोटो: TITC)

बिब गौरमंड भोजनालय प्रतिष्ठान (फोटो: TITC)

मिशेलिन सिलेक्टेड श्रेणी के प्रतिष्ठान (फोटो: TITC)

ला मैसन 1888 के तोआन न्गुयेन (Toan Nguyen) सोमेलीयर अवार्ड प्राप्त करते हुए (फोटो: TITC)

सी डाइनिंग के अन न्गुयेन (Anh Nguyen) सर्विस अवार्ड प्राप्त करते हुए (फोटो: TITC)

लिटिल बियर के दुय न्गुयेन (Duy Nguyen) यंग शेफ अवार्ड प्राप्त करते हुए (फोटो: TITC)

मिशेलिन गाइड स्पेशल अवार्ड्स 2024 के संबंध में, सोमेलीयर अवार्ड दा नांग के एकमात्र वन मिशेलिन स्टार रेस्तरां ला मैसन 1888 के तोआन न्गुयेन को प्रदान किया जाता है। सर्विस अवार्ड दा नांग के एक मिशेलिन-सिलेक्टेड रेस्तरां सी डाइनिंग के अन न्गुयेन को दिया जाता है। यंग शेफ अवार्ड हो ची मिन्ह सिटी के एक नए मिशेलिन सिलेक्टेड रेस्तरां लिटिल बियर के शेफ दुय न्गुयेन को दिया जाता है।