ប៉ុន្មានឆ្នាំមុន លោក ឡុក ត្រឿង គឺជាអ្នកគ្រប់គ្រងផ្នែកទីផ្សារ និងព្រឹត្តិការណ៍របស់ Chill Skybar ដែលជាកន្លែងកម្សាន្តពេលរាត្រីលំដាប់ខ្ពស់ ដែលនៅតែទទួលបានការសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍ និងភ្ញៀវ។ បន្ទាប់ពីចាកចេញពី Chill ទៅធ្វើជាអ្នកគ្រប់គ្រងអាជីវកម្មសម្រាប់ Anheuser-Busch InBev លោក ឡុក បានកំណត់គោលដៅរបស់គាត់កាន់តែខ្ពស់។ គោលដៅ៖ បង្កើតស្រាបៀរដែលអាចប្រកួតប្រជែងនៅលើឆាកសកល។ បច្ចុប្បន្ន លោក ឡុក គឺជាអគ្គនាយកនៃ East West Brewing Co. ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរខ្នាតតូចមួយនៅ ទីក្រុងហូជីមិញ។ ខាងក្រោមនេះ លោក ឡុក រៀបរាប់ពីប្រវត្តិស្រាបៀរដែលឈ្នះពានរង្វាន់របស់គាត់ និងចែករំលែកអ្វីដែលគួរឱ្យរីករាយបំផុតអំពីការរស់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមឥឡូវនេះ។

តើអ្នកបានចាប់ផ្តើម East West Brewing Co. ដោយរបៀបណា?

សូមត្រឡប់ទៅសម័យ Chill Skybar វិញបន្តិច។ Chill ទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះ ខ្ញុំនៅក្មេងនៅឡើយ។ ខ្ញុំចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបដែលអ្វីៗដំណើរការ។ ខ្ញុំចង់ពង្រីកវិសាលភាពរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីដឹងថា សាជីវកម្មធំៗកំពុងធ្វើអ្វីខ្លះ។

ខ្ញុំបានស្វែងរកការងារនៅ AB InBev ដែលជាក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរធំជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ពួកគេកំពុងបង្កើតប្រតិបត្តិការនៅទីនេះ ហើយខ្ញុំបានបញ្ចុះបញ្ចូលពួកគេឱ្យផ្តល់ការងារឱ្យខ្ញុំជាបុគ្គលិកដំបូងគេសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនទាំងមូលនៅវៀតណាម។ ខ្ញុំជាអ្នកគ្រប់គ្រងប្រហែលប្រាំមួយខែ ហើយត្រូវបានដំឡើងឋានៈជាអ្នកគ្រប់គ្រងអាជីវកម្មជាតិសម្រាប់ម៉ាកល្បីៗដូចជា Corona, Stella ឬ Hoegarden។ ពួកគេពិតជាព្យាយាមអភិវឌ្ឍខ្ញុំជាមេដឹកនាំនាពេលអនាគតសម្រាប់ AB InBev។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រប់ពេលនោះ ខ្ញុំគិតក្នុងចិត្តថា 'វៀតណាមពិតជាមិនមានតំណាងល្អទេ។ តើស្រាបៀរសៃហ្គនអាចទៅដល់កម្រិតអន្តរជាតិបានទេ?'

ហើយបន្ទាប់មកប្រហែលឆ្នាំ 2015 ខ្ញុំបានរៀបការ ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តថាខ្ញុំមិនចង់ធ្វើការ 18 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃទៀតទេ។ 

តើអ្វីជាកម្លាំងជំរុញនៅពីក្រោយការចាប់ផ្តើមក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរខ្នាតតូច?

ដោយសារខ្ញុំមកពីប្រទេសវៀតណាម ខ្ញុំមានឱកាសទៅក្រៅប្រទេស ខ្ញុំបានត្រឡប់មកវិញ ហើយខ្ញុំចង់បន្ថែមអ្វីៗជាច្រើនទៀតដល់ប្រទេសនេះ។ ខ្ញុំចង់បង្ហាញថាវៀតណាមអាចជាគូប្រជែងសកលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រាបៀរទាក់ទងនឹងម៉ាកយីហោ និងប្រហែលជាចំណែកទីផ្សារនាពេលអនាគត។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំក្នុងស្រាបៀរ និង Chill ដោយធំធាត់នៅ San Diego ដែលស្រាបៀរ Craft មានប្រជាប្រិយភាព — វាទាំងអស់បានរួមបញ្ចូលគ្នា៖ ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមម៉ាកស្រាបៀរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល East West ចាប់ផ្តើម។ 

តើអ្នកបានបង្កើតឈ្មោះ East West ដោយរបៀបណា?

ឈ្មោះនេះជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយក្នុងការគិត ប៉ុន្តែវាជាដំណើរការដ៏លឿនក្នុងការទទួលយកវា នៅពេលដែលវាត្រូវបានលើកឡើង។ វាពិតជាតំណាងឱ្យអ្វីៗទាំងអស់អំពីវប្បធម៌របស់ក្រុមហ៊ុននេះ។ មានភាគខាងកើតច្រើន មានភាគខាងលិចច្រើន។ យើងធ្វើអ្វីៗលាយឡំគ្នាខ្លះ។ វាជាអ្វីដែលខ្ញុំមើលឃើញថាអនាគតនឹងទៅជាបែបនេះ នៅទូទាំងពិភពលោក។ 

តើការដំណើរការរោងចក្រផលិតស្រាបៀរលំដាប់ទីមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញមានលក្ខណៈបែបណា?

យើងត្រូវតែរក្សាស្តង់ដារដែលនឹងត្រូវបានទទួលយកជាសកល។ ខ្ញុំធានាថា។ ទីតាំងម៉ាកយីហោរបស់យើង និងគុណភាពស្រាបៀររបស់យើង ប្រតិបត្តិការអាជីវកម្ម រូបរាង និងអារម្មណ៍ ទាំងអស់នេះត្រូវតែភ្ជាប់ទៅនឹងនោះ តើអ្នកដឹងទេ? សម្រាប់រោងចក្រផលិតស្រាបៀរទំហំរបស់យើង — រោងចក្រផលិតស្រាបៀរចំណុះ 1500 លីត្រ — ខ្ញុំអាចនិយាយដោយជឿជាក់ថា នេះគឺជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងកំពូលៗសម្រាប់ទំហំនេះនៅលើពិភពលោក របៀបដែលវាដំណើរការ និងត្រូវបានរៀបចំ។ មនុស្សប្រាប់យើងថា ពួកគេបានទៅរោងចក្រផលិតស្រាបៀរជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ហើយពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលពួកគេមកទីនេះ។

តើអ្វីជាផ្នែកដែលគួរឱ្យរីករាយបំផុតនៃការងាររបស់អ្នក?

ផ្នែកដែលគួរឱ្យរីករាយបំផុតនៃអ្វីដែលយើងកំពុងធ្វើគឺថា យើងមានម៉ាកយីហោមួយ។ យើងមានម៉ាកយីហោដែលគេស្គាល់សម្រាប់ជនជាតិវៀតណាមជាច្រើននៅទីនេះ និងអ្នកធ្វើដំណើរដែលឆ្លងកាត់។ យើងតែងតែបោះជំហានទៅមុខ ហើយយើងកំពុងទទួលបានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិពី CNN ពី VICE Munchies ពីកាសែតនៅដាណឺម៉ាក នៅនូវែលសេឡង់។ ក្តីសុបិនទាំងមូលនៃការដាក់ស្រាបៀរវៀតណាមនៅលើផ្លូវសកល វាពិតជាកំពុងកើតឡើង។

តើការនៅទីនេះ និងមកពីទីនេះបានជះឥទ្ធិពលដល់អ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើដោយរបៀបណា?

អ្នកដឹងថាអ្វីៗផ្លាស់ប្តូរលឿនប៉ុណ្ណា អ្វីៗដំណើរការលឿនប៉ុណ្ណានៅវៀតណាម។ ខ្ញុំពិតជាដឹងគុណចំពោះរឿងនោះ ព្រោះប្រសិនបើអ្នកយឺតជាងអ្នកដែលនៅក្បែរអ្នក នៅក្នុងទីផ្សារនេះ នោះមានន័យថាអ្នកកំពុងចាញ់។ នោះហើយជាអ្វីដែលប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍មាន។ ទាំងអស់នោះបានធ្វើឱ្យខ្ញុំគិតថា តើយើងអាចភ្ជាប់វៀតណាមជាមួយអ្វីៗទាំងអស់ដែលកំពុងកើតឡើងនៅទូទាំងពិភពលោកបានលឿនប៉ុណ្ណា។

ដូច្នេះ ដោយដឹងថាអ្វីៗកំពុងដំណើរការលឿនប៉ុណ្ណា អ្នកក៏ចង់នាំមុខគេដែរ។ សូម្បីតែឥឡូវនេះ យើងនៅតែជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរខ្នាតតូចតែមួយគត់នៅក្នុងទីក្រុង។ អ្នកផ្សេងទៀតទាំងអស់គឺជាបន្ទប់ស្រាបៀរ។ យើងកំពុងផលិត កែច្នៃ និងលក់ទៅកាន់ទីផ្សារ។

តើអ្នកមានអារម្មណ៍យ៉ាងណាចំពោះការផ្លាស់ប្តូរទាំងអស់នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ?

អ្វីដែលល្អបំផុតអំពី ទីក្រុងហូជីមិញ ឥឡូវនេះគឺការផ្លាស់ប្តូរទាំងអស់ដែលកំពុងកើតឡើង។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំអវត្តមានរយៈពេលបីសប្តាហ៍ ខ្ញុំត្រឡប់មកវិញ ហើយមានអ្វីមួយបានផ្លាស់ប្តូរ។ ខ្ញុំនឹងនិយាយថា នោះពិតជាគួរឱ្យរំភើបណាស់។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះមានភាពវិជ្ជមានខ្លាំងណាស់សម្រាប់ទស្សនវិស័យនាពេលអនាគត។ ព្រោះយើងទីបំផុតកំពុងតាមទាន់ពិភពលោក។ ការផ្លាស់ប្តូរទាំងអស់នេះដាក់សម្ពាធលើមនុស្ស។ ពួកគេចង់ធ្វើឱ្យកាន់តែល្អ កាន់តែល្អ និងកាន់តែល្អ។ មានមោទនភាពច្រើន ស្នេហាជាតិវៀតណាម។ 

ខ្ញុំ​ពិតជា​ស្រឡាញ់​ស្រាបៀរ ស្រឡាញ់​អាជីវកម្ម​ស្រាបៀរ ស្រឡាញ់​ប្រទេស​វៀតណាម។ ស្រឡាញ់​ជីវិត — ថា​តើ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​រឿង​នេះ​ធំ​ប៉ុនណា​បាន។

តើ​តុល្យភាព​ការងារ​និង​ជីវិត​របស់​អ្នក​ឥឡូវ​នេះ​យ៉ាង​ណា​ដែរ?

សម្រាប់​ខ្ញុំ ឥឡូវ​នេះ​វា​លែង​ជា​រឿង​តុល្យភាព​ការងារ​និង​ជីវិត​ទៀត​ហើយ។ អ្វីៗ​ទាំង​អស់​គឺ​ជា​ជីវិត​រួម​គ្នា។ កាល​យើង​ចាប់​ផ្ដើម​រៀបចំ​ផែនការ​និង​សាងសង់​នេះ 24 ម៉ោង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​មិន​គ្រប់គ្រាន់​ទេ។ ឥឡូវ​នេះ នៅ​តែ​មិន​មាន​ពេល​គ្រប់គ្រាន់​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​អាច​ជ្រើសរើស​យក​ផ្នែក​មួយ​នៃ​ថ្ងៃ​សម្រាប់​ខ្លួន​ឯង​បាន។

តើ​គោលដៅ​នៅ​ដំណាក់កាល​នេះ​ជា​អ្វី?

ក្ដី​សុបិន​គឺ​ចង់​ក្លាយ​ជា​ក្រុមហ៊ុន​ធំ​បំផុត​នៅ​វៀតណាម​ក្នុង​រយៈពេល​បី​ឆ្នាំ។ យើង​ប្រហែល​ជា​នៅ​ជិត​គោលដៅ​នោះ​ហើយ​ឥឡូវ​នេះ ហើយ​វា​មិន​ទាន់​ដល់​ពីរ​ឆ្នាំ​ផង។ ខ្ញុំ​ចង់​ក្លាយ​ជា​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ក្រុមហ៊ុន​កំពូល​ទាំង​បី​នៅ​អាស៊ីអាគ្នេយ៍​ក្នុង​រយៈពេល 5 ឆ្នាំ។ យើង​មាន​ការ​បំផុសគំនិត​ដើម្បី​ធ្វើ​ដូច្នេះ។

ខ្ញុំ​ពិតជា​ស្រឡាញ់​ស្រាបៀរ ស្រឡាញ់​អាជីវកម្ម​ស្រាបៀរ ស្រឡាញ់​ប្រទេស​វៀតណាម។ ស្រឡាញ់​ជីវិត — ថា​តើ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​រឿង​នេះ​ធំ​ប៉ុនណា​បាន។