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하노이에서 꼭 먹어봐야 할 요리 10가지
모든 사진은 Christian Berg 제공
하노이를 발견한다는 것은 그곳의 길거리 음식을 발견하는 것을 의미합니다. 신선한 재료, 세련된 전통, 그리고 비밀스러운 가족 레시피는 하노이 요리의 특징이며, 하노이 사람들은 맛있는 음식에 관해서는 타협하지 않습니다. 젓가락을 준비하세요: 놓치지 말아야 할 하노이의 상징적인 요리 10가지입니다!
미엔 (Miến)
녹두나 고구마로 만든 미엔 (당면)은 쫄깃한 식감과 은은한 감칠맛이 일품입니다. 닭고기, 게, 또는 민물 장어를 얹어 국물과 함께 또는 볶음으로 미엔 한 그릇을 즐길 수 있습니다. 하노이에서는 대부분의 국수를 꽈이 (quẩy) (튀긴 빵 스틱)와 함께 먹을 수 있으며, 당면도 예외는 아닙니다. 국물에 찍어 먹는 것을 잊지 마세요!
시도해 보세요: Miến trộn 6 Phùng Hưng 거리, 호안끼엠 지구
퍼 (Phở)
이것은 당연한 선택입니다. 베트남 다른 곳에서 퍼를 먹어봤더라도, 하노이식 퍼를 시도해 볼 가치가 있습니다. 퍼와 함께 나오는 많은 양념들이 처음에는 혼란스러울 수 있지만, 약간의 거친 칠리 소스로 시작한 다음, 소고기 퍼에는 마늘 식초 한 숟가락을, 닭고기 퍼.
에는 라임즙을 짜서 넣어보세요.시도해 보세요: Phở bò Khôi Hói 50 Hàng Vải 거리, 호안끼엠 지구
놈 보 코 (Nộm bò khô)
오후 간식으로 기운을 북돋우고 싶다면, 플라스틱 의자에 앉아 달콤하고 시큼한 놈 보 코 (쇠고기 육포 샐러드) 한 접시를 주문하세요. 아삭한 그린 파파야와 당근은 맛있는 피시 소스로 부드러워지고, 쇠고기 육포 조각들은 독특한 식감을 더합니다. 모험심이 있다면 소 비장과 양이 들어간 버전을 요청해 보세요.
시도해 보세요: Long Vi Dung 23 Hoàn Kiếm 거리, 호안끼엠 지구
분 더우 (Bún đậu)
간단한 튀긴 두부와 국수가 이렇게 맛있을 수는 없습니다! 천생연분인 바삭한 황금빛 두부와 신선한 쌀국수는 하노이 사람들이 사랑하는 점심 식사입니다. 원래 분 더우는 맘 톰 (mắm tôm) (발효 새우 페이스트)와 함께 제공되지만, 더 가벼운 대안으로 피시 소스를 선택할 수도 있습니다. 어린 쌀 패티, 튀긴 스프링롤, 허브가 이 아름다운 조합을 완성합니다.
시도해 보세요: Bún đậu 6 Mã Mây 거리, 호안끼엠 지구
미 완 탄 (Mì vằn thắn)
하노이 요리사들은 미 완 탄 (만두가 들어간 국수)을 남부 버전과 차별화하기 위해 부추, 표고버섯, 돼지껍데기를 뿌려 풍미를 더합니다. 하노이에서는 미 완 탄 한 그릇에 커다란 튀긴 만두 조각이 함께 나옵니다. 당신이 필요로 할 줄 몰랐던 추가적인 바삭함이죠!
시도해 보세요: Mì vằn thắn 골목 16, Hai Bà Trưng 거리, 호안끼엠 지구
짜 까 (Chả cá)
하노이만큼 짜 까를 잘하는 곳은 없습니다. 기름진 메기살을 양념에 재워 구운 다음, 식탁에서 센 불에 많은 쪽파와 딜과 함께 볶습니다. 하노이에서 짜 까를 먹는 것은 그 자체로 경험입니다. 맛있는 짜 까의 가장 중요한 요소는 양념입니다. 오리지널 레시피는 대대로 가족 운영 식당에서 비밀리에 전해져 내려옵니다.
시도해 보세요: Chả cá Thăng Long 6B Đường Thành 거리, 호안끼엠 지구
분 짜 (Bún chả)
거의 점심 식사로만 먹는 분 짜는 숯불에 구운 삼겹살과 패티를 희석된 식초 피시 소스와 조화롭게 섞은 요리입니다. 쌀국수를 피시 소스 그릇에 넣고, 향신료와 허브를 추가한 다음, 한 입에 모든 것을 조금씩 맛보세요. 푸짐하게 먹고 싶다면, 넴 (nem) (튀긴 스프링롤)을 분 짜.
와 함께 주문하세요.시도해 보세요: Bún chả 40 Cửa Đông 거리, 호안끼엠 지구
카페 쯩 (Cà phê trứng)
하노이에서의 멋진 식사를 부드러운 에그 커피 한 잔으로 마무리하세요. 강렬한 로부스타 커피는 위에 얹어진 달콤한 에그 폼과 균형을 이루어 커피 애호가들에게 진정한 즐거움을 선사합니다. 카야 나무 그늘 아래 앉아 따뜻하고 폭신한 카페 쯩을 마시며 오토바이를 타고 지나가는 현지인들을 구경하는 것 – 이것이 바로 전형적인 하노이의 순간입니다.
시도해 보세요: Cà phê Giảng 골목 39, Nguyễn Hữu Huân 거리, 호안끼엠 지구
분 까 (Bún cá)
적당한 단맛과 신맛이 어우러진 분 까 (생선 국수)는 완벽한 여름 별미입니다. 쌀국수, 베트남 셀러리, 바삭하게 튀긴 틸라피아 조각들이 파인애플과 토마토로 달콤하고 시큼하게 만든 육수에 잠겨 있습니다. 신선한 허브와 절인 죽순을 곁들이면 더욱 맛있으며, 이 요리는 하노이 전역의 길거리 노점에서 찾을 수 있습니다.
시도해 보세요: Bún cá Sâm Cây Si 14 Trung Yên 골목, Hàng Bạc 거리, 호안끼엠 지구
분 탕 (Bún thang)
얇게 썬 베트남 햄 몇 조각, 잘게 찢은 닭고기 한 줌, 오믈렛 스트립, 맑고 감칠맛 나는 육수 몇 숟가락 – 분 탕은 남은 음식을 완전히 새로운 차원으로 끌어올립니다. 설날에 남은 음식이 현지인들이 가장 좋아하는 아침 식사가 된 분 탕은 하노이의 오랜 요리 창의성을 보여주는 훌륭한 예입니다.
시도해 보세요: Bún thang Bà Đức 48 Cầu Gỗ 거리, 호안끼엠 지구
