Viaje pelo Vietname e descobrirá que os sabores e os pratos variam de Norte a Sul. Na capital, os habitantes locais podem almoçar bún chả com fatias de barriga de porco, enquanto os saigoneses devoram bánh xèo (panquecas estaladiças) enroladas em vegetais e mergulhadas em molho de peixe agridoce. Na antiga Cidade Imperial, o su…
Peter Cuong Franklin é o chef executivo do Anan Saigon, um restaurante vietnamita moderno escondido no mercado de produtos frescos de Cho Cu. Graduado pela Le Cordon Bleu, Peter estudou antropologia alimentar e gastronomia na América, e aprimorou as suas comp…
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A cozinha vietnamita não precisa de apresentações. Saudável, colorida e eclética, pratos como o phở, o bánh xèo e o chả giò seguiram a diáspora vietnamita e deliciaram papilas gustativas por todo o mundo. Hoje em dia, uma nova geração de restauradores está a …
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Frescos e repletos de textura, os rolos de primavera do Vietname são conhecidos e adorados em todo o mundo. No entanto, o país tem uma paixão por petiscos enrolados à mão ainda mais intensa do que se possa imaginar. Dos ultra-frescos aos fritos, os pratos món…
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Os vegetarianos têm muito pelo que ansiar no Vietname. As cozinhas vietnamitas são conhecidas não só pela sua comida equilibrada, saborosa e saudável, mas também pela utilização generosa de vegetais e ervas aromáticas frescos em todas as refeições. Por todo o…
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Em todo o mundo, a culinária vietnamita é famosa pelos seus sabores subtis e ingredientes ultra-frescos. Os doces vietnamitas não são apenas um deleite refrescante num dia ameno, mas uma aventura em textura e sabor. De pudins a pastéis, aqui estão 15 doces qu…
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A comida do norte do Vietname é conhecida pela sua leveza e delicadeza. O Delta do Rio Vermelho cria uma área agrícola fértil, peixes de água doce são pescados nos lagos e rios, e as terras altas são ricas em arroz, ervas e culturas vegetais. Devido às temper…
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