Тур по Ханою: знакомство с его очарованием, уличной едой и историческими следами

Автор посетил Ханой в прохладный декабрьский день. «Всего 6 утра, а Ханой уже бурлит жизнью», — воскликнул он. Иностранным туристам утро в Ханое кажется полным жизни: уличные торговцы везут на велосипедах корзины с розами, хризантемами и тюльпанами, лавируя по улицам. Пожилые женщины танцуют под энергичную музыку вокруг озера Хоанкьем. Неподалеку офисные работники в строгих костюмах сидят на пластиковых табуретах у тротуара, беседуя за парящими пиалами фо.

По данным Nikkei Asia, Ханой стремительно развивается с 1975 года. Сегодня город наполнен кафе, винтажными магазинами, ресторанами и ремесленными мастерскими. По информации Департамента туризма Ханоя, в 2023 году город принял 4 миллиона иностранных туристов, большинство из которых остановились в оживленном Старом квартале — лабиринте из 36 узких улиц.

Многие магазины здесь когда-то специализировались на производстве товаров для вьетнамского королевского двора. На улице Хангбак ювелиры по серебру до сих пор изготавливают изысканные украшения. Тем временем улица Хангма славится декоративной бумагой и канцелярскими товарами, а в декабре превращается в яркую «Рождественскую сказку» с красно-белыми украшениями.

Автора познакомили с некоторыми из лучших заведений города. Пробираясь по улицам, запруженным скутерами — основным видом транспорта во Вьетнаме, они остановились у небольшой закусочной, где подают баньсео — хрустящие блинчики с начинкой из креветок, свинины и проростков маша, которые подают со свежей зеленью и кисло-сладким рыбным соусом.

Следующей остановкой стал ресторан, где подают чакаланг, ханойское фирменное блюдо из жареного на углях сома, замаринованного с куркумой и галангалом. Блюдо обжаривают с зеленым луком и укропом в раскаленном масле и подают с нежной рисовой лапшой, жареным арахисом и пикантной креветочной пастой.

Еще одним попробованным блюдом стал бунча — котлетки и ломтики свиной грудинки, обжаренные на гриле, которые подаются в кисло-сладком соусе с рисовой вермишелью и свежей зеленью. Это блюдо получило мировую известность после того, как бывший президент США Барак Обама поужинал им с покойным шеф-поваром Энтони Бурденом в заведении Bun Cha Huong Lien в 2016 году.

Издание Nikkei Asia отметило, что кофе занимает особое место в жизни вьетнамцев. Регион Центрального плато страны является центром выращивания кофе сорта робуста. Сегодня Вьетнам — второй по величине экспортер кофе в мире, на долю которого приходится более 40% мировых поставок робусты.

Один из обязательных для дегустации деликатесов Ханоя — яичный кофе. В знаменитом Giang Café яичные желтки взбивают с сахаром и сгущенным молоком, создавая густую кремовую пену поверх крепкого черного кофе. Среди других популярных вариантов — соленый кофе с солоноватым кремовым топпингом и кокосовый кофе на основе ароматного кокосового молока.

Исторические следы Ханоя очевидны во всем: от тюрьмы Хоало, напоминающей о борьбе Вьетнама за независимость от французского колониального господства, до отеля Sofitel Legend Metropole, который во время войны служил укрытием.

Кроме того, журнал Nikkei Asia перечислил 10 вещей, которые обязательно нужно сделать в Ханое:

1. Попробовать уличную еду

2. Отправиться на экскурсию по городу, чтобы познакомиться с историей Вьетнама

3. Посетить музей тюрьмы Хоало

4. Сделать утреннюю зарядку у озера Хоанкьем

5. Посетить Храм Литературы (Ван Мьеу — Куок Ты Зям)

6. Посетить мастер-класс по гончарному делу

7. Попробовать яичный кофе

8. Отведать вьетнамский баньми

9. Посмотреть шоу кукол на воде

10. Провести полдня в Вьетнамском музее этнологии, чтобы узнать о повседневной жизни и традициях этнических общин Вьетнама.