Nikkei Asia, ວາລະສານຂ່າວປະຈຳອາທິດພາສາອັງກິດທີ່ສຳຄັນຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເນັ້ນໃສ່ທະວີບອາຊີ, ໄດ້ພິມເຜີຍແຜ່ບົດຄວາມກ່ຽວກັບການເດີນທາງປະສົບການຜ່ານປະຫວັດສາດ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານຂອງຫວຽດນາມ.

ນະຄອນຫຼວງອັນຄຶກຄື້ນຂອງຫວຽດນາມ

ຜູ້ຂຽນໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ່າໂນ້ຍໃນມື້ໜຶ່ງທີ່ໜາວເຢັນໃນເດືອນທັນວາ. ລາວໄດ້ຮ້ອງຂຶ້ນວ່າ: “ມັນພຽງແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າ, ແຕ່ຮ່າໂນ້ຍກໍຄຶກຄື້ນ ແລະ ມີຊີວິດຊີວາແລ້ວ”. ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ, ຕອນເຊົ້າໃນຮ່າໂນ້ຍເບິ່ງຄືວ່າມີຊີວິດຊີວາເຕັມທີ່, ມີແມ່ຄ້າຕາມຖະໜົນຫົນທາງຖືກະຕ່າດອກກຸຫຼາບ, ດອກເບນຈະມາດ ແລະ ດອກທິວລິບຂີ່ລົດຖີບໄປມາຕາມຖະໜົນ. ແມ່ເຖົ້າໄດ້ເຕັ້ນລຳຕາມຈັງຫວະເພງທີ່ມ່ວນຊື່ນອ້ອມຮອບທະເລສາບຮວານກຽມ. ຢູ່ໃກ້ໆນັ້ນ, ພະນັກງານຫ້ອງການໃນຊຸດທາງການໄດ້ນັ່ງຢູ່ເທິງຕັ່ງພລາສຕິກຂ້າງທາງຍ່າງ, ສົນທະນາກັນພ້ອມກັບກິນເຝີຮ້ອນໆ.

ອີງຕາມ Nikkei Asia, ຮ່າໂນ້ຍໄດ້ພັດທະນາຢ່າງວ່ອງໄວນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1975. ປັດຈຸບັນເມືອງນີ້ເຕັມໄປດ້ວຍຮ້ານກາເຟ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງມືສອງ, ຮ້ານອາຫານ ແລະ ໂຮງງານຫັດຖະກຳ. ອີງຕາມກົມການທ່ອງທ່ຽວຮ່າໂນ້ຍ, ເມືອງນີ້ໄດ້ຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນ 4 ລ້ານຄົນໃນປີ 2023, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພັກຢູ່ໃນເຂດເມືອງເກົ່າທີ່ຄຶກຄື້ນ, ເຊິ່ງເປັນເຂດທີ່ມີຖະໜົນແຄບ 36 ສາຍ.

ຮ້ານຄ້າຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ທີ່ນີ້ເຄີຍຊ່ຽວຊານໃນການຜະລິດສິນຄ້າໃຫ້ແກ່ລາຊະວົງຫວຽດນາມ. ຢູ່ຖະໜົນ Hang Bac, ຊ່າງເງິນຍັງຄົງສ້າງເຄື່ອງປະດັບທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຖະໜົນ Hang Ma ມີຊື່ສຽງດ້ານເຈ້ຍຕົກແຕ່ງ ແລະ ເຄື່ອງຂຽນ, ປ່ຽນເປັນ "ດິນແດນມະຫັດສະຈັນຄຣິສມາດ" ທີ່ຄຶກຄື້ນໃນເດືອນທັນວາດ້ວຍເຄື່ອງປະດັບສີແດງ ແລະ ສີຂາວ.

ສາກອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ຄຶກຄື້ນ

ຜູ້ຂຽນໄດ້ຖືກແນະນຳໃຫ້ຮູ້ຈັກກັບຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດບາງແຫ່ງຂອງເມືອງ. ໂດຍການຂີ່ລົດຈັກຜ່ານຖະໜົນຫົນທາງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຈັກ - ເຊິ່ງເປັນພາຫະນະຫຼັກໃນຫວຽດນາມ - ພວກເຂົາໄດ້ຢຸດຢູ່ຮ້ານອາຫານນ້ອຍໆທີ່ຂາຍ ບັນແຊວ, ເປັນເຂົ້າໜົມປັງກອບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກຸ້ງ, ຊີ້ນໝູ ແລະ ຖົ່ວງອກ, ເສີບພ້ອມກັບຜັກສົດ ແລະ ຈຸ່ມໃນນ້ຳປາຫວານສົ້ມ.

ຈຸດຕໍ່ໄປແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ເສີບ ຈ່າກາລັງ, ເປັນອາຫານພິເສດຂອງຮ່າໂນ້ຍທີ່ມີປາດຸກປີ້ງທີ່ໝັກດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ຂ່າ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຖ່ານ. ອາຫານນີ້ຖືກຜັດກັບຕົ້ນຫອມ ແລະ ຜັກຊີລາວໃນນ້ຳມັນຮ້ອນ ແລະ ເສີບພ້ອມກັບເຂົ້າປຽກເສັ້ນນຸ້ມ, ຖົ່ວດິນປີ້ງ ແລະ ນ້ຳກຸ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ອາຫານອີກຢ່າງໜຶ່ງທີ່ໄດ້ລອງແມ່ນ ບຸນຈ່າ, ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນໝູປີ້ງ ແລະ ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ, ເສີບໃນນ້ຳຈິ້ມຫວານສົ້ມ, ພ້ອມກັບເຂົ້າປຽກເສັ້ນ ແລະ ຜັກສົດ. ອາຫານນີ້ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງໂດ່ງດັງທົ່ວໂລກຫຼັງຈາກອະດີດປະທານາທິບໍດີສະຫະລັດ Barack Obama ໄດ້ກິນມັນກັບພໍ່ຄົວຊື່ດັງ Anthony Bourdain ທີ່ຮ້ານ Bun Cha Huong Lien ໃນປີ 2016.

ວັດທະນະທຳກາເຟ

Nikkei Asia ໄດ້ກ່າວວ່າກາເຟມີບົດບາດພິເສດໃນຊີວິດຂອງຊາວຫວຽດນາມ. ພາກພື້ນພູພຽງພາກກາງຂອງປະເທດເປັນແຫຼ່ງຜະລິດກາເຟໂຣບັສຕາທີ່ສຳຄັນ. ປັດຈຸບັນ, ຫວຽດນາມເປັນຜູ້ສົ່ງອອກກາເຟໃຫຍ່ເປັນອັນດັບສອງຂອງໂລກ, ກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 40% ຂອງການສະໜອງກາເຟໂຣບັສຕາທົ່ວໂລກ.

ໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດທີ່ຕ້ອງລອງຂອງຮ່າໂນ້ຍຄື ກາເຟໄຂ່. ທີ່ຮ້ານ Giang Café ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໄຂ່ແດງຖືກຕີກັບນ້ຳຕານ ແລະ ນົມຂົ້ນເພື່ອສ້າງເປັນຟອງຄຣີມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ວາງຢູ່ເທິງກາເຟດຳເຂັ້ມ. ການປ່ຽນແປງທີ່ໂດດເດັ່ນອື່ນໆລວມມີ ກາເຟເກືອ, ເຊິ່ງມີໜ້າຄຣີມເຄັມ, ແລະ ກາເຟໝາກພ້າວ, ເຮັດດ້ວຍນ້ຳກະທິທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳ

ຮ່ອງຮອຍທາງປະຫວັດສາດຂອງຮ່າໂນ້ຍຍັງຄົງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ຕັ້ງແຕ່ຄຸກ Hoa Lo - ເຊິ່ງເປັນສັນຍາລັກຂອງການຕໍ່ສູ້ເພື່ອເອກະລາດຂອງຫວຽດນາມຈາກການປົກຄອງຂອງຝຣັ່ງ - ຈົນເຖິງໂຮງແຮມ Sofitel Legend Metropole, ເຊິ່ງເຄີຍເປັນບ່ອນລີ້ໄພໃນຊ່ວງສົງຄາມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, Nikkei Asia ໄດ້ລະບຸ 10 ປະສົບການທີ່ຕ້ອງລອງໃນຮ່າໂນ້ຍ:

1. ເພີດເພີນກັບອາຫານຕາມຖະໜົນ

2. ທ່ຽວຊົມເມືອງເພື່ອສຳຫຼວດປະຫວັດສາດຫວຽດນາມ

3. ຢ້ຽມຢາມພິພິທະພັນຄຸກ Hoa Lo

4. ອອກກຳລັງກາຍຢູ່ທະເລສາບ Hoan Kiem ໃນຕອນເຊົ້າ

5. ສຳຫຼວດວັດວັນນະຄະດີ (Van Mieu - Quoc Tu Giam)

6. ເຂົ້າຮ່ວມຫ້ອງຮຽນເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ

7. ລິ້ມລອງກາເຟໄຂ່

8. ຊິມ ບັນໝີ່ ຫວຽດນາມ

9. ຊົມການສະແດງຫຸ່ນກະບອກນ້ຳ

10. ໃຊ້ເວລາເຄິ່ງມື້ຢູ່ພິພິທະພັນຊົນເຜົ່າຫວຽດນາມ ເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຊີວິດປະຈຳວັນ ແລະ ປະເພນີຂອງຊຸມຊົນຊົນເຜົ່າຂອງຫວຽດນາມ.