-
10 món ăn Hà Nội nhất định phải thử
Tất cả ảnh chụp bởi Christian Berg
Khám phá Hà Nội đồng nghĩa với việc khám phá ẩm thực đường phố nơi đây. Nguyên liệu tươi ngon, truyền thống tinh tế và những công thức gia truyền bí mật là dấu ấn của ẩm thực Hà Nội, và người Hà Nội không hề xuề xòa khi nói đến đồ ăn ngon. Hãy chuẩn bị sẵn đũa: Dưới đây là mười món ăn mang tính biểu tượng ở Hà Nội mà bạn không muốn bỏ lỡ!
Miến
Được làm từ đậu xanh hoặc khoai lang, miến có độ dai ngon và vị ngọt thanh tự nhiên. Được phủ lên trên bằng thịt gà, cua hoặc lươn nước ngọt, bạn có thể thưởng thức một bát miến nước hoặc miến xào. Ở Hà Nội, bạn có thể ăn hầu hết các loại mì kèm với quẩy, và miến cũng không ngoại lệ. Đừng quên nhúng chúng vào nước dùng nhé!
Thử ngay: Miến trộn số 6 Phố Phùng Hưng, Quận Hoàn Kiếm
Phở
Đây là một lựa chọn hiển nhiên. Ngay cả khi bạn đã từng ăn phở ở nơi khác tại Việt Nam, biến tấu của Hà Nội vẫn rất đáng để thử. Nếu các loại gia vị đi kèm với bát phở của bạn ban đầu có vẻ phức tạp, hãy bắt đầu với một chút tương ớt cay nồng, sau đó thêm một thìa giấm tỏi đối với phở bò, hoặc vắt một chút chanh đối với phở gà.
Thử ngay: Phở bò Khôi Hói, 50 Phố Hàng Vải, Quận Hoàn Kiếm
Nộm bò khô
Để có một món ăn nhẹ nạp năng lượng vào buổi chiều, hãy kéo một chiếc ghế nhựa và gọi một đĩa nộm bò khô chua ngọt. Độ giòn của đu đủ xanh và cà rốt được làm dịu đi bằng nước mắm pha, trong khi những dải thịt bò khô mang lại hương vị và kết cấu độc đáo cho món ăn. Hãy gọi phiên bản có thêm lá lách và sách bò nếu bạn muốn trải nghiệm cảm giác phiêu lưu.
Thử ngay: Long Vĩ Dung, 23 Phố Hoàn Kiếm, Quận Hoàn Kiếm
Bún đậu
Đậu phụ rán giòn và bún sợi giản dị chưa bao giờ ngon đến thế! Sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu phụ vàng giòn và bún tươi mát là bữa trưa được người Hà Nội vô cùng yêu thích. Ban đầu, bún đậu được phục vụ kèm với mắm tôm, nhưng bạn cũng có thể chọn nước mắm làm giải pháp thay thế nhẹ nhàng hơn. Chả cốm, nem rán và rau thơm hoàn thiện mẹt bún đẹp mắt này.
Thử ngay: Bún đậu số 6 Phố Mã Mây, Quận Hoàn Kiếm
Mì vằn thắn
Để tạo sự khác biệt cho món mì vằn thắn của mình so với các phiên bản miền Nam, những người đầu bếp ở Hà Nội đã tạo điểm nhấn đậm đà cho bát mì bằng cách rắc thêm hẹ, nấm hương và tóp mỡ. Ở Hà Nội, bạn sẽ thấy bát mì vằn thắn của mình đi kèm với một miếng sủi cảo chiên lớn. Đó chính là độ giòn rụm hoàn hảo mà bạn không ngờ mình lại cần đến thế!
Thử ngay: Mì vằn thắn Ngõ 16, Phố Hai Bà Trưng, Quận Hoàn Kiếm
Chả cá
Không nơi nào có món chả cá như ở Hà Nội. Cá lăng béo ngậy được tẩm ướp gia vị rồi nướng, sau đó đảo đều với rất nhiều hành hoa và thì là trên lửa lớn ngay tại bàn ăn. Thưởng thức chả cá ở Hà Nội là một trải nghiệm độc đáo. Yếu tố quan trọng nhất của món chả cá ngon chính là nước ướp. Các công thức nguyên bản được giữ bí mật trong các nhà hàng gia đình qua nhiều thế hệ.
Thử ngay: Chả cá Thăng Long, 6B Phố Đường Thành, Quận Hoàn Kiếm
Bún chả
Gần như là một món ăn dành riêng cho bữa trưa, bún chả là sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ và chả băm nướng than hoa cùng với nước mắm giấm pha loãng. Cho bún vào bát nước mắm, thêm gia vị và rau thơm, rồi cố gắng thưởng thức một chút hương vị của mỗi thứ trong một lần gắp. Để bữa ăn thêm thịnh soạn, hãy gọi thêm vài chiếc nem (nem rán) ăn cùng với bún chả.
Thử ngay: Bún chả số 40 Phố Cửa Đông, Quận Hoàn Kiếm
Cà phê trứng
Khép lại bữa ăn tuyệt vời của bạn ở Hà Nội bằng một tách cà phê trứng thơm béo. Vị robusta đậm đà được cân bằng bởi lớp bọt trứng ngọt ngào phía trên, khiến thức uống này trở thành một món quà thực sự cho những tín đồ cà phê. Ngồi dưới bóng mát của những cây xà cừ, nhâm nhi một tách cà phê trứng nóng hổi, bồng bềnh và ngắm nhìn dòng người đi xe máy qua lại - đó chính là một khoảnh khắc Hà Nội kinh điển.
Thử ngay: Cà phê Giảng, Ngõ 39, Phố Nguyễn Hữu Huân, Quận Hoàn Kiếm
Bún cá
Với vị chua ngọt thanh dịu vừa phải, bún cá là món ăn giải nhiệt mùa hè hoàn hảo. Bún, rau cần ta và những miếng cá rô phi chiên giòn rụm ngập trong nước dùng có vị chua ngọt thanh mát nấu từ dứa và cà chua. Thưởng thức ngon nhất khi ăn kèm với rau sống và măng chua, bạn có thể tìm thấy món ăn này tại các quán ăn vỉa hè khắp Hà Nội.
Thử ngay: Bún cá Sâm Cây Si, Ngõ 14 Trung Yên, Phố Hàng Bạc, Quận Hoàn Kiếm
Bún thang
Vài lát giò lụa, một nhúm thịt gà xé phay, vài sợi trứng tráng mỏng, những thìa nước dùng trong vắt ngọt thanh - bún thang nâng tầm những nguyên liệu còn lại sau Tết lên một đẳng cấp hoàn toàn mới. Từ món ăn tận dụng thực phẩm chưa dùng hết trong dịp Tết Nguyên Đán trở thành bữa sáng yêu thích của người dân địa phương, bún thang là một minh chứng tuyệt vời cho sự sáng tạo ẩm thực lâu đời của Hà Nội.
Thử ngay: Bún thang Bà Đức, 48 Phố Cầu Gỗ, Quận Hoàn Kiếm
