Ho-Chi-Minh-Stadt, das wirtschaftliche Herz Vietnams, prahlt mit hoch aufragenden Wolkenkratzern, die über charmanten französischen Kolonialbauten und traditionellen Pagoden thronen. Diese energiegeladene Stadt des Handels und der Kultur bietet Ihnen alles, was Sie sich wünschen, von Weltklasse-Museen und Vietnams pulsierendster Energie bis hin zu duftenden Tempeln und Streetfood-Ständen. Besonders Essen ist der kürzeste Weg, die Aufmerksamkeit der Menschen zu erregen und die Kultur eines Landes zu erkunden.

Diese Liste der köstlichsten Gerichte Ho-Chi-Minh-Stadts basiert auf über 104.000 Stimmen in 10 Kategorien von „Ho-Chi-Minh-Stadt – 100 interessante Dinge“, die vom Tourismusministerium der Stadt bekannt gegeben wurden.

Mal sehen, wie viele Gerichte Sie bisher probiert haben.

Bánh mì

Es gibt ein Sprichwort, dass man die Vielfalt eines Landes oder einer Region an seinen Gerichten erkennen kann, und das trifft im Fall des Banh Mi von Ho-Chi-Minh-Stadt zu. Es gibt viele Variationen dieses bekannten, leicht zu essenden Gerichts, die sicherstellen, die Geschmacksnerven verschiedener Gäste zu befriedigen. Probieren Sie Shumai Banh Mi, Schweinehaut Banh Mi, Fischkuchen Banh Mi, gebratenes Schweinefleisch Banh Mi, gegrilltes Rindfleisch Banh Mi und Hähnchenstreifen Banh Mi, um jede Facette des vietnamesischen Banh Mi zu entdecken.

Besucher finden Banh Mi in berühmten Bäckereien, die seit mehr als einem halben Jahrhundert existieren, wie Bay Ho Bakery, Hoa Ma Banh Mi, Huynh Hoa Banh Mi, Tang Banh Mi, Cu Ly Banh Mi und Sau Le Banh Mi.

Bánh tráng trộn (Gemischtes Reispapier)

Dieses Gericht gilt eher als Snack denn als Hauptgericht. Das gemischte Reispapier von Ho-Chi-Minh-Stadt wird aus Reispapierstücken hergestellt, die im Tau getrocknet und in kleine Stücke geschnitten wurden. Das Reispapier wird mit geraspelter grüner Mango, fein gehackten Laksa-Blättern, Tay Ninh Garnelensalz und ausgepresstem Kumquatsaft vermischt. Ein wenig gebratenes Zwiebelfett mit Erdnüssen, gerösteten Garnelen, Wachteleiern und Rindfleisch-Jerky verstärkt den Geschmack.

Gemischtes Reispapier findet man überall in Ho-Chi-Minh-Stadt, in Parks oder Streetfood-Bereichen wie dem Turtle Lake, der Nguyen Thuong Hien Straße (Bezirk 3), dem September 23 Park (Bezirk 1), dem Ben Thanh Marktgebiet, der Kreuzung der Nguyen Thai Hoc - Tran Hung Dao Straßen (Bezirk 1).

Bánh xèo (Knusprige Pfannkuchen)

Es gibt zwei Haupttypen von Banh Xeo, die Besucher probieren sollten, wenn sie in die Stadt kommen, wo viele Kulturen und regionale Küchen aufeinandertreffen: Zentraler Pfannkuchen und westlicher Pfannkuchen. Banh Xeo der Zentralregion ist klein, weniger als eine Hand im Durchmesser, gefüllt mit grünen Bohnen, Bohnensprossen kombiniert mit Meeresfrüchten oder Schweinefleisch. Westliche Pfannkuchen sind groß, gefüllt mit Garnelen, Schweinebauch, Bohnensprossen und grünen Bohnen.

Bún Bò (Rindfleisch-Reisnudeln)

Die Vielfalt von Ho-Chi-Minh-Stadt zeigt sich auch in einer Vielzahl von Rindfleisch-Reisnudelgerichten. Das erste ist Bun bo Nam Bo (Südliche Rindfleisch-Reisnudeln). Dies ist eines der beliebtesten Gerichte der Südvietnamesen. Im Gegensatz zu den scharfen Hue-Rindfleisch-Reisnudeln ist das Besondere an diesem südlichen Gericht, dass es ohne Brühe serviert wird, mit kleinen Reisnudeln. Die Nudeln werden mit scharfer und saurer Chili-Knoblauch-Fischsauce serviert und mit dünn geschnittenem gebratenem Rindfleisch belegt. Dieses Gericht wird oft mit vielen Kräutern wie Bohnensprossen, Gurken, gebratenen Schalotten, gerösteten Erdnüssen genossen…

Eine andere Art von Bun bo sind die scharfen Hue-Rindfleisch-Reisnudeln, die einst vom berühmten Koch Anthony Bourdain als eines der köstlichsten Gerichte der Welt anerkannt wurden. Eine attraktive Nudelschale mit reichhaltiger, scharfer Brühe, darin Rindfleisch mit Schweinewurst, frischem Gemüse. Die scharfen Rindfleisch-Reisnudeln folgten den Hue-Leuten nach Ho-Chi-Minh-Stadt. Eine Schale Reisnudeln mit viel Fleisch und Röllchen, die voller aussieht als in Hue. Die Brühe hat einen süßen Geschmack von Zucker, der den starken Geruch von Garnelenpaste reduziert.

Xôi (Klebreis)

Sie können Klebreis morgens, mittags, nachmittags, abends und sogar spät in der Nacht essen. Verkäufer von Klebreis bieten Ihnen sowohl herzhaften als auch süßen Klebreis an.

Süßer Klebreis bietet Optionen von Bohnen, Durian, Mais bis hin zu süßem Kürbis. Das typische Gericht hat immer eine Schicht weichen, heißen, duftenden Klebreis mit etwas geriebenem Kokosreis und einer Schicht Kristallzucker und gerösteten Erdnüssen obendrauf. Mais-Klebreis ist eines der typischen süßen Klebreisgerichte, hergestellt aus klebrigem Mais, der mit Kokoswasser gedünstet wird, um die Körner weich und strahlend weiß zu machen. Mais-Klebreis ist ein bisschen matschig. Beim Essen fügt man etwas geriebene Kokosnuss, Zucker, Erdnüsse oder Sesamsalz hinzu. Er ist süß, aber nicht fettig.

Für einen eher südlichen Stil probieren Sie Cadé-Klebreis. Weicher und zäher Klebreis wird in frische Bananenblätter gefüllt und mit einer weichen Schicht Cadé aus Kokosmilch, Eiern, Mehl und Zucker belegt.

Fleisch-Klebreis in Ho-Chi-Minh-Stadt wird normalerweise gekocht und mit Xa Xiu (gebratenem Schweinefleisch), getrockneten Garnelen, Wurst, Fleischfäden, Schweineröllchen, Wachteleiern serviert, dazu fettige Zwiebeln oder gebratene Schalotten und mit reichhaltiger Sauce beträufelt. Besucher können Hähnchen-Klebreis mit marinierten Hähnchenschenkeln, Zwiebelfett, eingelegtem Senfgrün und einer gut gekochten Sauce genießen. Beilagen sind knusprig gebratene Hähnchenhaut, Eier, zerkleinertes Hähnchen, Shumai und gekochte Magenleber.

Chè (Süße Suppe)

Dies ist eines der berühmtesten und verbreitetesten Desserts in Vietnam. Es gibt unzählige Arten von süßen Suppen in Ho-Chi-Minh-Stadt, wie Lotussamen, grüne Bohnen, rote Bohnen, Erdnüsse, schwarzer Sesam, Longan, Ginkgo, Wasserkastanie, Ginseng-Tonikum und geschmortes Hühnerei (wie Flan), in Schwarztee getränktes Hühnerei, gedämpfte Papaya. Wenn Sie durch die Straßen der Bezirke 1, 5 und 10 schlendern, finden Sie Ihren Lieblingsladen für süße Suppen. Wenn Sie süße Suppe mit südlichen Aromen genießen möchten, können Sie den Laden für süße Suppen in der Su Van Hanh Straße besuchen. Hier werden 16-Tassen-Tabletts mit Geschmacksrichtungen wie Ba Ba süße Suppe, normale süße Suppe (aus Bohnen), Bananen-süße Suppe, Mais-süße Suppe, weiße Bohnen-süße Suppe, Taro-süße Suppe und Knödel-süße Suppe serviert, begleitet von einem Glas Kokosgelee, einem Teller Klebreis und einem Teller Flan.

Ho-Chi-Minh-Stadt hat auch eine Straße, die sich auf den Verkauf von thailändischen süßen Suppen spezialisiert hat. Thailändische süße Suppe hat einen einzigartigen Geschmack mit dem Geruch von Durian, begleitet von einem süßen und fettigen Milchgeschmack.

Cơm tấm (Gebrochener Reis)

Cơm tấm ist ein vertrautes Gericht für viele Generationen von Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt. Wie Klebreis können Sie Cơm tấm zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder als Spätmahlzeit essen. Ein Teller gebrochener Reis enthält etwas trockenen, kleinkörnigen Reis, ein paar Gurkenscheiben, eingelegtes Gemüse und darauf gegrillte Rippchen, Schweinehaut und Schweinefleischpastetchen. Die süße, bonbonartige Fischsauce gilt als die Seele dieses Gerichts. Greifen Sie zu, tauchen Sie den heißen Reis in Fischsauce und essen Sie ihn mit den Beilagen.

Hủ tiếu Nam Vang (Nam Vang Nudeln)

Hủ tiếu Nam Vang ist besonders berühmt in Ho-Chi-Minh-Stadt. Weiche, zähe Reisnudeln werden aus Reismehl hergestellt, in kochendem Wasser gekocht und mit einer reichhaltigen Brühe serviert, die Garnelen, Hackfleisch, Schweinedärme, Wachteleier enthält, dazu gebratenen Knoblauch und rohes Gemüse, alles zusammen ergibt ein unwiderstehliches Gericht aller Zeiten. Sie können es leicht auf den Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt finden, da es dort ein sehr beliebtes Gericht ist.

Ốc (Schnecke)

Ein weiterer Snack, den man abends in Ho-Chi-Minh-Stadt genießen kann. Schnecken können gedämpft, gekocht, gebraten, geröstet, gegrillt werden… Gekochte Schnecken, getaucht in Ingwer-Chili-Sauce, gesalzenes Ei oder Tamarindensauce. Neben Schnecken gibt es viele andere Arten von Meeresfrüchten für Feinschmecker, wie Austern, Krabben, Wächterkrabben, Garnelen und Tintenfische.

Phở (Vietnamesische Nudelsuppe)

Pho wird allmählich zu einem vertrauten Gericht für Einwohner und Touristen in Ho-Chi-Minh-Stadt. Pho-Restaurants im nördlichen Stil haben eine leichte, klare und weniger süße Brühe. Sie konzentrieren sich auf natürliche Aromen, daher ist die Qualität des frischen Rindfleischs das Highlight. Pho im südlichen Stil ist normalerweise süßer und geschmackvoller. Die Brühe ist dunkler durch die Zugabe von gegrillten roten Zwiebeln und vielen kombinierten Gewürzen. Pho im südlichen Stil wird oft mit Bohnensprossen, rohem Gemüse, geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Sojasauce serviert.