Kapitel 01 —
Hanois historisches Altstadtviertel ist bekannt für sein Labyrinth aus Gassen, Spezialitätengeschäften und köstlichen Gerichten an jeder Ecke. Lernen Sie diese verwinkelten und gewundenen Straßen kennen und lassen Sie sich von Ihrem Magen (und einem kundigen Reiseleiter) auf der neuen Streetfood-A-la-carte-Tour von Sens Asia den Weg weisen.
Der Spaß beginnt am Thang-Long-Wasserpuppentheater am nördlichen Ende des Hoan-Kiem-Sees, direkt gegenüber dem Tempel des Jade-Berges aus dem 18. Jahrhundert. Ihr Reiseleiter trifft Sie hier, um Sie auf eine kulinarische Entdeckungsreise mitzunehmen.
Machen Sie einen kurzen Spaziergang über die kürzeste Straße der Stadt, um Ihren ersten Stopp zu erreichen: nộm thịt bò khô. Dieser traditionsreiche Stand bereitet einen frischen und zugleich geschmacksintensiven grünen Papayasalat zu, der mit getrockneten Rindfleischstreifen, Erdnüssen, Zitronenmelisseblättern und Fischsauce garniert wird. Zeit zum Genießen! Schauen Sie dem Spektakel ruhig zu, während das Personal Dutzende von Salattüten für die Lieferung in der ganzen Stadt vorbereitet. Der Anblick, wie der Koch das Trockenfleisch gekonnt mit einer Schere schneidet, ist faszinierend.
Wenn Sie sich auf den Weg machen, denken Sie daran: Alles, was gut aussieht, können Sie probieren. Zum Beispiel einen Teller bánh khúc, in Bananenblätter gewickelt, von einem Straßenverkäufer. Bei dieser Spezialität aus Ha Noi werden gebratenes Schweinefleisch und Mungbohnenpaste zusammen mit Khúc-Blättern vom Roten Fluss in Klebreis geschichtet. Gedämpft und mit salzigen Erdnüssen sowie Schweinefleischbällchen-Scheiben serviert, macht dieser Snack Lust auf mehr.
Ein paar Straßen weiter und um eine unscheinbare Marktecke herum liegt Ihr nächster Stopp: cá cuộn thịt. Ein seit zwanzig Jahren bestehender Stand frittiert schnell mit Schweinefleisch gefüllte Fischbällchen. Das Ergebnis sind köstliche, herzhafte Häppchen mit frischen Kräutern und einer leichten Fischsauce zum Dippen. Geben Sie ein paar Spritzer Calamansi-Saft hinzu, um dem Gericht noch mehr Frische zu verleihen, bevor Sie tiefer in die Gassen eintauchen.
Tauchen Sie ein in das Netz aus ngõ (Gassen) im Herzen des Altstadtviertels. Sie erhalten einen Einblick in das Leben der Einheimischen, indem Sie einen Blick in die endlosen Korridore der Röhrenhäuser und gemütlichen Tempel werfen. Diese Straßen waren einst einzelnen Zünften gewidmet, die sich auf 36 Waren spezialisiert hatten – von Bambus bis Silber. Wenn etwas gut riecht, ist es Zeit für den nächsten Stopp.
Setzen Sie sich auf einen Hocker für ein paar frittierte Köstlichkeiten: bánh tôm und bánh gối. Bánh tôm besteht aus einem kleinen Bratling mit Garnele obenauf. Bánh gối ist eine Art vietnamesische Empanada, gefüllt mit Schweinefleisch, Mu-Err-Pilzen und Glasnudeln. Dippen Sie fleißig in Ihre Fischsauce und garnieren Sie mit Minze für einen frischen Bissen, bevor Sie gemütlich weitergehen, um ein kühles Glas bia hơi zu genießen.
Nach all dem Laufen ist es Zeit, sich in einem lokalen Lokale auszuruhen. Diese Frischbier-Hallen gehören in der ganzen Hauptstadt zum Alltag; hier kommen Vietnamesen zusammen, um zu entspannen, zu snacken und ein Bier zu trinken. Vietnamesisches Bier ist unpasteurisiert und wird kurz nach der Herstellung konsumiert – die perfekte Erfrischung an einem lauen Tag. Genauso leicht wie ein Glas Wasser – genießen Sie ein paar Gläser mit Ihrem Reiseleiter, während die Stadt um Sie herum pulsiert.
Zeit für den Abschluss in einem etablierten, modern-vietnamesischen Bistro. Nehmen Sie in einem stimmungsvollen Restaurant Platz und probieren Sie angesagte Gerichte wie Chả-Cá-Rollen und Bananenblütensalat. Sie können auch ein Glas Reiswein bestellen, der aus dem beliebten vietnamesischen Getränk mit lokalen Zutaten wie Passionsfrucht und Apfel verfeinert wird.
Um diese Tour zu buchen oder mehr über die neuesten Food-Touren von Sens Asia in Ha Noi zu erfahren, besuchen Sie deren Website.
