Al visitar un país, es imprescindible probar la bebida local. Con sus numerosos arrozales, la «bia hoi» y las elaboraciones locales, Vietnam se asocia con la cerveza y el vino de arroz, no con el vino. Sin embargo, se pueden encontrar acres de frondosos viñedos en un lugar que pocos viajeros conocen, donde la viticultura está en auge: Ninh Thuan, a lo largo de la costa centro-sur. La provincia, conocida por sus playas, reliquias cham y el Parque Nacional Nui Chua, también alberga fincas vinícolas abiertas al público para disfrutar de un día agradable, informativo y sabroso.
Pero, ¿realmente el país es demasiado cálido y húmedo para la elaboración de vino? En su mayor parte, sí. Sin embargo, existen regiones más frescas, como Ninh Thuan, con solo 2 estaciones (lluviosa y seca) durante todo el año: una tierra perfecta para que las vides crezcan y se desarrollen.
Hoy en día, Ninh Thuan es el mayor productor de uva del país y alberga una veintena de fincas vinícolas. Una vez maduras, las bodegas compran las uvas para envejecerlas en Da Lat. Otras instalaciones de Ninh Thuan las utilizan para elaborar sus propios productos, como mermelada, vino y miel.
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En 2019, el Festival de la Uva y el Vino de Ninh Thuan se celebró a finales de abril durante la época de cosecha; incluyó excursiones a viñedos, una feria comercial, ceremonias y concursos para los grupos étnicos minoritarios de la zona, un festival callejero y mucho más.
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Pero para experimentar en persona la belleza particular de pasear por los viñedos en cualquier época del año, visite una de las muchas fincas de uvas abiertas al público, por ejemplo:
Capítulo 01 —
Viñedo Ba Moi (Trang Trai Nho Ba Moi)
Uno de los pioneros del cultivo de la uva en la región es el Sr. Nguyen Van Ba, propietario de Ba Moi. Sus viñedos están abiertos tanto a turistas como a agricultores y científicos interesados en la viticultura. A lo largo de los años, el «tío Ba Moi» ha experimentado con varias variedades de uva y le entusiasma compartir su pasión por la viticultura con sus visitantes.
Mientras pasea entre las impresionantes vides, comparte sus conocimientos sobre el cultivo de esta fruta agridulce sin fertilizantes ni pesticidas químicos. Si su visita coincide con la época de cosecha, incluso puede participar en la clasificación de las uvas. También puede ver a los trabajadores de la finca limpiar y triturar las uvas antes de sellarlas para su envejecimiento.
DÓNDE: Aldea de Hiep Hoa (a unos 7 km de la ciudad de Phan Rang), Phuoc Thuan, distrito de Ninh Phuoc, provincia de Ninh Thuan.
Capítulo 02 —
Viñedo Thai An
Uno de los viñedos más grandes de la provincia abre con entusiasmo sus puertas al público como parte del turismo sostenible en la región. Un número cada vez mayor de turistas lo visita para probar sus productos, como el jarabe de uva y los frutos secos, los cuales trabajan constantemente para mejorar.
Dado que muchas familias poseen campos de uvas aquí, cada uno está rodeado por una cerca y tiene un pequeño letrero con el nombre de la plantación. Deténgase en las mesas y sillas dispuestas para disfrutar de un aperitivo frutal y un poco de vino, y para aprender más sobre el proceso de plantación y cosecha. Al salir, compre algunos productos para llevar a casa. Estos incluyen deliciosas pasas y tonificantes jarabes de frutas.
DÓNDE: Comuna de Vinh Hai, distrito de Ninh Hai (a unos 30 km al noreste de la ciudad de Phan Rang).
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