11 cafeterías geniales que probar en HCMC

La reputación del café vietnamita es bien conocida y merecida. Los franceses trajeron el café a esta región en el siglo XIX y, a día de hoy, Vietnam se ha convertido en el segundo mayor productor del mundo después de Brasil. La región de las Tierras Altas Centrales —a unas seis horas al norte de la ciudad Ho Chi Minh— alberga las fincas y campos que producen las numerosas variedades de este grano mágico y adictivo que se guarda en las despensas de todo el mundo.

¿Qué hace que esta bebida sea tan distintivamente deliciosa? Pues la combinación de sus dos ingredientes principales: la leche condensada dulce —que le otorga esa textura cremosa y sabrosa— y la forma en que se prepara el grano de café. El grano Robusta es el preferido en Vietnam, ya que es más económico y casi el doble de fuerte que los granos de Arábica, el tueste consumido más popularmente en el resto del mundo.

Consumir café en Vietnam es bastante sencillo. Pides tu café, te sientas y observas cómo cae lentamente a través del phin: la famosa cámara de filtrado de acero de aluminio colocada en la parte superior del vaso. El primer sorbo demuestra de inmediato que el lento proceso de preparación bien vale la espera. 

A cualquier hora del día, podrás encontrar puestos ambulantes de café rodeados de diminutos taburetes de plástico. Tómate tu café al instante o pídelo para llevar, en ocasiones por menos de un dólar. También hay establecimientos más elegantes que ofrecen tanto un gran ambiente como la promesa de cafeína. En la ciudad Ho Chi Minh, los lugareños son meticulosos en el cuidado y la decoración de sus cafeterías, convirtiéndolas en toda una nueva subcultura de locales centrados en el diseño.

En cada callejón y calle secundaria, hay joyas ocultas esperando a ser descubiertas. Hay cafeterías para todos los gustos: para los noctámbulos que disfrutan estando despiertos hasta altas horas de la noche, hay cafeterías abiertas las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Para las almas más nostálgicas, se puede dar un paseo por el recuerdo en una de las cafeterías de estilo vintage repletas de recuerdos de la guerra y papel tapiz desconchado. Los amantes de la buena comida pueden encontrar consuelo en las docenas de cafeterías y locales con una oferta de delicias gourmet. La ciudad Ho Chi Minh ofrece una gran variedad; hay opciones infinitas, pero en caso de que te sientas abrumado, aquí tienes algunas de las mejores cafeterías de la ciudad.

Los paladares sofisticados tendrán dificultades para elegir qué café tomar de su descomunal menú. The Workshop funciona más bien como una cafetería/bar/laboratorio, donde baristas de primer nivel recurren a técnicas como Chemex, Aeropress y Kalita Wave para crear la taza de café perfecta. Lo que no encontrarás aquí: café tradicional vietnamita. Es un local tranquilo, abierto y espacioso con una fantástica vista en altura para admirar el caos que da forma a esta vibrante ciudad.

Dirección: 27 Ngo Duc Ke (3.er piso), Distrito 1, ciudad Ho Chi Minh

Esta cadena ha crecido con éxito durante los últimos años, expandiendo la marca hacia otros tipos de áreas de negocio. Cada una de sus cafeterías ofrece algo diferente, pero cabe destacar su ubicación en 3A Station, un almacén transformado en un espacio creativo que alberga varias tiendas de diseño y cafeterías con estilo. La cafetería Kujuz situada en 3A Station, en particular, ha sido el escenario de muchas sesiones fotográficas gracias a los marcos de madera de múltiples cristales, vibrantes y coloridos, que conforman las paredes de este local.

Dirección: 3A Ton Duc Thang, Distrito 1, ciudad Ho Chi Minh

Otra parada que no debes perderte en la lista: el edificio número 42 de la calle Nguyen Hue, la calle peatonal designada de Ciudad Ho Chi Minh. Este emblemático edificio tiene una historia marcada por la guerra. Hoy en día, el bloque de apartamentos de nueve plantas se ha convertido en una galería comercial donde boutiques de moda como The Maker conviven junto a numerosas cafeterías de diseño, muchas de las cuales tienen balcones con vistas a la calle peatonal. La mejor manera de descubrir el encanto de este edificio, hoy de moda, es pasear por sus pisos y tomar asiento donde más te apetezca.

Dirección: 42 Calle Nguyen Hue, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Esta cafetería de clásico estilo retro francés es una visita absolutamente imprescindible al viajar a Ciudad Ho Chi Minh por dos razones: su café & bistro (con un menú exquisito que ofrece gastronomía más occidental y excelentes opciones para brunches continentales) y su tienda única, que vende ropa de boutique y regalos originales centrados en el diseño. Hay tres sucursales de esta moderna cafetería repartidas por el centro de Ciudad Ho Chi Minh. 

Dirección: L’Usine Dong Khoi está en 151 Dong Khoi (1.er piso), Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh y L’Usine Le Loi está en 70B Le Loi, (1.er piso), Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

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